【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 行政總管： ? 負(fù)責(zé)人事工作，如招聘新員工、績(jī)效評(píng)估，培訓(xùn)上崗，薪酬福利等? 負(fù)責(zé)日常行政工作，管理員工，處理好他們間的關(guān)系，保持高工作效率? 負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理，提供精確的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和分析? 管理日常會(huì)計(jì)工作銷(xiāo)售總管： ? 建立心晴西餐廳的市場(chǎng)知名度（暫時(shí)在廣外，發(fā)展成熟后進(jìn)入更大市場(chǎng)）? 制訂和執(zhí)行市場(chǎng)銷(xiāo)售策略，進(jìn)行必要相關(guān)的市場(chǎng)調(diào)查工作? 負(fù)責(zé)原材料的采購(gòu)和庫(kù)存控制? 負(fù)責(zé)因時(shí)制訂每日生產(chǎn)計(jì)劃總經(jīng)理兼執(zhí)行董事： 教育水平工作經(jīng)歷： 行政總管： 教育水平： 工作經(jīng)歷： 銷(xiāo)售總管： 教育水平：工作經(jīng)歷： 員工在最初階段，生產(chǎn)和投入規(guī)模都不是很大，共需要，人員組成見(jiàn)下表：部門(mén) 具體安排 人數(shù)核心管理層 總經(jīng)理、行政總管，銷(xiāo)售總管各一名 3 名服務(wù)部 迎賓咨客 1 名、服務(wù)員 2 名 3 名廚房 西餐廚師 2 名，采購(gòu)?fù)赓u(mài)送貨員各 1 名 3 名1. 為雇員提供持續(xù)的各種培訓(xùn)，利用地緣優(yōu)勢(shì)讓員工在廣外培訓(xùn)外語(yǔ)，廣外有很多外籍教師，對(duì)員工的外語(yǔ)等培訓(xùn)將是必不可少的 。2. 或者讓員工通過(guò)選擇網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)，這就可以解決員工工作和培訓(xùn)的沖突。3. 在成績(jī)?cè)u(píng)定方面，我們將實(shí)行正式、正規(guī)化的評(píng)價(jià)方式，每月一次。我們對(duì)員工的尊重和重視，我們將為員工提供免費(fèi)的旅游等活動(dòng)。 所有權(quán)形式：有限責(zé)任制我國(guó)公司法對(duì)有限責(zé)任制公司的注冊(cè)資本按行業(yè)的不同設(shè)置了最低限額。服務(wù)性行業(yè)最低為 10 萬(wàn)元，所以滿(mǎn)足規(guī)定。 虛擬團(tuán)隊(duì)管理共享領(lǐng)導(dǎo)權(quán)和 B2E由于我們還學(xué)校繼續(xù)學(xué)習(xí)，我們將面對(duì)學(xué)業(yè)和事業(yè)的平衡問(wèn)題。為了解決我們學(xué)習(xí)時(shí)出現(xiàn)餐廳管理的真空的現(xiàn)象，我們決定不在餐廳時(shí)，可以采取虛擬團(tuán)隊(duì)管理的辦法。虛擬團(tuán)隊(duì)和傳統(tǒng)團(tuán)隊(duì)的不同之處在于使用通訊技術(shù)網(wǎng)加強(qiáng)聯(lián)系，跨越時(shí)間、空間以及組織的邊界共事。在這種管理下，傳統(tǒng)的向上傳送信息，向下發(fā)布命令的管理模式正處在于土崩瓦解的境地。傳統(tǒng)的肩并肩工作，并把工作移交給整個(gè)價(jià)值鏈中的下游隊(duì)伍。人員密集型組織形成“指令和控制”的金字塔是工業(yè)時(shí)代理想化的機(jī)械組織。而電子商務(wù)時(shí)代下，需要我們工作人員分散化、分權(quán)化的彈性組織取代了定點(diǎn)團(tuán)體。