【文章內容簡介】 劃4p 品牌營銷策劃公司排名篇五隨著我們步入21世紀，新世紀將是以知識經濟為特征，中國也步入市場經濟的成熟階段。隨著人們生活水平的不斷提高，從“溫飽型”向“小康型”的轉變，餐飲服務消費也將不斷增強，快餐業(yè)發(fā)展的社會環(huán)境和自身條件更加成熟，我們必須抓住新世紀給我們帶來的新機遇，全面推進中國快餐向社會化、國際化、多樣化和產業(yè)化方向穩(wěn)健發(fā)展。2005年全國餐飲銷售總額達到8886億元，比去年同比增長%，占社會商品零售總額的%，其中廣東、山東、江蘇、四川、浙江、河南、遼寧、湖北、河北、上海等省市位居全國餐飲業(yè)銷售排名前十名；上海、廣州、北京、成都、西安、深圳、重慶、天津、武漢、沈陽等城市位居全國城市餐飲業(yè)銷售排行前十名，以上區(qū)域的餐飲從業(yè)人員，充分發(fā)揮和挖掘中華幾千年的飲食文化和烹飪技法，八大菜系，十大風味，中餐、西餐、快餐、火鍋等餐飲類型，各領風騷，美食、營養(yǎng)、健康、時尚，成了餐飲企業(yè)倡導的飲食新概念。由于跨入餐飲業(yè)的門檻較低，行業(yè)內大部分是個體戶、私營業(yè)主，籌備前期，聘請一些前廳或后廚管理人員，在經營品種、裝修風格等方面，走市場化、大眾化，沒有專業(yè)的市場定位、商圈調查，營業(yè)預測、投資與回報比例；加上開業(yè)后期的培訓體系、新品研發(fā)、管理體系的粗糙，過多的依賴“經驗化管理”，對行業(yè)動態(tài)和科學管理漠不關心，沒有嚴謹的管理平臺和優(yōu)秀的管理團隊，結果也就導致“有人歡喜、有人愁”的局面?！凹毠?jié)決定成敗”，隨著餐飲業(yè)競爭日趨激烈，市場的競爭秩序和游戲規(guī)則也在發(fā)生變革，從麥當勞、肯德基、德克士等西式快餐在內地漫延后，也驅動、成就了如麗華快餐、嘉旺、面點王、真功夫、無名子、藍與白、大家樂等中式快餐品牌。傳統(tǒng)的餐飲老店，面臨轉型和創(chuàng)新；新興的餐飲企業(yè)，面對品牌塑造、規(guī)范與量化，一籌莫展；未來餐飲市場，將會出現弱肉強食、品牌競爭的氛圍，強者更強，弱者更弱，中間層（沒有特色、沒有體系、沒有管理平臺）的餐飲企業(yè)不具備競爭力，加上國家行業(yè)協會、食品衛(wèi)生、員工薪酬福利等法津法規(guī)的完善，鋪租、人工、原材料、燃氣等物價的上漲，餐飲企業(yè)的經營壓力會更大，餐飲企業(yè)將會面臨“薄利經營”或“微利經營”的市場局面。未來餐飲市場會體現以下幾個特征：家庭消費比例繼續(xù)攀升，經濟型消費群體占主導隨著人民生活水平的提高，經濟收入的增長，加上交通、科技的發(fā)展進步，家庭消費、個體消費群體會占居主要群體，這類型的顧客群體，非常經濟、務實，“物美價廉、經濟實惠、物有超值”，將會是他們的飲食選擇導向。個性化服務日趨明顯，品牌優(yōu)勢提升競爭力個性化服務是提升餐飲附加值、品牌美譽度的最佳途徑，“想顧客之所想，及顧客之所急”，“顧客是我們的衣食父母”，是從事餐飲業(yè)的每一個必須認真思考、堅持不懈的工作目標。