【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場(chǎng)不算）所選樓層不得超過(guò)三樓（最好是二樓或一樓）場(chǎng)租費(fèi)用不得超過(guò)40元/平方米，選址時(shí)由餐飲咨詢顧問(wèn)負(fù)責(zé)。五、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚(yáng)巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特；并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個(gè)創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無(wú)我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài)）菜糸，最后運(yùn)用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個(gè)項(xiàng)目來(lái)為餐廳助品增收。六、目標(biāo)市場(chǎng)的定位。中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。七、市場(chǎng)策略。產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。八、餐廳設(shè)計(jì)整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。餐椅、落臺(tái)、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺(tái)、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。包房應(yīng)有十五個(gè)以上（客人越來(lái)越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備）大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺(tái)25張（并要扣除落臺(tái)和員工及顧客通過(guò)距離）。最好配有舞臺(tái)。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度）。廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫(kù)房、打荷房。廚房不得少于300平方米。整個(gè)餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺(tái)、沙發(fā)）、吧臺(tái)（有足夠地方放酒水）、收銀臺(tái)庫(kù)房（2個(gè)）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房?jī)?nèi)有對(duì)他們來(lái)歷的畫或照片）、或用活動(dòng)包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。門匾采用木制招牌（燙金字）。1門旁或前廳設(shè)有“xxx序或賦”。1嘉賓留座牌全部用木刻。1包房過(guò)道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。1廁所掛重慶言子或重慶歇后語(yǔ)的漫畫。1菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁(yè)都有印有“行酒令”。九、投資費(fèi)用預(yù)算（按20xx平方米）裝修：130萬(wàn)廚房設(shè)備：30萬(wàn)照明設(shè)備、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺(tái)：80萬(wàn)餐廳用具：30萬(wàn)前期廣告費(fèi)、開業(yè)慶典：15萬(wàn)流動(dòng)資金：50萬(wàn)總共資金準(zhǔn)備：350萬(wàn)（含不可預(yù)見費(fèi)）另加房租50萬(wàn)共計(jì)400萬(wàn)十、人員配置廚房：50人樓面（含后勤）：70人總經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的經(jīng)營(yíng)大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)樓面的管理工作銷售經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)酒樓的銷售工作主任：負(fù)責(zé)樓面的片區(qū)管理工作部長(zhǎng)：協(xié)助主任做好各再分片的細(xì)化工作營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)菜員：專門為客人點(diǎn)菜、營(yíng)養(yǎng)配菜、推薦菜營(yíng)銷員：負(fù)責(zé)酒樓的銷售導(dǎo)引回訪工作服務(wù)員：執(zhí)行為客人的服務(wù)工作迎賓：迎接客人的到來(lái)、引領(lǐng)客人入座傳菜員：負(fù)責(zé)將客人所點(diǎn)菜品分送到各所點(diǎn)桌席泊車員：負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到店、并照看好用餐客人車輛庫(kù)管員：負(fù)責(zé)庫(kù)房物品的管理和收發(fā)工作收銀員：負(fù)責(zé)每天客人用餐的結(jié)算工作吧員：負(fù)責(zé)酒水的發(fā)放和果盤制作潔凈員：負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的清潔工作采購(gòu)員：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓物品的采買工作美工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的宣傳工作維修工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)（含廚房設(shè)備）辦公室主任：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓文件的打印、分發(fā)、會(huì)議記錄和辦公室日常工作稽核：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查收銀、吧臺(tái)、庫(kù)房的帳目核查工作質(zhì)檢監(jiān)察員：負(fù)責(zé)全酒樓各部門各崗位的行為規(guī)范。