20xx年廚師儀容儀表規(guī)范(編輯修改稿)
2025-01-25 06:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 水槽附近，讓烹調(diào)前的準備工作更容易。同時，水槽靠近你的爐具，也方便要瀝干煮好的面條和蔬菜。
后廚人員健康證的辦理
健康證是必須且不能疏忽的首要條件。健康證是健康檢查證明，證明你開始了健康檢查。它主要涉及五個行業(yè)六種疾病，在很大程度上保護了從業(yè)人員和服務對象的健康。國家也做了嚴格的相關(guān)規(guī)定：
一、衛(wèi)生監(jiān)管部門定期開展對餐飲單位、公共場所從業(yè)人員健康證持證情況專項整治工作。對無證上崗人員實施責令限期改正的行政處罰。執(zhí)法人員要堅持教育與處罰相結(jié)合原則，寓服務于監(jiān)督之中，耐心進行衛(wèi)生法相關(guān)內(nèi)容的宣傳教育。
二、為保證廣大消費者行使監(jiān)督權(quán)，衛(wèi)生監(jiān)管部門應要求從事餐飲、理發(fā)、浴池等服務行業(yè)的人員在工作期間佩戴健康證。
三、經(jīng)營者和服務人員要明確持證上崗的重要性，自覺主動地參加每年健康體檢和衛(wèi)生知識培訓。
作為與食品直接相關(guān)的行業(yè)，更要注重健康證的辦理情況。
及時清潔水池
廚房的水池洗菜和洗碗需要分開，不然很容易沾染油垢。洗碗池清洗時可以在有油污的地方撒一點鹽，用廢舊
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