植物甾醇的功能作用及其應(yīng)用(ppt47)-經(jīng)營(yíng)管理(編輯修改稿)
2024-09-20 04:27 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 l)、 菜油甾烷醇 (campestanol)等 。 庫(kù)下載 常見(jiàn)食物中的 Phytosterols 植物油是最主要的來(lái)源 ,常見(jiàn)植物油中植物甾醇的含量 (mg/kg): ? 玉米油 8,000 – 22,100 ? 油菜籽油 4,800 – 11,300 ? 葵花籽油 2,400 4,600 ? 大豆油 1,800 4,100 ? 棕櫚油 300 700 庫(kù)下載 常見(jiàn)食物中植物甾醇的含量和組成 食品名稱 甾醇含量 游離甾醇 / 甾醇組成 （ mg/100g） 酯型甾醇 谷甾醇 豆甾醇 菜油甾醇 ? 芝麻 1: 100 ? 葵花籽 1: 100 ? 花生 1: 100 菜籽 1: 100 ? 大豆 1: 100 ? 綠豆 1: 100 ? 小麥 1: 100 ? 玉米 1: 100 ? 甘薯 1: 100 ? 馬鈴薯 1: 100 ? 蘿卜 1: 100 ? 西紅柿 1: 100 ? 葡萄 100 ? 蘋果 100 ? 草莓 100 庫(kù)下載 Phytosterols amp。藥用植物 Phytosterols含量高或?yàn)橹饕δ艹煞值膫鹘y(tǒng)中草藥 ： ? 決明子，蒲黃 抑制膽固醇升高、降脂 作用 ? 刺芹、銀杏葉、甘草、桔梗 抗炎作用 ? 美洲蒲葵 , 野升麻 激素、植物神經(jīng)調(diào)節(jié) ? 人參屬 免疫調(diào)節(jié)等 ? 食物原料 米糠油， 大豆，花生、菜子 、南瓜籽 庫(kù)下載 估計(jì)的日攝入量 ? Daily intake: 200 400 mg/day ? 人類一般攝入量在 180200mg/day,素食者超過(guò)400mg/day。 三 植物固醇的功能作用 庫(kù)下載 食物活性成分 ? 體內(nèi)不能合成植物甾醇，也不能由膽甾醇轉(zhuǎn)化而成，只能由食物中攝取。 ? 90% 消費(fèi)者更希望選擇食物去控制血脂升高和其他慢性病的預(yù)防。 ? 食物活性成分預(yù)防和治療 ，比藥物更加安全重要 。 庫(kù)下載 Phytosterols
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