【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應(yīng)運(yùn)而生，并迅速發(fā)展，形成多層次、多樣化經(jīng)營(yíng)格局。過去，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主，現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應(yīng)有盡有。日本料理、韓國(guó)料理等外國(guó)餐飲，麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)成分和網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)發(fā)生深刻變化：隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深化和酒店餐飲市場(chǎng)發(fā)展的需要，行業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生深刻變化。以國(guó)有經(jīng)濟(jì)為主的時(shí)代已成為歷史。社會(huì)上各種經(jīng)濟(jì)成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)中，非公有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國(guó)有經(jīng)濟(jì)仍占較高的比重。酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)兩極分化的趨勢(shì)。過去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少。現(xiàn)在是新建、擴(kuò)建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加。各種方便大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營(yíng)特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：該行業(yè)已成為市場(chǎng)化程度極高的行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)激烈，優(yōu)勝劣汰，重新洗牌的程度加大。競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的提高，推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時(shí)候呈現(xiàn)供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)的盈利能力減弱。行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù)：沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，特別是一些私營(yíng)小企業(yè)缺乏誠(chéng)信，違規(guī)違法經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，損害消費(fèi)者的利益，影響行業(yè)形象。經(jīng)營(yíng)觀念轉(zhuǎn)變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營(yíng)管理水平有很大提高，但相當(dāng)數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式、管理技術(shù)等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理落后，科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度不高，軟硬件不配套，經(jīng)營(yíng)管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)型困難：由于本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動(dòng)，導(dǎo)致許多慕名而來的商戶轉(zhuǎn)投他家，從而造成本處在經(jīng)營(yíng)形式上的縛手縛腳。但同時(shí)，該背景也給我們帶來較大的行業(yè)影響力，應(yīng)該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。高層次的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才不足，引進(jìn)力度不夠，培訓(xùn)工作又跟不上，餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經(jīng)營(yíng)缺乏特色。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問題，一是引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才。二是切實(shí)抓好行業(yè)培訓(xùn)工作。在人才引進(jìn)的同時(shí)，重點(diǎn)是抓好在職培訓(xùn)工作。在鞏固和保持現(xiàn)有客戶的同時(shí)，還要更多的面向社會(huì)，積極扶持適合大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營(yíng)特色、誠(chéng)信服務(wù)、衛(wèi)生、方便、實(shí)惠的經(jīng)營(yíng)方式，滿足多層次、多元化的消費(fèi)需求。