儀容儀表、質(zhì)量監(jiān)察等工作財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)酒樓所有帳目的處理工作十一、盈虧預(yù)測(cè)如果按每人均40元，每日500人次，月營(yíng)業(yè)額為60萬(wàn)，費(fèi)用控制在18萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利12萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：144萬(wàn)，收回投資期為：3年如果按每人均40元，每日700人次。月營(yíng)業(yè)額為80萬(wàn)，費(fèi)用控制在24萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利16萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：190萬(wàn)，收回投資期為：2年如果按每月營(yíng)業(yè)額為100萬(wàn)，費(fèi)用控制在30萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利20萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：240萬(wàn)，收回投資期為：1年半如果按每人均40元，每日1000人次，月營(yíng)業(yè)額為120萬(wàn)，費(fèi)用控制在36萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利24萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：280萬(wàn)，收回投資期為：1年多一點(diǎn)為了縮短投資收回時(shí)間，應(yīng)在裝修上力求節(jié)約，降低費(fèi)用，企業(yè)實(shí)行十常管理法（費(fèi)用比其它餐飲要節(jié)約到5%20%的成本）但不能脫離策劃太遠(yuǎn)，否則又無(wú)法做到期望銷售額。十二、裝修實(shí)行公開招標(biāo)選擇有過(guò)裝修大型餐廳經(jīng)驗(yàn)的裝修隊(duì)伍公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時(shí)與裝修方探討設(shè)計(jì)方案裝修時(shí)間不得超過(guò)3個(gè)月（年底前必須開業(yè)）十三、員工招募提前兩個(gè)月開始招聘工作提前一個(gè)月開始員工崗前培訓(xùn)開業(yè)前十天開始上崗（做清潔）十四、廣告策劃提前1個(gè)半月策劃完畢開業(yè)廣告提前1個(gè)月開始出現(xiàn)廣告裝修開始之時(shí)即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案十五、供貨商入場(chǎng)提前兩個(gè)月開始接洽供貨單位提前1個(gè)月定下供貨商名單十六、手續(xù)辦理裝修之前開始辦理各種經(jīng)營(yíng)手續(xù)（工商、稅務(wù)、城管、派出所等），開業(yè)前必須完善。十七、規(guī)章制度提前一個(gè)月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度企業(yè)理念財(cái)務(wù)管理制度員工守則廚房管理制度采購(gòu)管理制度樓面管理制度宿舍管理制度員工獎(jiǎng)懲制度各部門人員職責(zé)黃小平十常管理法1員工績(jī)效考核管理法1公司會(huì)員管理手冊(cè)當(dāng)上述各項(xiàng)工作完成后，一個(gè)正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務(wù)也隨之而來(lái)了。只要我們擁有一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體，強(qiáng)勁的管理班子，獨(dú)特的營(yíng)銷策劃、不斷在觀念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進(jìn)行創(chuàng)新。不斷打造亮點(diǎn)餐廳就會(huì)出現(xiàn)火紅的場(chǎng)面，通過(guò)口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國(guó)。（以上為免費(fèi)策劃部分，欲投資此項(xiàng)目，請(qǐng)向餐飲咨詢管理機(jī)構(gòu)付費(fèi)經(jīng)考察論證后獲詳細(xì)策劃方案與實(shí)施辦法）。裝修計(jì)劃書項(xiàng)目簡(jiǎn)介篇四隨著近年來(lái)韓式在中國(guó)的流行，韓國(guó)文化逐漸進(jìn)入我們的日常生活，韓國(guó)服裝也逐漸被我們喜歡和追捧。在一個(gè)13億人的市場(chǎng)，我想開一家韓國(guó)服裝店。為了減少資金投入，直接在xxx附近使用。店鋪裝修與一個(gè)店鋪的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格和對(duì)其外觀的第一印象有關(guān)。