最新物業(yè)保潔制度與管理制度(4篇)(編輯修改稿)
2025-08-04 01:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 用消毒液浸泡消毒。有些容器、工用具何種圈套不方便熱消毒方法，如盛熟食的大桶、大盆和切食品用的大木墩、長案板等，對這些物品可選擇其他的方法進(jìn)行消毒。刀墩、案等每天使用多次，每次使用前應(yīng)隨時進(jìn)行消毒，可采用消毒液擦拭或涂上酒精燒灼消毒。墩、案在消毒前必須先用刀刮一刮表面，再刷洗消毒。為保證消毒效果，應(yīng)定期蒸煮或下班時浸泡在消毒液里。食品機(jī)械必須把零部件拆卸下來進(jìn)行洗刷消毒。抹布可洗凈后浸泡在一小盆消毒液里，供隨時使用。2．熱力消毒：（1）、煮沸消毒：要設(shè)專用的爐灶，將洗滌好的食具放入100c的水中煮沸l(wèi)o分鐘；（2）、蒸汽消毒：在無壓力的蒸汽柜內(nèi)，溫度達(dá)90c以上，食具消毒時間不得少于15分鐘；（3）、遠(yuǎn)紅外線消毒柜（電子消毒）：消毒時，要把溫度調(diào)到120后，保溫15分鐘，才能達(dá)到消毒目的。若柜內(nèi)餐具用具密度厚度較大，應(yīng)延長消毒時間。3．化學(xué)方法：因化學(xué)方法的使用較為復(fù)雜，不易掌握，只有在無法進(jìn)行熱力消毒時方可使用。（1）、氯制劑：氯濃度應(yīng)保持在250mg/l幾以上，消毒液使用一段時間后，有
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