(化學(xué))九年級(jí)化學(xué)化學(xué)科普閱讀題常見題型及答題技巧及練習(xí)題(含答案)含解析(編輯修改稿)
2025-03-30 07:20 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 。A．二氧化碳是溫室氣體，對(duì)人類的生活有害無利B．保持自然界的碳循環(huán)處于平衡狀態(tài)是至關(guān)重要的C．人類過多的工業(yè)活動(dòng)產(chǎn)生大量的二氧化碳，打破了碳循環(huán)的平衡D．當(dāng)碳循環(huán)的平衡狀態(tài)被破壞時(shí)，大自然完全具有自我修復(fù)的能力【答案】碳循環(huán)逐漸達(dá)到了某種平衡，使大氣中的二氧化碳保持一定的含量。正是由于這些二氧化碳產(chǎn)生的溫室效應(yīng)，使得地球的溫度不至于太冷 ABD A 采用物理或化學(xué)方法，人工吸收二氧化碳（合理即可） BC 【解析】（1）由題可知，碳循環(huán)逐漸達(dá)到了某種平衡，使大氣中的二氧化碳保持一定的含量。正是由于這些二氧化碳產(chǎn)生的溫室效應(yīng)，使得地球的溫度不至于太冷 ，故地球沒有被凍成冰球；（2）煤、石油、天然氣是化石燃料，酒精不是化石燃料，故選ABD；（3）由圖可知，在1900~1910年段，圖一中生成二氧化碳的量在增加，但是在圖二中該年段的溫度卻在降低，故選A；（4）降低大氣中二氧化碳濃度采取的措施很多，比如綠色出行，人工吸收二氧化碳等等；（5）A、二氧化碳?xì)怏w有有利的地方，比如光合作用、氣體肥料等，但也會(huì)形成溫室效應(yīng)，故錯(cuò)誤；B、自然界的碳循環(huán)不平衡的話會(huì)造成許多負(fù)面的影響，故正確；C、人類大面積的推行工業(yè)，難免會(huì)釋放出較多的二氧化碳，打破了碳循環(huán)的平衡，正確；D、大自然的自我修復(fù)的能力有一點(diǎn)的限度，過多產(chǎn)生二氧化碳，超出了大自然的自我修復(fù)能力范圍，就會(huì)出現(xiàn)溫室效應(yīng)，錯(cuò)誤。故選BC。5．閱讀下面科普短文。 酸奶營養(yǎng)豐富，富含人體生長發(fā)育所必須的多種營養(yǎng)物質(zhì)，是人們喜愛的食品。 表 1 某品牌酸奶中主要營養(yǎng)成分的含量（每 100 克）蛋白質(zhì)/克 糖類/克 脂肪/克 鈉/毫克 鈣/毫克 75 90 但是，普通酸奶含有乳糖，經(jīng)調(diào)查，我國有 %的成人缺乏分解乳糖的乳糖酶，%的成年人表現(xiàn)有乳糖不耐受癥狀（主要癥狀為腹瀉）。因此，在保證普通酸奶基本營養(yǎng)不損失的前提下，乳糖含量較低或無乳糖的酸奶成為乳糖不耐受消費(fèi)者的需求。相關(guān)科研技術(shù)人員為滿足消費(fèi)者的需求，開始研發(fā)無乳糖酸奶。無乳糖酸奶的工藝流程為：原料乳 → 標(biāo)準(zhǔn)化 → 添加 6%的白砂糖 → 均質(zhì) → 巴氏殺菌 → 冷卻→接種發(fā)酵劑（直投式發(fā)酵劑）→ 發(fā)酵（37℃、42℃）→ 4℃低溫儲(chǔ)存。 研究一 發(fā)酵酸奶中添加乳糖酶對(duì)乳糖水解效果的影響 在 37℃，向普通酸奶中添加不同劑量乳糖酶（劑量分別為 1000U/kg、1500U/kg、2000U/kg、2500U/kg），發(fā)酵 3 小時(shí)，測(cè)得發(fā)酵酸奶中乳糖殘留量隨時(shí)間的變化，如圖 1 所示。 研究二 普通酸奶和無乳糖酸奶發(fā)酵過程中的酸度變化 普通酸奶和無乳糖酸奶分別在 37℃和 42℃發(fā)酵 8 小時(shí)，發(fā)酵過程中酸度（從 1 小時(shí)開始測(cè)量）變化如圖 2 所示。 除以上研究，科技人員還在口味、活菌數(shù)、保存等方面做了無乳糖酸奶與普通酸奶的對(duì)比研究，發(fā)現(xiàn)無乳糖酸奶都具有一定的優(yōu)勢(shì)。 依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。 （1）由表 1 可知酸奶的主要營養(yǎng)成分中含量最高的是_______。 （2）由圖 1 可知：3 小時(shí)內(nèi)，_______（填字母序號(hào)，下同）。 A添加相同量乳糖酶，發(fā)酵酸奶中乳糖殘留量隨時(shí)間的延長而降低 B相同發(fā)酵時(shí)間，乳糖殘留量均隨乳糖酶添加量的增大而降低 C乳糖殘留量與溫度、時(shí)間、乳糖酶添加量有關(guān) （3）由圖 2，影響無乳糖酸奶酸度的因素是_______。 （4）由圖 2 可知：42℃時(shí)無乳糖酸奶發(fā)酵過程中酸度與時(shí)間的關(guān)系是_______。 （5）下列說法正確的是_______。 A我國絕大部分成年人都有乳糖不耐受癥狀 B表 1 中“鈉”指的是鈉元素 C無乳糖酸奶的工藝中至少兩步屬于化學(xué)變化 D無乳糖酸奶比普通酸奶適合更多消費(fèi)者食用 【答案】糖類 AB 溫度 42℃時(shí)，無乳糖酸奶發(fā)酵的時(shí)間越久，酸度越高 BCD 【解析】【分析】【詳解】（1）。則酸奶中含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是糖類。故答案為：糖類；（2）A、由圖1可知，在3個(gè)小時(shí)內(nèi)，相同量的乳糖，發(fā)酵酸奶中乳糖的殘留量逐漸降低。A正確；B、在相同的時(shí)間內(nèi)，1000U/kg的乳糖殘留量最高，2500U/kg的乳糖殘留量最低。所以可以得出相同的發(fā)酵時(shí)間，乳糖殘留量和糖酶的添加量增大而降低。B正確；C、在圖1中，只能分析出乳糖殘留量與時(shí)間、乳糖酶的添加量有關(guān)，無法分析出溫度與乳糖殘留量的關(guān)系。C錯(cuò)誤。故答案為：AB；（3）由圖2可知，曲線Ⅰ的42℃的無乳糖酸奶的酸度和曲線Ⅲ的37℃的無乳糖酸奶的酸度有明顯的不同。所以可以分析出影響無乳糖酸奶的酸度的因素是溫度。故答案為：溫度；（4）由圖2中的曲線Ⅰ的42℃無乳糖酸奶的時(shí)間酸度曲線可知，時(shí)間越久，酸度越高。故答案為：42℃時(shí)，無乳糖酸奶發(fā)酵的時(shí)間越久，酸度越高；（5）A、%的成年人表現(xiàn)有乳糖不耐受癥，而不是絕大多數(shù)成年人。A錯(cuò)誤；B、在酸奶中加入對(duì)應(yīng)的含有鈉元素和鈣元素的化合物，則表1中指的是鈉元素和鈣元素。B正確；C、無乳糖酸奶的工藝步驟中，其中包括殺菌、發(fā)酵兩個(gè)步驟。殺菌的過程中，消滅細(xì)菌病毒，有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化。發(fā)酵的過程，有物質(zhì)發(fā)酵，生成新的物質(zhì)，屬于化學(xué)變化。所以無乳糖酸奶的工藝中至少包括兩步化學(xué)變化。C正確；D、無乳糖酸奶不僅營養(yǎng)不損失，而且對(duì)乳糖含量較低或無乳糖的乳糖不耐受的消費(fèi)者較好，與普通的酸奶有一定的優(yōu)勢(shì)。D正確。故答案為：BCD。6．閱讀下面科普短文。 巧克力是極具營養(yǎng)價(jià)值的食品，某巧克力部分營養(yǎng)成分見下表。可可豆是制作巧克力的主原料，含水、單寧、可可脂等物質(zhì)。制作巧克力時(shí)，可可豆發(fā)酵過程中減少了單寧的含量，從而降低了可可的苦味，同時(shí)生成二氧化碳、醋酸等物質(zhì)。再通過精煉，讓巧克力擁有滑順的口感，通過去酸使巧克力透出清香，回火鑄型后得到成型的巧克力。 可可脂是一種主要由三種脂肪酸構(gòu)成的脂肪，熔點(diǎn)在 34~36℃，恰好低于口腔溫度，但高于體表（手掌）溫度。幾種固體脂的融化曲線如圖所示。 某巧克力的營養(yǎng)成分 項(xiàng)目 每 100 g 熱量 520 kJ 糖類 g 脂肪 g 蛋白質(zhì) g 鈉 48 mg 鉀 331 mg 巧克力含有豐富的多源苯酚復(fù)合物，是防止心臟病的天然衛(wèi)士。巧克力中的糖分還能起到緩解壓力，消除抑郁情緒的作用。巧克力由于可可脂的特性，在夏天，表面會(huì)形成白色
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