20xx年學校食堂績效考核方案優(yōu)質(編輯修改稿)
2025-07-31 23:04 本頁面
【文章內容簡介】 85—4。40元，平均日就餐標準4。36元。為保證最低需求，配有2—3元的生活標準，以滿足所有學生的生活之需求?！ＷC完成校方對食堂投資年收回20萬元資金的目標，為了最大限度適應校方對食堂經營的管理，我方愿上交校方食堂管理費1。8萬元，合計為21。80萬元?！瓴唾M收入283。40萬元，經營毛利水平16。3%。經營費用20。42萬元。經營費用率7。21%。經營者年利潤3。92萬元。利潤率為1。38%（具體指標詳見附表）。（一）校方自始至終參與食堂管理，指導是食堂經營管理工作，要求校方成立專門的班子參與經營之中監(jiān)督、指導、服務我方的經營管理工作，以保證我們的經營行為合法有效。（二）學校的管理監(jiān)督職責：監(jiān)督審批、經營者的服務品種與價格。檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作，對違規(guī)行為予以處罰。抽查評價服務品種的質量，對違規(guī)行為予以處罰。管理售飯卡系統(tǒng)，向經營者結付餐費。協(xié)調學生就餐秩序。（三）經營者實行電腦化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況，以提供明細監(jiān)督依據(jù)。（四）建立利益調控機制，保證校方、經營者的合作關系長期有效。本方案是按就餐學生日平均2500人結合鄖縣市場價格水平測定的，且成本費用均是按低標水平估算的，購銷價格允許浮動5%左右，為此，建議：按就讀學生的多少控制收回投資之比例，即就餐學生每超過200或下降100人，按比例調整收回投資（收回投資和管理費）之比例。（一）經營指標餐費營業(yè)收入283。40萬元，其中富裕家庭類比重30%，750人，日平均餐費標準5元/人，年97。50萬元。中等收入家庭類比重30%，750人，日平均餐費標準4。40元/人，年85。80萬元。一般收入類比重40%，1000人，日平均餐費標準3。85/人，年100。10萬元。就餐實際天數(shù)每月按26天，每年按10個月。材料成本182。61萬元，材料成材成本64。53%。共分糧、油、豆制品、肉蛋、蔬菜、調料六大類21個品種，其日、月年消耗定額見《成本消耗明細表》。燃料27。36萬元。
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