共享信息的技術(shù)能力以及快速度增加的通訊能力為虛擬團(tuán)隊(duì)的成長(zhǎng)提供了肥沃的土壤。通過(guò)移動(dòng)終端和其他的固定的網(wǎng)絡(luò)設(shè)備接入 Inter ,然后通過(guò)網(wǎng)絡(luò)管理我們的餐廳，開(kāi)我們?nèi)齻€(gè)合伙人的高層管理會(huì)議，網(wǎng)上分配員工的工作，我們和員工的關(guān)系更加互動(dòng)，這種新型的扁平化的管理系統(tǒng)正如下圖所示:INTERNET新型組織結(jié)構(gòu)新型組織結(jié)構(gòu)總經(jīng)理經(jīng)理員工當(dāng)然，傳統(tǒng)管理的有益的地方，我們也會(huì)繼續(xù)保持，做到現(xiàn)代的和傳統(tǒng)的管理相結(jié)合是我們公司管理的主要模式，也是創(chuàng)新的特色。 資金需求和回報(bào)由 3 位合作伙伴出全部投資金額，為有限責(zé)任制公司。股東按出資的份額比例來(lái)分配利潤(rùn)和損失。初期總投資為 25 萬(wàn)元，包括了開(kāi)業(yè)費(fèi)和營(yíng)運(yùn)成本，主要用于餐廳硬件設(shè)施的購(gòu)置。如果銷(xiāo)售計(jì)劃順利進(jìn)行，對(duì)西餐廳的投資將在 45 年內(nèi)收回。投資回報(bào)率為 ％。這一數(shù)字來(lái)自于對(duì)未來(lái)一年經(jīng)營(yíng)狀況的保守估計(jì)（因?yàn)槲覀兾窗褔?guó)家給予我們的優(yōu)惠考慮在這里面） 。 資金需求額金額：25 萬(wàn)元人民幣資金來(lái)源：全部由核心管理人員投資在接下去的幾年中，由于擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，可能需要向外界籌資或向銀行借款。 資金的使用西式快餐廳需要 25 萬(wàn)元人民幣用于初期投資。具體安排如下：*資金的投入需求計(jì)劃將根據(jù)項(xiàng)目執(zhí)行情況隨時(shí)調(diào)整，所有開(kāi)支將受?chē)?yán)格監(jiān)控。*資金投入步驟將按工作進(jìn)展分步投入。名稱(chēng) 內(nèi)容 金額餐廳裝修 符合西餐廳的特色裝修 80000 元營(yíng)業(yè)執(zhí)照衛(wèi)生許可等 10000 元購(gòu)買(mǎi)設(shè)備 西餐生產(chǎn)機(jī)器、家具陳設(shè)、餐具等 120250 元第一季度房租 120 平方米*40 元/平方米*3 月 14400 元前期管理費(fèi)用 5600 元前期宣傳費(fèi)用 10000 元其他流動(dòng)資金 10000 元總計(jì) 250000 元 投資回報(bào)率投資回報(bào)率＝年利潤(rùn)/（1＋貼現(xiàn)率）/投資額＝％備注：貼現(xiàn)率按 10％計(jì)算。 利益分配方式按照 3 位核心管理人員出資的份額比例來(lái)分配利潤(rùn)和損失，公司新增資本時(shí)，股東可以?xún)?yōu)先認(rèn)繳出資。 成員退出方式依據(jù)《中華人民共和國(guó)公司法》相關(guān)規(guī)定，公司登記后，股東不得抽回出資。如果有股東想退出，股東之間可以相互轉(zhuǎn)讓其全部出資或者部分出資。股東向股東以外的人轉(zhuǎn)讓其出資時(shí)，必須經(jīng)全體股東過(guò)半數(shù)同意；不同意轉(zhuǎn)讓的股東應(yīng)當(dāng)購(gòu)買(mǎi)該轉(zhuǎn)讓的出資，如果不購(gòu)買(mǎi)該轉(zhuǎn)讓的出資，視為同意轉(zhuǎn)讓。經(jīng)股東同意轉(zhuǎn)讓的出資，在同等條件下，其他股東對(duì)該出資有優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)權(quán)。