20xx年夏至科普小知識，夏至為什么吃混沌呢(編輯修改稿)
2025-01-26 00:52 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】
古代中國人認(rèn)為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據(jù)中國造字的規(guī)則，后來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃并無區(qū)別。千百年來水餃并無明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚(yáng)光大，有了獨(dú)立的風(fēng)格。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼。
夏至餛飩的做法
【三鮮餛飩】
原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根
輔料：
(1)酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個、淀粉1/2茶匙
(2)高湯1碗、鹽少許
做法：
1魚肉剁碎。蝦仁抽凈泥腸，剁細(xì)備用。
2魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細(xì)，然后加入調(diào)味料(1)做成餡料。
3每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
4調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi)，再盛入煮好的餛飩，最后撒入洗凈、切碎的香菜末、蔥花即成。
【鮮肉蛋黃餛飩】
原料：豬肉餡240克、咸蛋3個、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵
輔料：
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