打造餐飲酒店名牌，發(fā)展特色經(jīng)營(yíng)，是提高本行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要內(nèi)容?？傊?，我們要進(jìn)一步深化企業(yè)內(nèi)部改革，加快機(jī)制創(chuàng)新，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和創(chuàng)造性。堅(jiān)持創(chuàng)新與發(fā)展，創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌，突出經(jīng)營(yíng)特色，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。改善經(jīng)營(yíng)管理，提高企業(yè)管理水平和盈利水平。市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告 市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的側(cè)重點(diǎn)是篇七書架是人們用于放置收藏書籍的家具，同時(shí)也成為了品位和情趣的象征品。隨著人們生活水平的提高，家中有個(gè)書架成為不少人的小夢(mèng)想。而中國(guó)目前的蝸居文化大大抑制了人們對(duì)書架的消費(fèi)。本次調(diào)查將圍繞現(xiàn)有書架產(chǎn)品尋找解決辦法，以至設(shè)計(jì)出一款符合當(dāng)下的書架產(chǎn)品。書架的分類獨(dú)立式書架1 獨(dú)立式優(yōu)點(diǎn)：是適應(yīng)性比較強(qiáng)，可以在搬家時(shí)將它們帶到新居。也適合那些書蟲或藏書。一些人為了裝點(diǎn)門面，會(huì)特意買一個(gè)設(shè)計(jì)獨(dú)特的獨(dú)立書架，用來體現(xiàn)自己的身份和檔次。另外獨(dú)立式的書架還可以用以隔擋空間，類似屏風(fēng)的作用。倚墻式書架2倚墻式優(yōu)點(diǎn)： 選擇房里的某一面墻,貼墻布置,占用空間極其有限,適用于面積較小的室內(nèi)空間。書架中豐富的層架給家庭辦公帶來極大便利,僅通過空間的向上延伸就完成了陳列功能的最大化。嵌入式書架3嵌入式優(yōu)點(diǎn)：可以根據(jù)需要存放的物品來量身制作，除了尺寸外，還可以訂制它們的風(fēng)格，以求整體風(fēng)格一致。另外，也可以使用封閉的存儲(chǔ)設(shè)計(jì)方案，即在櫥柜的前面再放置一面木板墻，木板墻上設(shè)計(jì)有許多的小門，拉開小門，可以看到櫥柜里的東西。同時(shí)，凹入墻里面的存儲(chǔ)空間可以放置從電視到花瓶的各種家具和擺設(shè)。懸掛式書架4 懸掛式優(yōu)點(diǎn)：節(jié)省出低部空間,可作他用,同時(shí)能起到裝飾墻面的作用。隔板式書架5 隔板式優(yōu)點(diǎn)：可拆裝，可自行設(shè)計(jì)，以適合不同空間的要求。書架存在的一些缺點(diǎn)市場(chǎng)上現(xiàn)有的書架莊重有余、趣味不足，無法與人形成互動(dòng)，提升人們的使用體驗(yàn)。就中國(guó)目前的社會(huì)情況來講，人均居住面積很小。由于書架的外形設(shè)計(jì)問題，書架和很多家用電器存在著占用空間的問題。一旦安裝好，難以短時(shí)間內(nèi)更換，用于人們活動(dòng)的居住空間被大量擠壓，很是影響人們的居住舒適。市場(chǎng)上現(xiàn)有的書架的功能比較單一，大多數(shù)只可用作放置書籍。對(duì)于一些居住面積有限的家庭來說，功能單一而又占用大量空間的書架將被無情的舍棄。解決辦法及可行性分析 改變書架的形體，使其形體活潑起來。（1）可以模擬小動(dòng)物或卡通人物的形象（2）使書架的部分可以活動(dòng)，具有動(dòng)態(tài)美，亦加入了人的互動(dòng)因素。{卡通或小動(dòng)物形象與書本的學(xué)識(shí)氛圍不太搭調(diào)，使書架“動(dòng)”起來比較可行。}將現(xiàn)有書架的笨、大、重改變?yōu)殪`、小、輕。（1）摒棄花哨、冗繁的書架設(shè)計(jì)，最好以基本的幾何形體構(gòu)造書架主體。（2）借鑒折疊設(shè)計(jì)，使書架能夠最大限度的使用某一空間的經(jīng)度或緯度。（3）依據(jù)房間的具體情況構(gòu)造書架的主體，甚至可以利用房間的死角作為書架的安置地。{2比較可行。3不適合現(xiàn)在社會(huì)的大規(guī)模生產(chǎn)的潮流。} 將書架和日常生活中的所需所求和書架聯(lián)系起來，多元化書架的功能。設(shè)計(jì)方向市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告 市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的側(cè)重點(diǎn)是篇八目前市場(chǎng)上的沙發(fā)按照材質(zhì)主要分為木質(zhì)、真皮、布藝、以及二者結(jié)合四種，木質(zhì)沙發(fā)：直接由各種木材打造，坐墊和靠背上沒有任何面料修飾，實(shí)用性和環(huán)保性比較好，但原木較生硬，舒適感不強(qiáng)，沒有人性化設(shè)計(jì)難以滿足現(xiàn)代沙發(fā)舒適性的要求；目前市場(chǎng)上的沙發(fā)高檔品牌主要有以整體家居布置、沙發(fā)配套為主的全有家私、皇朝家私、香港富得寶、香港樂其、宜家家私等、以及主營(yíng)沙發(fā)的芝華士；中檔品牌則包括吉斯、喜夢(mèng)寶、世紀(jì)博森、伊諾維紳、成都南方等，低檔品牌則目前，xx沙發(fā)銷售地主要聚居在xx大街處銀座家居、富雅家居、歐亞商城、東亞商城、清河家具、國(guó)貿(mào)家具、二印家具城。