了解顧客的飲食需求、根據顧客的飲食需求，提供個性化的餐飲服務，狠抓衛(wèi)生、出品、服務，讓顧客在享受健康美食、溫馨的就餐環(huán)境、親情式服務等基礎上，感受到我們的企業(yè)文化和飲食文化，通過品牌策劃、營銷策劃等組織活動，縮短與顧客之間的距離，使顧客通過“口啤”來傳播企業(yè)的品牌知名度。菜品交融快速發(fā)展，地方菜系和特色風味紛紛崛起隨著國內交通業(yè)、旅游業(yè)的快速發(fā)展，區(qū)域性的菜品風格已發(fā)生改變，在菜品設置和新品研發(fā)時，已突破了原料的區(qū)域性的制約，北菜南用，南特北采，很多的菜品在烹制時，味型和特色要符合更多的顧客群體的喜好，各大菜系、特色風味、中西餐的烹飪技術和飲食文化，已完全融合在一起，特別是餐飲連鎖企業(yè)，中央廚房、配送中心，菜品的量化和標準，簡化菜品烹飪技術，縮短店面出品速度，已成為餐飲連鎖企業(yè)的營運基礎。連鎖經營占主導群體，企業(yè)多元化經營隨著市場競爭的激烈，餐飲市場已在走向“微利時代”，構建連鎖體系，是降低經營成本，提升品牌的殺手澗，“四連、二鎖、十統(tǒng)一”是餐飲連鎖的基本特性，如何把品牌、質量、服務、創(chuàng)新連成一線？如何將企業(yè)標識、經營理念、管理模式、店面裝璜、員工服裝、技術配方、新品開發(fā)與推廣、營銷廣告宣傳、餐具用具、操作規(guī)范與服務標準等進行規(guī)范統(tǒng)一的整合？四連、二鎖、十統(tǒng)一是構建連鎖體系的經偉線；同時，越來越多的連鎖企業(yè)，采用多元化經營的模式，一個管理總部，可以策劃、管理下屬的幾個餐飲品牌，這樣，有利于利潤的最大化和多元化，也可以滿足不同顧客的飲食喜好，從而進一步提升品牌的知名度，也可以全面提升管理的績效和經營業(yè)績，避免單一品牌在受到競爭對手的惡性競爭時，所遭受的困境和被動。（01）店鋪商圈的結構變動：客觀市場因素（02）店鋪商圈的競爭激烈：客觀市場因素（03）市場定位不清晰、店態(tài)與商圈不符：選址不當，主觀因素（04）店鋪沒有拓展空間、地理位置差：選址不當、主觀因素（05）店鋪就餐環(huán)境差：裝修設計風格、主觀因素（06）店鋪租金攀升、競爭力減弱：市場預測和風險評估、主觀因素（07）產品不強、不精、不絕：籌備期策劃體系、主觀因素（08）產品配送有品質、價格、服務等方面問題：后期管理體系、主觀因素（09）新品研發(fā)與推廣缺少體系運作：后期管理體系、主觀因素（10）服務平庸、使老顧客流失：人才儲備、培訓體系、主觀因素（11）店長職業(yè)化程度低，不能及時解決營運問題：人才儲備、培訓體系、主觀因素（12）過度宣傳承諾、不能兌現，表里不一：經營理念和營銷企劃、主觀因素（13）總部高層紙上談兵，缺乏現場改善的行動力：管理績效、主觀因素（14）營運督導能力不強，不能及時解決營運問題：管理績效、主觀因素（15）職業(yè)訓練沒有長期訓練計劃和梯級訓練體系：培訓體系、人才儲備、主觀因素（16）財務信息化不高，沒有對營業(yè)數據進行分析：管理體系、主觀因素（17）設備維護保養(yǎng)不及時，使設備帶問題運行：管理績效、主觀因素（18）總部營業(yè)方針和政策不能及時貫徹到各分店：決策力、貫徹力、執(zhí)行力主觀因素品牌萌芽期業(yè)投資人（群體）在了解餐飲市場的發(fā)展現狀時，要正確評估自身的資金勢力，做好投資預算和風險評估，核算投資回報周期，明確企業(yè)性質（私營、股份制等）、投資比例等前期品牌萌芽的構思，對投資餐飲業(yè)態(tài)做出科學、嚴謹的投資計劃，以避免“急功近利”、“好高婺遠”等短期經濟行為，明確股東與管理者的權、責、利，構劃出企業(yè)的中長期發(fā)展計劃的戰(zhàn)略規(guī)劃。