20xx年廚師儀容儀表規(guī)范(編輯修改稿)
2025-01-25 06:29 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 水槽附近，讓烹調(diào)前的準(zhǔn)備工作更容易。同時(shí)，水槽靠近你的爐具，也方便要瀝干煮好的面條和蔬菜。
后廚人員健康證的辦理
健康證是必須且不能疏忽的首要條件。健康證是健康檢查證明，證明你開(kāi)始了健康檢查。它主要涉及五個(gè)行業(yè)六種疾病，在很大程度上保護(hù)了從業(yè)人員和服務(wù)對(duì)象的健康。國(guó)家也做了嚴(yán)格的相關(guān)規(guī)定：
一、衛(wèi)生監(jiān)管部門(mén)定期開(kāi)展對(duì)餐飲單位、公共場(chǎng)所從業(yè)人員健康證持證情況專項(xiàng)整治工作。對(duì)無(wú)證上崗人員實(shí)施責(zé)令限期改正的行政處罰。執(zhí)法人員要堅(jiān)持教育與處罰相結(jié)合原則，寓服務(wù)于監(jiān)督之中，耐心進(jìn)行衛(wèi)生法相關(guān)內(nèi)容的宣傳教育。
二、為保證廣大消費(fèi)者行使監(jiān)督權(quán)，衛(wèi)生監(jiān)管部門(mén)應(yīng)要求從事餐飲、理發(fā)、浴池等服務(wù)行業(yè)的人員在工作期間佩戴健康證。
三、經(jīng)營(yíng)者和服務(wù)人員要明確持證上崗的重要性，自覺(jué)主動(dòng)地參加每年健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
作為與食品直接相關(guān)的行業(yè)，更要注重健康證的辦理情況。
及時(shí)清潔水池
廚房的水池洗菜和洗碗需要分開(kāi)，不然很容易沾染油垢。洗碗池清洗時(shí)可以在有油污的地方撒一點(diǎn)鹽，用廢舊
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