從產(chǎn)品和品牌檔次上看，銀座家居、富雅家居屬高檔品牌的根據(jù)地，東亞商城、清河家具、國(guó)貿(mào)家具、二印家具則匯聚了來自天南海北的中低檔沙發(fā)品牌。從經(jīng)營(yíng)定位上看，各商城均有自己的差異化定位，知名品牌、高檔商品的專賣店向富雅、銀座家具城集中；中檔及部分專業(yè)市場(chǎng)多數(shù)集中在東亞家具城；低檔商品的批發(fā)業(yè)務(wù)又集中在xx和xx家具城，歐亞則走專業(yè)化辦公家具路子，與其同一東家的銀座家居形成互補(bǔ)，對(duì)其他家具商城形成攻擊。市場(chǎng)上的沙發(fā)按照材質(zhì)主要分為真皮、布藝、以及二者結(jié)合三種，進(jìn)駐xx沙發(fā)目前市場(chǎng)上的沙發(fā)高檔品牌主要有以整體家居布置、沙發(fā)配套為主的全有家私、皇朝家私、香港富得寶、香港樂其、宜家家私等、以及主營(yíng)沙發(fā)的芝華士；中檔品牌則包括吉斯、喜夢(mèng)寶、世紀(jì)博森、伊諾維紳、成都南方等，低檔品牌則匯聚了一些來自xx本土和其他各地區(qū)縣城的小品牌，如xxxx、xxxx等。消費(fèi)者細(xì)分特性描述一（低、中、高檔）：c）都市新貴或富豪的高層次群體。這部分人居于消費(fèi)金字塔的頂端。一般都有別墅或?qū)挸ê廊A的住房，對(duì)家具的要求首先是品牌要與自己的社會(huì)或金錢地位相匹配，通常選擇的是國(guó)際品牌或知名品牌。消費(fèi)者細(xì)分特性描述二（辦公、家居）：a）辦公沙發(fā)消費(fèi)群主要是經(jīng)濟(jì)水平處于中高層次的群體。購(gòu)買群也多位于這個(gè)群體。經(jīng)濟(jì)佳者，由于公司形象或私人喜好的需要，他們看重品牌，因此選擇的一般都是知名品牌。經(jīng)濟(jì)一般者，則選擇中檔品牌，既顧及到了形象，又節(jié)省資金。b）家居沙發(fā)消費(fèi)群的范圍比較廣泛，幾乎涵蓋了所有成家立業(yè)或?qū)⒔杉业南M(fèi)者。對(duì)于私人使用物品，他們選擇起來相當(dāng)慎重，不僅注重質(zhì)量，而且在與室內(nèi)風(fēng)格匹配上也花盡心思。由于經(jīng)濟(jì)狀況的不同，選擇的品牌檔次亦各不相同。訪問5人，綜合如下：消費(fèi)者選擇標(biāo)準(zhǔn)無污染、沒怪味、舒適、款式合理、價(jià)格實(shí)惠高消費(fèi)大品牌中低消費(fèi)舒服、價(jià)格便宜現(xiàn)用沙發(fā)品牌南方、泰新、以及濟(jì)南本地產(chǎn)布藝沙發(fā)認(rèn)為現(xiàn)在較好的沙發(fā)品牌是芝華士、皇朝家私、全有家私以及一些香港品牌等。沙發(fā)產(chǎn)品的未來發(fā)展走勢(shì)：a）產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)方面：力求創(chuàng)新，國(guó)際一體化，簡(jiǎn)約、舒適成為城市中人們放松壓力生活的主題；b）產(chǎn)品使用方面：力求方便搬運(yùn)，使用年限減少，色彩和時(shí)裝化的家具受到越來越多人的歡迎；c）品牌方面：由于產(chǎn)品日趨細(xì)分，沙發(fā)品牌呈兩極化發(fā)展，知名品牌更加注重其品牌的建設(shè)和推廣，某些中檔品牌則在競(jìng)爭(zhēng)中淘汰，而那些雜牌、小品牌則依舊利用自己的成本、價(jià)格以及地域優(yōu)勢(shì)，占據(jù)中下層消費(fèi)區(qū)域。市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告 市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的側(cè)重點(diǎn)是篇九一、我國(guó)汽車市場(chǎng)目前的規(guī)模20xx年國(guó)內(nèi)汽車銷量5782萬輛，同比增長(zhǎng)154%，轎車銷量2774萬輛。表明中國(guó)轎車業(yè)對(duì)中國(guó)的汽車業(yè)有很大影響，轎車增長(zhǎng)率雖有所降低，但兩位數(shù)的增長(zhǎng)速度仍然算是比較快的。20xx年111月，國(guó)內(nèi)轎車產(chǎn)銷3523萬輛和3417萬輛，同比增長(zhǎng)445%和352%。其中轎車銷量前十位企業(yè)共銷售轎車2341萬輛，占汽車銷售總量的67%，顯示出市場(chǎng)的集中程度越來越高。中國(guó)汽車的需求主體主要有三個(gè)：私人用車、集團(tuán)用車和出租用車，近年來轎車的銷售量在汽車行業(yè)中的比重逐年上升。私人用車需求成為轎車需求的主體，這同中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速穩(wěn)定增長(zhǎng)和新的汽車政策有很大的關(guān)系。20xx年，中國(guó)的汽車市場(chǎng)將是以中級(jí)車為消費(fèi)主力、高級(jí)轎車之間競(jìng)爭(zhēng)更加激烈、經(jīng)濟(jì)型轎車保持溫和態(tài)勢(shì)的局面，隨著自主品牌的實(shí)力逐漸壯大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更趨激烈，特別是在國(guó)內(nèi)廠商蜂擁的經(jīng)濟(jì)型轎車領(lǐng)域，由此，市場(chǎng)的洗牌在所難免。二、中國(guó)汽車市場(chǎng)的趨勢(shì)。20xx年4月1日，新的消費(fèi)稅調(diào)整辦法開始實(shí)施以