股東依法轉(zhuǎn)讓其出資后，由公司將受讓人的姓名或者名稱(chēng)、住所以及受讓的出資額記載于股東名冊(cè)。9. 西餐廳經(jīng)濟(jì)/財(cái)務(wù)狀況 第一年財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)作為一個(gè)新公司，我們沒(méi)有歷史數(shù)據(jù)可以參考，因此我們根據(jù)行業(yè)的歷史數(shù)據(jù)和我們進(jìn)行的調(diào)查進(jìn)行下列的假設(shè)。 損益表類(lèi)別 內(nèi)容 金額營(yíng)業(yè)收入 45000*9＋15000*3 450000減：營(yíng)業(yè)成本食品采購(gòu)開(kāi)支（按營(yíng)收 35％計(jì)） 157500房租 120 平方米*40*12 57600人員工資 9*1000*12（平均工資） 108000水電燃料 2600*12 31200日常管理費(fèi) 12025營(yíng)業(yè)稅收 5％ 22500營(yíng)業(yè)成本合計(jì) 388800營(yíng)業(yè)利潤(rùn) 61200減：所得稅（按 33％計(jì)） 20256凈利潤(rùn) 41004備注：考慮到寒暑假消費(fèi)者大都回家了，所以銷(xiāo)售額減為 1/3*根據(jù)以上草案數(shù)據(jù)，初期資本投入在 45 年內(nèi)收回。*如果可以合法規(guī)避部分稅收，則可以提升經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。*后期不可預(yù)見(jiàn)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)在某種程度上影響營(yíng)業(yè)收入。 現(xiàn)金流量表項(xiàng) 目 本年累計(jì)數(shù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的現(xiàn)金流量現(xiàn)金流入 450000現(xiàn)金流出 388800經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的凈現(xiàn)金流入 61200投資活動(dòng)的現(xiàn)金流量現(xiàn)金流入現(xiàn)金流出① 210000投資活動(dòng)的凈現(xiàn)金流入 210000籌資活動(dòng)的現(xiàn)金流量現(xiàn)金流入 （吸收權(quán)益性資本） 250000現(xiàn)金流出 籌資活動(dòng)的凈現(xiàn)金流入 250000本期現(xiàn)金凈增加 101200注：①(此處按初始投資中用于購(gòu)置固定資產(chǎn)、取得營(yíng)業(yè)許可、以及形成其他長(zhǎng)期資產(chǎn)和無(wú)形資產(chǎn)的部分計(jì)，初始流動(dòng)資金需求不計(jì)在內(nèi)) 資產(chǎn)負(fù)債表資產(chǎn) 金額 負(fù)及所有者權(quán)益金額流動(dòng)資產(chǎn)： 流動(dòng)負(fù)債：貨幣資金 55000 短期借款 20250應(yīng)收賬款 14000 應(yīng)付賬款 25000其他應(yīng)收款 8004 預(yù)收賬款 3000預(yù)付賬款 15000 預(yù)提費(fèi)用 5000存貨 41500 一年內(nèi)到期的長(zhǎng)期負(fù)債待攤費(fèi)用 7500 流動(dòng)負(fù)債合計(jì) 53000流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì) 141004長(zhǎng)期負(fù)債合計(jì)固定資產(chǎn)： 負(fù)債合計(jì) 