20xx年除夕吃餃子有什么講究(編輯修改稿)
2025-03-09 22:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時(shí)，濾去料渣，即成魚湯。
魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
二、素菜餡餃子
原料：大白菜1000克、水發(fā)香菇150克、豆腐干100克、雞蛋4個(gè)、蔥末50克、精鹽1克、胡椒粉5克、白糖15克、味精15克、香油50克、精煉油150克。
制法：
大白菜洗凈，切為細(xì)末，用精鹽腌漬后，擠干水分。水發(fā)香菇、豆腐干均切細(xì)粒。雞蛋磕入碗中，加精鹽攪成蛋液。
炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤
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