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正文內(nèi)容

餐廳員工年終總結(jié)(編輯修改稿)

2025-04-05 21:05 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 注意桌位,確保無誤。做好解釋工作,縮短等候時間,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂?! ∽灾褪遣蛷d廳新開項目,為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?! 〗⒉蛷d案例編寫制度,減少顧客投訴幾率,編寫餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對編寫的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對問題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對性,減少了顧客的投訴幾率?! 《?、員工日常管理  新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況,開展專題培訓(xùn),目的是調(diào)整新員工的`心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐?! ∽⒅貑T工的成長,時刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),并以對員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補,并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題?! 〗Y(jié)合工作實際加強培訓(xùn),目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解,在日常服務(wù)意識上形成了一致?! ∪?、工作中存在不足  在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,工作安排不合理,工作較多的情況下,主次不是很分明?! 〔块T之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在?! ∨嘤?xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力.餐廳員工年終總結(jié)6  20xxx年是我實現(xiàn)自我挑戰(zhàn)的一年,在這一年中,我有收獲,也有不足。  在20xxx年,我將努力改正過去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助,通過自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了諸多不足?! 』仡欉^去的一年,過去的一年也許有失落的、傷心的,有成功的、開心的,不過那不重要了,是過去的了,我們要努力的是未來,有好多人說我個性變了,我相信?! ∥艺娴暮軡M意,有好多好多的事壓著我,我還是堅持挺過,我的生活,情緒都是一樣照就,雖說沒有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,有時候我真的懷凝我,我一直在想我是哪錯了,為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,一次次站起來,我在想,就算沒有我,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,我不要做弱者、懦夫,命運就掌握在自己手中,我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的?,F(xiàn)將工作總結(jié)如下:  一、培訓(xùn)方面:  托盤要領(lǐng),房間送餐流程?! 〈?、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。  賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。  出菜途徑相關(guān)安全意識?! Ρ景嘟M進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作?! 《?、管理方面:  上級是下級的模范,我一直堅持以身作則,所以我的班組非常團(tuán)結(jié)?! ∥覍θ魏稳硕家粯?,公平、公正、公開做事?! ∫匀藶楸荆伺c人的性格多方面的管理方式?! ?0xx年傳菜全年離職人數(shù)23人,20xx年傳菜全年離職人數(shù)4人,20xx年是比較穩(wěn)定的一年?! ∪⒆鳛槲冶救?,負(fù)責(zé)傳菜工作?! ∝?fù)責(zé)廳面的醬料運轉(zhuǎn)。  傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制?! 鞑巳耸值膮f(xié)調(diào)?! ∷摹⒃诓僮鞣矫娴膸c?! ∪耸植蛔?,忙時導(dǎo)致菜肴造型變形,體現(xiàn)不了本公司的精華?! ∮捎趪业呐d旺,導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,越來越不會干活,越來越被爸爸媽媽寵壞,只追求金錢、不知道為他人換位思考,做今天的我真難啊!  為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時解決的問題?! ∈裁唇芯幹?、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護(hù)誰、要怎樣才能穩(wěn)定。  望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制?! ∥?、本班組在本年度做的不到位?! 〔糠謫T工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位?! ∮袝r沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作?! ∮捎诤笄诓糠秩藛T思想過于反常,沒法溝通,導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位?! 】傊?,下一年又是以今天作為一個起點,新目標(biāo)、新挑戰(zhàn),在新的一年中繼續(xù)努力工作,勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié),最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。餐廳員工年終總結(jié)7  一、切實落實崗位職責(zé),認(rèn)真履行本職工作?! 徫宦氊?zé)是職工的工作要求,也是衡量自己的工作好壞的標(biāo)準(zhǔn),自己在從事業(yè)務(wù)工作以來,始終以崗位職責(zé)為行動標(biāo)準(zhǔn),從工作中的一點一滴做起,嚴(yán)格要求自己的行為,在業(yè)務(wù)工作中,首先要了解自己產(chǎn)品,分析市場信息并適時制定營銷方案,其次自己經(jīng)常同其他區(qū)域業(yè)務(wù)員勤溝通、勤交流,分析市場情況,以求共同提高?! 《a(chǎn)品知識,與對競品的了解  所謂知己知彼百戰(zhàn)百勝,所以要對公司的企業(yè)文化,產(chǎn)品的成分,生產(chǎn)過程及產(chǎn)品的賣點一定要了如指掌,比如產(chǎn)品的優(yōu)勢,競爭力與產(chǎn)品的不足。還有就是競品的優(yōu)勢、不足之處和市場的占有率,所有一切競品的促銷政策與活動內(nèi)容。這樣才能更好的銷售自己的產(chǎn)品。  三、明確市場競爭態(tài)勢?! ∮捎诒本┌拙剖袌鲋?,所以有太多的競品都在搶占著這塊市場,如牛欄山、紅星、洋河藍(lán)色經(jīng)典、瀘州、衡水老白干、老窖等竟品,都在這里拼得死去活來的。北京市場的費用高、競爭激烈,是全國最難運做的市場之一。但是北京是做品牌的市場,是各個廠家必爭的地方,所以說,北京也必將是__酒的重點市場之一?! 」綺_年在北京試運做之前做了大量的考察和詳細(xì)的計劃,所以在北京餐飲渠道中沒有全面鋪開,只是從中選了一百多家AB類終端酒店,進(jìn)行了__酒的試運做。  我現(xiàn)在負(fù)責(zé)11家終端酒店,天天去各個酒店,跟店內(nèi)的服務(wù)人員,從不認(rèn)
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