20xx酒店實習生下半年工作參考計劃范文(編輯修改稿)
2025-03-30 05:37 本頁面
【文章內容簡介】 的空餐具撤下，保持餐臺的整潔，方便客人用餐，并隨時留意客人的需求，滿足客人的要求，確?？腿擞貌陀淇?③餐后清理和擺位：客人離開后，要盡快清理客人用過的餐具，刮臺，擺臺，重新擺好臺位。清理巴菲臺和巴菲爐，為下一次的自助餐做好預備。除此之外，餐廳還接待散點和提供24小時送餐效勞。這就需要我們去學習和純熟接聽、點單、下單和上菜等等?！ ”娝苤鞑投Y儀是非常復雜的，就拿上菜來說，要遵照左上右下，食物要一道一道上，等客人吃完了收走餐具后才能上下一道菜，切不可同時上桌，每道食物所裝備的餐具也是不一樣的，包括食物食用的順序都是非常有講究的：頭盤沙律湯，主菜，甜品咖啡茶。b、前廳部的總機。到了總機才明白，這里是總機、商務中心、預訂部三個部門合并而成，也就意味著除了總機的工作，我們還需要承擔預訂部和商務中心的工作。盡管是三個部門的工作量，但相較于西餐依然輕松的，這里更多的是腦力活。首先是報崗，報崗分內外線，非常簡單。商務中心的工作也非常簡單，復印、打印、收發(fā)等等，只要記清各項收費標準就能夠了?？倷C和預訂部的工作可能相對就復雜一些，壓力也大一些，不能出一點過失，否則就可能會造成非常嚴峻的妨礙。 總機的主要工作內容是：①禮貌、精確地轉接內外線。②受理客人的留言。③及時、精確地提供住店客人的叫醒效勞。④為客人提供長途的代撥、計費及其他征詢效勞。預訂部則是接預訂，做預訂。接到預訂或預訂單，快速核查酒店房態(tài)，確認客人預訂日期內所需要的房型和數量是有的，才能接受該預訂。這就需要我們時刻關注和理解當日房態(tài)的變化情況。然后詢征詢清晰客人的姓名、聯(lián)絡方式、付款方式和特別要求等根本情況。接受預訂，客人的姓名、聯(lián)絡方式、入住和退離日期、房型和數量、付款方式及特別要求這幾項是缺一不可的，假設是免押掛賬還需征詢清擔保銷售。接受預訂后應向客人復述一遍，以確保信息的精確性。然后確實是做預
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