20xx食品公?司安全的規(guī)章細(xì)則精選(編輯修改稿)
2025-03-26 02:52 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 添加劑使用必須符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量。不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑。不得以掩蓋儀器腐敗變質(zhì)或摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑。五、加工烹調(diào)崗位衛(wèi)生責(zé)任制度操作間工作人員應(yīng)嚴(yán)格留意個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。認(rèn)真檢查食質(zhì)量量，覺(jué)察提供的食品可疑或者感官性狀異常，立即撤換做出相應(yīng)處理。傳遞食品需用專用的食品工具，專用工具消毒后使用，定位存放。操作前要打開(kāi)紫外線燈進(jìn)展紫外消毒30分鐘，然后對(duì)配餐臺(tái)進(jìn)展消毒。工作完畢后，清理操作間衛(wèi)生，配餐臺(tái)無(wú)油漬、污漬、殘漬，地面衛(wèi)生清潔，紫外線消毒30分鐘。操作間按專用要求進(jìn)展治理，要做到五專(專用房間、專人制造、專用工具容器，專用冷藏設(shè)備、專用洗手設(shè)備)。其別人員不可隨意進(jìn)出，傳遞食品從可以開(kāi)合的食品輸送窗進(jìn)展六、餐飲具洗滌消毒崗位衛(wèi)生責(zé)任制度設(shè)立獨(dú)立的餐飲具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)裝備消毒、洗刷保潔設(shè)備。洗刷消毒員必須純熟掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格安裝除殘?jiān)?
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