20xx服務(wù)員培訓(xùn)計劃范文(編輯修改稿)
2025-01-17 06:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識和各項操作技能。
二、培訓(xùn)對象
公司各店在職服務(wù)人員。
三、培訓(xùn)課程
崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個培訓(xùn)模塊。
四、培訓(xùn)形式
半脫產(chǎn)，分期分批學(xué)習(xí)。
五、培訓(xùn)內(nèi)容
(1)遵紀(jì)守法：了解和遵守公民的職責(zé)和義務(wù)，文明執(zhí)業(yè)。了解國家提倡的“五愛”內(nèi)容
(2)敬業(yè)精神：養(yǎng)成守時、守信、守紀(jì)的良好品質(zhì)。養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學(xué)的良好品質(zhì)。養(yǎng)成樂于助人、精益求精的良好品質(zhì)
(3)從業(yè)原則：自尊、自愛、自信、自立、自強
2 公司員工手冊
3 公司管理制度
餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)
?。翰蛷d服務(wù)員的職業(yè)道德。迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責(zé)
?。何覈鞯貐^(qū)的飲食習(xí)慣。少數(shù)民族的飲食習(xí)慣。歐美亞洲人們的飲食習(xí)慣。賓客的就餐心理
?。汗诧嬍承袠I(yè)特點。公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理。服務(wù)員個人衛(wèi)生要求。餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求。預(yù)防食物中毒。餐具洗滌和消毒衛(wèi)生
：火災(zāi)防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理
?。憾Y貌服務(wù)的基本要求。服務(wù)接待禮節(jié)。學(xué)會著裝、
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