20xx年夏至科普小知識，夏至為什么吃混沌呢-在線瀏覽
2025-01-26 00:52本頁面
【正文】 飩浮了起來就可以撈上來吃了。于是，就有在夏至這天吃了湯餛飩，游泳時人也始終會像餛飩一樣浮在水上，不會被水淹的說法。夏至這天吃餛飩時，有的人在餛飩里拌面條。而夏至以后，正午太陽直射點逐漸南移，北半球的白晝?nèi)諠u縮短，因此，民間又有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。在這時候，餛飩與水餃并無區(qū)別。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼。蝦仁抽凈泥腸，剁細備用。
3每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
【鮮肉蛋黃餛飩】
原料：豬肉餡240克、咸蛋3個、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵
輔料：
(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、蔥姜水1大匙
(2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許
做法：
1豬肉餡剁細，加入調(diào)味料(1)拌勻成餡料。
2每張餛飩皮包入少許餡料，折成枕包式餛飩，放入開水中煮熟至浮起。
【韭菜鮮肉餛飩】
原料：豬肉餡150克、韭菜75克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵
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