20xx年服務員工作細則(編輯修改稿)
2025-03-15 01:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 時間不得超過15分鐘。
(4)、餐廳經(jīng)理按照《廚師長評審單》為點菜員安排工作，并對《廚師長評審單》進行講解，同時請《廚師長評審單》開具人為參加會議人員講解新菜品的詳細制作過程和其它廚房注意事項。
了解廚房儲備情況
開完點菜排餐會后，點菜員及時到廚房現(xiàn)場了解原料儲備供應情況，再次確定《廚師長評審單》的菜肴(根據(jù)酒店情況制定)。
做好點菜前準備工作
(1)、點菜員在點菜前必須備好點菜必須用品，如點菜菜譜，夾好四聯(lián)碳素復寫紙的菜單，圓珠筆，酒水價目表，《廚師長評審單》等。
(2)、點菜員代表的是酒店形象，每次點菜前必須先檢查自己的個人形象，制服是否整潔，工牌佩帶是否端正，發(fā)型化妝是否得體。
(3)、調(diào)整好心態(tài)，點菜員在點菜前記得必須調(diào)整好心態(tài)。以飽滿的熱情，抖擻的精神去面對顧客，避免點菜時帶有情緒，精神恍惚或情緒緊張。
服務員工作細則二 為了加強客房的工作紀律，提高客房對客服務質(zhì)量、衛(wèi)生品質(zhì)，現(xiàn)制定以下規(guī)章制度：
1. 嚴格按照上班時間上班、簽到，不得早退、遲到，如需請假(休假)需提前告訴領班(經(jīng)理)。
2. 上班時間按照酒店規(guī)定著裝(不得穿高跟皮鞋、有響聲的鞋子)、佩戴工牌。
3. 上班期間不得帶私人包、袋到客房工作區(qū)域。
4. 上班期間不的串崗，離開工作崗位(不得進出前臺工作區(qū)域).
5. 正確使用對講機(聲音開到適中，不能過大、小)，聽到對講機有呼叫時，應及時回復，不宜在對講機里講過長的話語，如有需要可致電前臺溝通。
6. 工作要做到：說話輕、走路輕、操作輕。
7. 客人的遺留物品要及時的上交到領班(前臺)。不得私自保管，帶走。
8. 在工作區(qū)域看到客人要禮貌的打招呼，問好。
9. 如發(fā)現(xiàn)客人在酒店吵鬧、生病或醉酒立即通知領班、經(jīng)理。
10. 不得用客房電話撥打私人電話。
11. 不得向客人或透露無關人員提供酒店管理或其他客人的信息。
12. 若在客房或公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、蚊蟲及時報告領班、經(jīng)理(如自己能處理的，及時處理掉)。
13. 服務員在工作中要有強烈的服務意識，努力向客人
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