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20xx酒店實習生下半年工作參考計劃范文(編輯修改稿)

2025-03-30 05:37 本頁面
 

【文章內容簡介】 的空餐具撤下,保持餐臺的整潔,方便客人用餐,并隨時留意客人的需求,滿足客人的要求,確??腿擞貌陀淇?③餐后清理和擺位:客人離開后,要盡快清理客人用過的餐具,刮臺,擺臺,重新擺好臺位。清理巴菲臺和巴菲爐,為下一次的自助餐做好預備。除此之外,餐廳還接待散點和提供24小時送餐效勞。這就需要我們去學習和純熟接聽、點單、下單和上菜等等?! ”娝苤鞑投Y儀是非常復雜的,就拿上菜來說,要遵照左上右下,食物要一道一道上,等客人吃完了收走餐具后才能上下一道菜,切不可同時上桌,每道食物所裝備的餐具也是不一樣的,包括食物食用的順序都是非常有講究的:頭盤沙律湯,主菜,甜品咖啡茶。b、前廳部的總機。到了總機才明白,這里是總機、商務中心、預訂部三個部門合并而成,也就意味著除了總機的工作,我們還需要承擔預訂部和商務中心的工作。盡管是三個部門的工作量,但相較于西餐依然輕松的,這里更多的是腦力活。首先是報崗,報崗分內外線,非常簡單。商務中心的工作也非常簡單,復印、打印、收發(fā)等等,只要記清各項收費標準就能夠了??倷C和預訂部的工作可能相對就復雜一些,壓力也大一些,不能出一點過失,否則就可能會造成非常嚴峻的妨礙。  總機的主要工作內容是:①禮貌、精確地轉接內外線。②受理客人的留言。③及時、精確地提供住店客人的叫醒效勞。④為客人提供長途的代撥、計費及其他征詢效勞。預訂部則是接預訂,做預訂。接到預訂或預訂單,快速核查酒店房態(tài),確認客人預訂日期內所需要的房型和數量是有的,才能接受該預訂。這就需要我們時刻關注和理解當日房態(tài)的變化情況。然后詢征詢清晰客人的姓名、聯(lián)絡方式、付款方式和特別要求等根本情況。接受預訂,客人的姓名、聯(lián)絡方式、入住和退離日期、房型和數量、付款方式及特別要求這幾項是缺一不可的,假設是免押掛賬還需征詢清擔保銷售。接受預訂后應向客人復述一遍,以確保信息的精確性。然后確實是做預
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