品牌企劃期企業(yè)聘請“餐飲職業(yè)經理人”后，組建籌備期的企劃團隊，對企業(yè)經營性質、組織架構、市場定位、cis體系等綱要進行全面企劃，建立企劃日程表和計劃安排，圍繞企業(yè)組織型態(tài)、商圈調查、市場定位、經營模式、bi（理念識別）、mi（行為識別）、vi（形象識別）等方面進行細致、科學的謀略，設立競爭對手和模擬對象，知已知彼，方能百戰(zhàn)百勝，吸取優(yōu)秀餐飲企業(yè)的管理經驗和心得，建立自己的特色品牌和經營理念（衛(wèi)生、快捷、美味、營養(yǎng)）品牌規(guī)范期———體系建設階段在初步建立全面企劃計劃后，籌備團隊要對企劃方案進行落實，有步驟地吸納綜合型管理專才，對菜品研發(fā)、設備用具、裝修設計等工作進行供應商甄選和洽談，籌備團隊還要對營運體系的系列制度化文本進行編著，明確分店組織架構、崗位職責、作業(yè)流程、表格記錄，建立衛(wèi)生、服務、出品等系列工作標準，建立人員招募、薪酬、福利、績效、培訓、營銷、設備維護和保養(yǎng)、值班管理等規(guī)范性文件，引進信息化管理系統(tǒng)（hr軟件、pos餐飲軟件、財務軟件等），以數據為依托，對人力成本、營業(yè)數據、經營成本進行科學地分析，以便日后進行營業(yè)改善和業(yè)績提升；同時，充分借鑒成熟企業(yè)的商圈調查方案，進行店面選址工作；品牌發(fā)展期在店面選址和體系建設日趨完善時，企業(yè)要規(guī)劃人才吸進和儲備戰(zhàn)略，根據經營模式，招聘和選拔工作團隊，進行崗前、開業(yè)前的系統(tǒng)培訓，使各崗位員工能熟悉掌握崗位技能和業(yè)務知識，樹立正確的服務心態(tài)，從衛(wèi)生（個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生）著手，建立衛(wèi)生意識和品質意識；在鎖定新店開業(yè)計劃時，前期做好投資預算、營業(yè)預算和崗位編制，并有針對性做出開業(yè)前后期的營銷企劃方案，做好開業(yè)前、后的營銷宣傳和品牌拓展。在建立樣版店和示范店時，對現有管理制度和營運體系，不斷進行修訂和擴充，以便能更好地指導和幫助下屬分店的經營管理活動。品牌完善期制度化體系是餐飲連鎖的經線，人性化是餐飲連鎖的緯線，激勵機制是激發(fā)員工積極性的一劑良藥，多勞多得，能者上，平者讓，庸者下，是體現一個餐飲企業(yè)能否經營持久的前提，建立績效考核和激勵機制，讓員工和管理層參與民主化管理，是企業(yè)提升向心力的基礎，“只有滿意的員工，才有滿意的顧客”，這句話告訴我們，只有讓員工滿意，滿意不同員工的生活需求（衣食住行、安全保障、發(fā)展空間、事業(yè)心和成就感），通過企業(yè)內部選拔和競聘活動、企業(yè)內訓等活動，提升員工的綜合素質，為企業(yè)、社會培養(yǎng)有才之才，才能實現企業(yè)的經濟效益和社會價值。