53000固定資產(chǎn)原價(jià) 202500減：累計(jì)折舊 5000 所有者權(quán)益：固定資產(chǎn)凈值95000實(shí)收資本 250000固定資產(chǎn)合計(jì) 195000 資本公積盈余公積（按凈利潤(rùn) 30%計(jì)） 12301無(wú)形資產(chǎn)和其他資產(chǎn)： 其中：公益金 4100遞延資產(chǎn) 8000 未分配利潤(rùn) 28703無(wú)形資產(chǎn)和流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì) 8000 所有者權(quán)益合計(jì) 291004資產(chǎn)總計(jì) 344004 負(fù)債及所有者權(quán)益總計(jì) 344004注：店鋪裝修、購(gòu)置設(shè)備等計(jì)入固定資產(chǎn)（8 萬(wàn)＋12 萬(wàn)＝20 萬(wàn)） ，取得經(jīng)營(yíng)權(quán)所開(kāi)支的費(fèi)用應(yīng)計(jì)入遞延資產(chǎn)，在 5 年內(nèi)逐步攤?cè)牍芾碣M(fèi)用，因此第一年末為8000；本案例中，企業(yè)尚未形成無(wú)形資產(chǎn)。 財(cái)務(wù)分析? 投資回報(bào)率＝年利潤(rùn)/（1＋貼現(xiàn)率）/投資額＝％? 投資回收大概為 45 年。不包括市場(chǎng)的擴(kuò)大。投資回報(bào)令人滿(mǎn)意。風(fēng)險(xiǎn)是收益偏離期望值或平均值的可能性。市場(chǎng)風(fēng)云變幻，陷阱多多，我們不僅要善于捉住商機(jī)，也要善于規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。我們主要的風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自： 競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)? 來(lái)自高級(jí)西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)：附近幾家高級(jí)西餐廳雖然受光顧頻率不高，但是他們先入為主。我們加大宣傳，讓消費(fèi)者了解我們的特色和差異。? 來(lái)自市場(chǎng)模仿者增多的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)者增多，市場(chǎng)份額可能下降。? 來(lái)自中餐廳的競(jìng)爭(zhēng)：盡管西式快餐日益受到歡迎，但在中國(guó)由于中國(guó)人根深蒂固的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，使中式快餐仍占據(jù)高達(dá) 60％的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。 通貨膨脹風(fēng)險(xiǎn)通貨膨脹時(shí)、物價(jià)上升，貨幣貶值，投資者的本金收益的名義價(jià)值沒(méi)有發(fā)生變化，但實(shí)際購(gòu)買(mǎi)力卻因而降低，商品的價(jià)格提高，給消費(fèi)者帶來(lái)不好的印象。 不可抗力風(fēng)險(xiǎn)一些不可預(yù)測(cè)的因素如拆遷、自然現(xiàn)象、突發(fā)事件等都可能影響餐廳經(jīng)營(yíng)。如去年的非典給餐飲業(yè)帶來(lái)的損失。