(化學(xué))中考化學(xué)試題真題分類匯編化學(xué)科普閱讀題及解析(編輯修改稿)
2025-03-30 07:59 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 可用的自來水消毒劑包括__________。（2）判斷傳聞1真假，并說明理由：__________。（3）依據(jù)文中數(shù)據(jù)，煮沸的水中亞硝酸鹽含量的變化規(guī)律是__________。（4）傳聞3的資料中，反映出的氧氣性質(zhì)有__________。（5）下列關(guān)于水的說法不正確的是___________（填字母序號(hào)）。A．如果自來水中含氯量過低，水中細(xì)菌就可能超標(biāo)B．因?yàn)椤扒L水”含有亞硝酸鹽，所以有毒而不能飲用C．“富氧水”中富含氧氣，適合多喝【答案】氯氣、氯胺和二氧化氯 假，用戶處的自來水中余氯含量遠(yuǎn)低于允許上限 煮沸次數(shù)越多，亞硝酸鹽含量越高 可溶解在水中（或氧化性） BC 【解析】（1）由材料可知自來水消毒劑包括氯氣、氯胺和二氧化氯 ；（2）假的，因?yàn)橛脩籼幍淖詠硭杏嗦群窟h(yuǎn)低于允許上限；（3）由題中的表格可知，煮沸次數(shù)越多，亞硝酸鹽含量越高；（4）閱讀材料得，氧氣性質(zhì)有可溶解在水中（或氧化性）；（5）A、水中的消毒劑含量過少，細(xì)菌可能超標(biāo)，正確；B、“千滾水”含有亞硝酸鹽，但亞硝酸鹽含量比我國(guó)天然礦泉水中亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)（ mg/L）還低不少，可以飲用，錯(cuò)誤；C、“富氧水”對(duì)健康人都是弊多利少，錯(cuò)誤。故選BC。5．氫化油是一種假油。中國(guó)普遍使用氫化油，或釀成食物史上的最大災(zāi)難之一，氫化油利用氫化技術(shù)讓植物油具有動(dòng)物脂肪的功能。（1）油脂與糖類、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分。每100g含有營(yíng)養(yǎng)成分糖類油脂蛋白質(zhì)維生素C鈣鎂鈉鋅18mg201mg則燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是_____；每克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化時(shí)放出能量最多的是_____；人體必需的微量元素是_____（元素符號(hào)）。（2）2003年丹麥最先封殺含反式脂肪油食品，如果該種品牌燕麥片中違規(guī)使用油脂為氫化油，則長(zhǎng)期食用將有哪些危害_____？【答案】蛋白質(zhì) 油脂 Zn 氫化油產(chǎn)生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等風(fēng)險(xiǎn) 【解析】【分析】【詳解】（1）氨基酸是蛋白質(zhì)與水反應(yīng)的產(chǎn)物，根據(jù)表格可知，每克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化時(shí)放出能量最多的是油脂，人體必需的微量元素包括鐵鋅硒碘氟，故填：蛋白質(zhì)，油脂，Zn。（2）氫化油產(chǎn)生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)。6．閱讀下面科普短文?；ㄇ嗨厥菑V泛存在于植物中的水溶性天然色素。自然界中現(xiàn)已知的花青素有20多種，植物中的花青素主要包括飛燕草、矢車菊、矮牽牛、天竺葵、芍藥、錦葵色素等6種。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質(zhì)大部分與花青素有關(guān)?；ㄇ嗨仡愇镔|(zhì)的顏色會(huì)隨著植物液泡中pH的不同而變化?；ㄇ嗨鼐哂锌寡趸裕軌蚺c多種對(duì)人體有害的自由基反應(yīng)，保護(hù)人體免受自由基損傷。例如，藍(lán)莓中的花青素是迄今發(fā)現(xiàn)的最高效的抗氧化劑, 它的抗氧化性比維生素E高出50倍, 比維生素C高出20倍。由于花青素的營(yíng)養(yǎng)和藥理作用, 其保健功效已經(jīng)得到廣泛認(rèn)可。研究人員選取部分植物對(duì)上述6種花青素的含量進(jìn)行測(cè)定，研究結(jié)果如表1。表1 不同植物中的花青素含量（mg/kg）樣品名稱飛燕草色素矢車菊色素矮牽牛色素天竺葵色素芍藥色素錦葵色素紫薯ND134NDND428ND藍(lán)莓23010251113ND2161000黑葡萄47313233ND155466黑桑葚ND1015ND21NDND菊花NDNDNDNDNDND* ND表示在該植物中未檢出該類花青素。由于花青素本身性質(zhì)不穩(wěn)定，易受環(huán)境因素的影響，其應(yīng)用受到一定限制。溫度和光照影響花青素的穩(wěn)定性，高溫和光照會(huì)加快花青素降解的速率；科研人員還研究了pH對(duì)藍(lán)莓花青素穩(wěn)定性的影響，結(jié)果如圖所示。因此，在加工和儲(chǔ)存過程中注意調(diào)控上述因素，維持并提高花青素穩(wěn)定性是花青素類產(chǎn)品開發(fā)的關(guān)鍵。依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。（1）矢車菊色素（C15H11O6）中碳、氫、氧原子的個(gè)數(shù)比為：_________。（2）文中提到花青素的化學(xué)性質(zhì)有（寫出一條即可）_________。（3）根據(jù)表1，若要補(bǔ)充花青素，首選的食物是_________。（4）由圖1得出的結(jié)論為_________。（5）下列說法正確的是（填字母序號(hào)）_________。A 花青素有可能用于制作酸堿指示劑B 菊花不適合提取花青素C 富含花青素的食品盡量避光、避免高溫保存D 只有富含花青素的食物才具有抗氧化性【答案】15:11:6 與自由基反應(yīng)（或顏色隨pH值不同而改變、抗氧化性、受熱易分解等） 藍(lán)莓 在pH1~8范圍內(nèi)，隨著pH增
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