品牌營銷策劃4p 品牌營銷策劃公司排名篇六（一）景區(qū)簡介世界自然遺產地、國家重點風景名勝區(qū)、國家aaaa級旅游區(qū)、國家自然遺產、國家地質公園、全國愛國主義教育示范基地和全國文明風景旅游區(qū)示范點——三清山，位于江西省上饒市東北部，因玉京、玉虛、玉華三峰峻拔，宛如道教玉清、上清、太清三位最高尊神列坐山巔而得名。14億年的地質演化形成了奇峰聳天、幽谷千仞的山岳絕景奇觀，不同成因的花崗巖微地貌密集分布，展示了世界上已知花崗巖地貌中分布最密集、形態(tài)最多樣的峰林；2373種高等植物、1728種野生動物，構成了東亞最具生物多樣性的環(huán)境；1600余年的道教歷史孕育了豐厚的道教文化內涵，按八卦布局的三清宮古建筑群，被國務院文物考證專家組評價為“中國古代道教建筑的露天博物館”。《中國國家地理》雜志推選其為“中國最美的五大峰林”之一；中美地質學家一致認為她是“西太平洋邊緣最美麗的花崗巖”。（二）景區(qū)特色以“絕”驚世。峰巒“秀中藏秀、奇中出奇”，是“云霧的家鄉(xiāng)，松石的畫廊”。奇峰怪石、古建石雕、虬松麗鵑、日出晚霞、響云蕩霧、神光蜃景、珠冰銀雪異美無比。“司春女神”、“巨蟒出山”、“觀音賞曲”惟妙惟肖。旅行家贊曰：“攬勝遍五岳，絕景在三清！”聚“仙”顯名。玉京、玉虛、玉華摩天柱地，峻拔巍峨；蓬萊、方丈、瀛洲翠疊丹崖，蔥郁流麗；瑤臺、玉臺、登真臺松奇巖怪，空靈清虛；龍?zhí)?、玉簾、冰玉洞飛瀑流長，灑脫飄逸；猴王獻寶、老子看經、媽祖導航氤氳飄緲，渾然天成。得“道”彌彰。東晉葛洪“結廬練丹”于山，自古享有“清絕塵囂天下無雙福地，高凌云漢江南第一仙峰”的盛譽。宋尤其是明以來三清宮等道教建筑依山水走向，順八卦方位，將自然景觀與道家理念合一，方圓數十里，道風濃郁，道境昭然，玄謎隱奧，有天下第一露天道教博物館之稱，今有人考為明代失蹤皇帝建文帝朱允炆終隱藏身之所。（一）交通位置分析地當浙贛之交，東達滬杭，南通閩粵，西迎荊楚，北望蘇皖，接黃山而攜龍虎，近武夷而處其中。浙贛鐵路、滬瑞高速、景婺黃常高速、320國道和205國道，與景區(qū)旅游專線、環(huán)山公路緊密相連。（二）景區(qū)客源市場分析江西省的居民消費水平低于所有周邊省市，因此三清山景區(qū)在重視省內客源的同時，更要重視對周邊市場的營銷。尤其是東部發(fā)達的上海、浙江、福建、廣東等省市，上饒位于浙江省與江西省的交界處，就更要重視利用浙江和上海的市場。其次，北京附近地區(qū)，居民有較高的消費力，也是重要的營銷區(qū)。一級客源市場：上海、江蘇、浙江等長江三角洲地區(qū)和武漢、以南昌為代表的省內地區(qū)；福建等地及其臨近地區(qū)。二級客源市場：廣東、山東、河南等地區(qū)。消費水平高的北京、天津，沈陽等大城市。三級客源市場：一、二級客源市場以外的其它省市，包括港澳臺地區(qū)（三）市場區(qū)位分析隨著近幾年三清山景區(qū)建設的不斷完善，景區(qū)知名度不斷提高，獨具特色的風光對周邊地區(qū)具有極強的吸引力，加之交通網絡的便利，已經與周邊景區(qū)形成了風格迥異的旅游圈。（四）品牌知名度，市場認知度分析景區(qū)的廣告投入不斷增加，廣告宣傳特色明顯，市場的沖擊