精選餐廳服務(wù)員工作計劃范文(編輯修改稿)
2025-04-05 01:55 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。 按序上菜，操作無誤。 首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調(diào)料等。 (1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。 (2)同時征求顧客意見收取茶盅。 (3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。 (4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。 (5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。 (6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。 (7)根據(jù)情況上水果盤。
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