裝修前請(qǐng)裝修公司畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)視圖、材質(zhì)、顏色、尺寸等。這一點(diǎn)要提前明確說(shuō)明。為了溝通清楚自己要裝修什么，最好帶裝修師去同類型的店實(shí)地觀察，明確自己要裝修，這樣裝修的店會(huì)更貼近自己的想法。，一定要在店鋪的裝修上下功夫，給人強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊和感染力，有一種耳目一新的感覺(jué)。燈光等硬件設(shè)備也很重要，如果店面不夠明亮，會(huì)給人一種要關(guān)門大吉的感覺(jué)！晚上門口的燈一定要亮著，這樣可以吸引路過(guò)的顧客的注意力！冷暖燈光結(jié)合，夏天一定要準(zhǔn)備空調(diào)，不然店里很難留住有耐心選衣服的顧客！估計(jì)花費(fèi)xxx元。一切準(zhǔn)備就緒，我們就準(zhǔn)備正式開業(yè)了。在開業(yè)當(dāng)天，為了吸引顧客，不可避免地要舉行一些促銷活動(dòng)，包括折扣、禮物和抽獎(jiǎng)。同時(shí)，在周邊社區(qū)散發(fā)一些傳單。(2)政策:盡量規(guī)范每一個(gè)環(huán)節(jié)，為連鎖的未來(lái)發(fā)展做好準(zhǔn)備，也就是模式復(fù)制。(3)服務(wù):培訓(xùn)銷售人員的基本興趣、對(duì)客戶的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)目標(biāo)。不管顧客買衣服還是錢少的衣服，都要微笑，滿意的送走。只有在以前，他們才有口碑之美，回頭客之美。顧客的要求要在能夠?qū)崿F(xiàn)的前提下盡可能滿足。(4)方法:第一次來(lái)店的驚喜:免費(fèi)贈(zèng)送小飾品、吊墜，讓他們填寫一張長(zhǎng)期顧客表，傳遞我們店的特色。增加客戶購(gòu)買的可能性:1傳達(dá)先進(jìn)的購(gòu)物方式，如每三天就有新商品和更新；2利用客戶注冊(cè)信息，以某種借口給客戶發(fā)郵件，幫個(gè)小忙，讓他們來(lái)店里收或者告知打折消息，或者送反季節(jié)衣服(待量化)或者免費(fèi)送生日禮物；選擇商品和購(gòu)買商品的渠道4采購(gòu)渠道:韓國(guó)采購(gòu)郵寄回國(guó)，要談物流公司，建立良好的合作關(guān)系，爭(zhēng)取成本最低。、配飾、小東西等。；，暫不計(jì)入投資；。裝修計(jì)劃書項(xiàng)目簡(jiǎn)介篇五為了更好的營(yíng)造我校創(chuàng)業(yè)氛圍，培養(yǎng)同學(xué)們的創(chuàng)業(yè)意識(shí)，提高就業(yè)創(chuàng)業(yè)技能，結(jié)合我校各專業(yè)之間優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的特點(diǎn)，為培養(yǎng)應(yīng)用型復(fù)合型人才提供切實(shí)的更廣闊的就業(yè)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。一、參賽對(duì)象：全院在校學(xué)生均可報(bào)名參加。三、參賽時(shí)間：11月25日～31日，具體時(shí)間見本表“日程安排”。四、大賽組織形式(團(tuán)隊(duì))形式參賽(也可以個(gè)人參加)。參賽者可以自行組成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、人員配備科學(xué)、結(jié)構(gòu)合理的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃小組，以小組形式參賽。各院系可采用自薦和推薦的形式，選拔出優(yōu)秀選手組隊(duì)參加全校的決賽。每個(gè)參賽團(tuán)隊(duì)3～7人。、認(rèn)真進(jìn)行可行性分析的基礎(chǔ)上，完成一份把產(chǎn)品或服務(wù)推向市場(chǎng)的完整、具體、具有可實(shí)施性的創(chuàng)業(yè)(商業(yè))計(jì)劃書。五、參賽作品(創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書)要求、實(shí)效性和可操作性的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。、具有較高創(chuàng)新水平和較強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、有較好的潛在經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益、易于形成新興產(chǎn)業(yè)的高、新技術(shù)成果，且具有高技術(shù)、高附加值、節(jié)能降耗、有利環(huán)境保護(hù)的科技創(chuàng)新項(xiàng)目或創(chuàng)意。、可轉(zhuǎn)化性強(qiáng)。：項(xiàng)目背景、市場(chǎng)機(jī)會(huì)、發(fā)展戰(zhàn)略、市場(chǎng)營(yíng)銷、生產(chǎn)管理、財(cái)務(wù)分析、管理體系、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等。六、競(jìng)賽流程(一)報(bào)名階段：月18日前，參賽隊(duì)伍或選手到本院系報(bào)名。每個(gè)院系要組建至少23支創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，允許團(tuán)隊(duì)成員跨院系適當(dāng)交叉。跨院系組成的團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)在負(fù)責(zé)人所在院系處報(bào)名。月2