證照開(kāi)始采購(gòu)工作（按序進(jìn)行）辦公室設(shè)立一期招聘到崗確定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所社會(huì)關(guān)系換領(lǐng)證照大廳的內(nèi)外部裝修方案、動(dòng)線(xiàn)規(guī)劃、布局規(guī)劃、內(nèi)外氛圍規(guī)劃工程施工大廳及經(jīng)營(yíng)設(shè)備的配置確定和詢(xún)價(jià)企業(yè) CIS 的制作各類(lèi)輔助設(shè)施的規(guī)劃：出入風(fēng)口、電力、上下水管理體系的建立和二期招聘的準(zhǔn)備二期招聘到崗采購(gòu)物品按序到位設(shè)施設(shè)備調(diào)試企劃工作管理工作三期招聘到崗此外，可能來(lái)自企業(yè)內(nèi)部決策、管理、財(cái)務(wù)和員工方面的風(fēng)險(xiǎn)?？傊?，這一切風(fēng)險(xiǎn)的存在提醒我們要時(shí)刻睜大眼睛，打醒精神。有風(fēng)險(xiǎn)，我們可以通過(guò)商業(yè)保險(xiǎn)加以規(guī)避。我們還愿意提供銀行貸款能力證明：餐廳目前將投入的資產(chǎn)（包括硬件設(shè)施等）房地產(chǎn)抵押（廣州白云區(qū)祥景花園套房一套，市場(chǎng)價(jià)值 80 萬(wàn)）隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)必將進(jìn)行調(diào)整，我們既要發(fā)揮傳統(tǒng)商務(wù)的優(yōu)勢(shì)，也要把握時(shí)代的脈搏，向電子商務(wù)挺進(jìn)。作為在校大學(xué)生，我們有知識(shí)，我們更在成長(zhǎng)，“四時(shí)可愛(ài)唯春日，一事能狂便少年”，用我們學(xué)到的知識(shí)去實(shí)踐，用年輕人可貴的熱情和后發(fā)優(yōu)勢(shì)，去擊潰一個(gè)個(gè)壁壘！我們將努力成為電子商務(wù)時(shí)代的弄潮。附件一：總流程審核審核整 體 調(diào) 試 運(yùn) 行工程驗(yàn)收開(kāi) 店員工培訓(xùn)附件二Bread 面包芝麻面包卷 波羅包 奶油吐司焗叉燒包 迷你腸仔包 南瓜蜜糖面包芝士一口酥 南瓜蜜糖面包 迷你紅豆沙包 Cookie 曲奇 香料曲奇 大母指曲奇 朱古力咖啡杏仁曲奇朱古力曲奇 朱古力脆糖 牛油曲奇檸檬丁丁當(dāng) 草莓甜心餅干 綠茶果仁曲奇Pound Cake 牛油蛋糕牛油蛋糕 藍(lán)草莓松餅 云石蛋糕朱古力牛油蛋糕 芝麻牛油蛋糕 甘荀蛋糕朱古力杏仁斑點(diǎn)蛋糕 朱古力粒小松餅 香蕉味酸忌廉牛油蛋糕批 (Pie) / 撻(Tart)清香檸檬批 士多啤梨果撻 藍(lán)莓芝士批迷你鮮果撻 咖喱鴕鳥(niǎo)肉薯仔批 酥皮蛋撻RUM 酒提子鮮奶撻 維也納蘋(píng)果酥 法式焗香蕉批海綿蛋糕/清蛋糕/戚風(fēng)蛋糕朱古力雪芳蛋糕 三色蒸蛋糕 香蕉蛋糕微波爐蛋糕杯 豆綠茶雪芳蛋糕 長(zhǎng)崎蜂蜜蛋糕 款式蛋糕鮮忌廉雜果蛋糕 栗子蛋糕 焗朱古力蛋糕 紅豆綠茶慕斯蛋糕 士多啤梨夾心蛋糕 檸檬蛋糕卷 忌廉芝士蛋糕 朱古力洋梨蛋糕 香軟豆沙糕 Hot Dessert 熱點(diǎn)心香滑橙汁 軟心朱古力布甸 熱朱古力布甸南瓜布丁 格仔餅 朱古力火鍋面包焗布甸 提子焗松餅 Cold Dessert 凍點(diǎn)心水果凍糕 水果布甸 香草橙汁 啫喱棉花糖 藍(lán)草莓波羅雪葩 水果刨冰豆腐雪糕 綠茶雪糕 風(fēng)情咖啡凍 Cheese Cake 芝士蛋糕歐陸云石芝士餅 雙層草莓起司蛋糕 乳酪蛋糕芒果椰子芝士蛋糕 特式焗芝士蛋糕 輕芝士蛋糕　Chocolate 朱古力朱古力布朗尼 朱古力洋梨蛋糕 情濃朱古力蛋糕沙架朱古力蛋糕 熱朱古力布甸 朱古力雪芳蛋糕 朱古力脆糖 魔鬼朱古力蛋糕 微波爐朱古力小蛋糕 附件三：關(guān)于廣外周邊餐飲店的市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷和數(shù)據(jù)調(diào)查目的： 廣外周邊餐廳的總體狀況；廣外學(xué)生外出就餐的狀況； 廣外學(xué)生對(duì)周邊餐廳的期望和滿(mǎn)意度