餐飲主管崗位職責(zé)15篇(編輯修改稿)
2025-04-15 04:22 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 餐間送洗碗間清潔消毒?！ 。?）、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。 ?。?）、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀?！ 。?）、部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班?！ 。?）、將當(dāng)天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當(dāng)天工作。餐飲主管崗位職責(zé)9 完成年度、季度、月度市場活動策劃與規(guī)劃的制定?！ ⊥瓿筛髌脚_、各門店營銷方案策劃與活動執(zhí)行工作。 負責(zé)各平臺活動推廣、競爭品牌活動分析工作?！ “芽厥袌龌顒有Ч?，對結(jié)果負責(zé)，有效達成部門市場活動的目標(biāo)?！ ∨c銷售運營團隊等部門進行跨部門溝通合作，整合各種活動需求并進行方案策劃與推行?！ ∝撠?zé)檢查督促各門店企劃、營銷活動的執(zhí)行情況?！ ∝撠?zé)各種活動文案設(shè)計的審核、制作及物料跟蹤。 負責(zé)有關(guān)市場部的推廣費及廣告租賃費等相關(guān)費用的請款提報?！ ∩霞夘I(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。餐飲主管崗位職責(zé)10 直接上級：餐廳經(jīng)理 直接下級：餐廳領(lǐng)班 工作范圍：餐廳的管理協(xié)調(diào)工作和對本部門員工的指導(dǎo)、管理 協(xié)作關(guān)系：廚房、總辦、倉庫、 權(quán) 限： 安排、調(diào)配本部門員工工作的權(quán)利。 對本部門員工進行獎勵、處罰的權(quán)利?！ √幚砜腿送对V，對客人有打折、送菜、退菜的權(quán)利。 主要職責(zé)： 對本部門員工進行專業(yè)技能的培訓(xùn)和日常工作的考核。 負責(zé)餐前的例行衛(wèi)生檢查和餐前準(zhǔn)備?！ ∝撠?zé)餐中本部門各崗位的工作、服務(wù)情況檢查、指導(dǎo)。 注意客人就餐中的需求情況，合理調(diào)配人員進行完善服務(wù)。 掌握員工思想狀況處理員工糾紛，解決員工困難。 做好協(xié)調(diào)工作，及時將餐廳信息反饋給廚房各部門。 負責(zé)檢查餐廳設(shè)備，燃具的使用及維護保養(yǎng)情況。 完成經(jīng)理交給的其它工作。 工作程序： 按時著工裝上崗，儀容儀表干凈衛(wèi)生?！ ≌匍_本部門班前例會，對重要文件精神，通知等及時傳達，合理調(diào)配人員，通報上一餐的餐前準(zhǔn)備工作情況和餐中服務(wù)情況，提出本次要求?！ z查餐前衛(wèi)生、儀容儀表、站立、設(shè)備的運行情況，對出現(xiàn)的問題及時解決。 餐中檢查各崗位工作情況，對出現(xiàn)的不合格及時糾正、指導(dǎo)。 與客人溝通交流，滿足客人的需求?！ 腿说耐对V及時處理，或上報餐廳經(jīng)理進行解決?！ 〔秃?，對各區(qū)域嚴格復(fù)查，確保安全無異常后，方可離崗。餐飲主管崗位職責(zé)11 一、 崗位名稱：餐飲主管 二、 崗位級別：主管 三、 直接上司：餐飲部經(jīng)理 四、 下屬對象：領(lǐng)班 五、 主要職責(zé)： 督導(dǎo)完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度?！ ×私庳浽辞闆r和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售?！ 〗哟齺碛啿偷目腿耍欢ㄒ⒁鉄崆橛押?，服務(wù)周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認真細致。 注意協(xié)調(diào)包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單；寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經(jīng)理審批?！ ∮袪I銷意識，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關(guān)系；關(guān)心客人用餐情況并及時反饋；廣交新客戶，不斷擴大經(jīng)營對象?！ 【哂袨楣咀鲐暙I的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責(zé)制 定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精
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