中考健康合理飲食怎么做(編輯修改稿)
2025-04-03 21:08 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽等。胡蘿卜素和維生素A含量高，有益智明目之效，考試期間食用。 關(guān)鍵：炒得速度要快，不要久炒，以保持嫩細(xì)。 三、青圓雞 原料：凈肥仔雞半只(約重700g)，嫩豌豆300g，鮮湯1000g，料酒20g，姜10g，精鹽3g，蔥段15g，味精2g，胡椒粉1g。 將雞斬成3cm大小的塊，用清水沖去血沫，再放入60℃的熱水中稍微煮一下?lián)破?，嫩豌豆也入開水中汆一下?lián)破馂r干待用。 將雞肉與豌豆分別裝入兩個(gè)碗中，灌入鮮湯以淹沒(méi)為度，再分別加入料酒，在放有雞肉的碗中加入蔥、姜，然后入籠用大火急蒸。嫩豌豆蒸1小時(shí)，雞肉蒸3小時(shí)。將蒸熟的豌豆去湯加入蒸雞的碗中，去掉姜、蔥，加入精鹽、味精和胡椒粉調(diào)味即可。 特點(diǎn)：雞肉軟嫩，湯鮮味美，雞肉同豌豆配合，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀，特別是胡蘿卜素和維生素C含量高，對(duì)大腦保健有益，可為考試用餐。 關(guān)鍵：豌豆的雜質(zhì)要去盡，灌入鮮湯不要太多，先蒸后混合調(diào)味。 中考飲食之補(bǔ)腦食物 乙酰膽堿和卵磷脂 美、英、加等國(guó)最近研究指出，大腦功能、記憶力強(qiáng)弱除靠積極的鍛煉和掌握記憶的規(guī)律外，與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。在考試前約一個(gè)半小時(shí)進(jìn)食富含卵磷脂的食物，可使人更添勝算。試驗(yàn)表明，卵磷脂可使人的智力提高25%。膽堿含量豐富的食物有，大麥芽、花生、雞蛋、小牛肝、全麥粉、大米、鱒魚
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