20xx年學(xué)校食堂績效考核方案優(yōu)質(zhì)(編輯修改稿)
2025-07-31 23:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 85—4。40元，平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)4。36元。為保證最低需求，配有2—3元的生活標(biāo)準(zhǔn)，以滿足所有學(xué)生的生活之需求。————保證完成校方對食堂投資年收回20萬元資金的目標(biāo)，為了最大限度適應(yīng)校方對食堂經(jīng)營的管理，我方愿上交校方食堂管理費(fèi)1。8萬元，合計(jì)為21。80萬元。————年餐費(fèi)收入283。40萬元，經(jīng)營毛利水平16。3%。經(jīng)營費(fèi)用20。42萬元。經(jīng)營費(fèi)用率7。21%。經(jīng)營者年利潤3。92萬元。利潤率為1。38%（具體指標(biāo)詳見附表）。（一）校方自始至終參與食堂管理，指導(dǎo)是食堂經(jīng)營管理工作，要求校方成立專門的班子參與經(jīng)營之中監(jiān)督、指導(dǎo)、服務(wù)我方的經(jīng)營管理工作，以保證我們的經(jīng)營行為合法有效。（二）學(xué)校的管理監(jiān)督職責(zé)：監(jiān)督審批、經(jīng)營者的服務(wù)品種與價(jià)格。檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作，對違規(guī)行為予以處罰。抽查評價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量，對違規(guī)行為予以處罰。管理售飯卡系統(tǒng)，向經(jīng)營者結(jié)付餐費(fèi)。協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。（三）經(jīng)營者實(shí)行電腦化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明細(xì)消耗和日累計(jì)情況，以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)。（四）建立利益調(diào)控機(jī)制，保證校方、經(jīng)營者的合作關(guān)系長期有效。本方案是按就餐學(xué)生日平均2500人結(jié)合鄖縣市場價(jià)格水平測定的，且成本費(fèi)用均是按低標(biāo)水平估算的，購銷價(jià)格允許浮動(dòng)5%左右，為此，建議：按就讀學(xué)生的多少控制收回投資之比例，即就餐學(xué)生每超過200或下降100人，按比例調(diào)整收回投資（收回投資和管理費(fèi)）之比例。（一）經(jīng)營指標(biāo)餐費(fèi)營業(yè)收入283。40萬元，其中富裕家庭類比重30%，750人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)5元/人，年97。50萬元。中等收入家庭類比重30%，750人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)4。40元/人，年85。80萬元。一般收入類比重40%，1000人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)3。85/人，年100。10萬元。就餐實(shí)際天數(shù)每月按26天，每年按10個(gè)月。材料成本182。61萬元，材料成材成本64。53%。共分糧、油、豆制品、肉蛋、蔬菜、調(diào)料六大類21個(gè)品種，其日、月年消耗定額見《成本消耗明細(xì)表》。燃料27。36萬元。
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