20xx酒吧管理工作參考總結(jié)范文【5篇】(編輯修改稿)
2025-01-17 02:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 開展了三扯如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不習(xí)慣而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。結(jié)合工作實際，開發(fā)有用課程 培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使治理更加標準有效。7月份，依照各餐廳治理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使治理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的詳細表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的方式進展剖析，使治理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級治理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在治理思想上構(gòu)成了一致。 四、存在的咨詢題和缺乏 本年度的工作盡管按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表如今以下幾方面： 治理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱 在治理過程中對部分敏感咨詢題治理力度較弱，對屢次出現(xiàn)的效勞質(zhì)量咨詢題不能一針見血的向治理人員提出，使部分治理咨詢題長期存在，不能從根本上得到處理。同時將主要精力放在樓面效勞質(zhì)量方面，減弱了對管事部、酒水部的治理?！ ∨嘤?xùn)互動環(huán)節(jié)不夠 在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的時機較少，減少了課堂的生氣和活力?！ ≌n程容量太大，授課進度太快，講話語速太快 餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深化理睬，減弱了這部分課程的培訓(xùn)效果?！ ∥濉xxx年工作計劃 xxxx年是一個時機年，要夯實治理根底，為酒店晉級做足充分預(yù)備，進一步提高效勞質(zhì)量，優(yōu)化效勞流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌工程，制造效勞亮點，樹立良好的餐飲品牌形象?！ ?yōu)化婚宴效勞流程，再次提升效勞質(zhì)量將對2009年婚宴整體籌劃方案進展流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)參加更多的流行元素(對背景音樂進展調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進展包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴效勞這塊金字招牌擦的更亮?！ √嵘杏憰|(zhì)量，建立良好的溝通平臺 在現(xiàn)有效勞質(zhì)量研討會的根底上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責(zé)人參加)，提升研討會的深度和廣度，把效勞質(zhì)量研討會建立成為中層治理人員的溝通平臺，互相學(xué)習(xí)，互相借鑒，分享治理經(jīng)歷，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的治理品牌工程?！ 〗⒃露荣|(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量情況 xxxx年將依照xxx質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生情況、工程情況、設(shè)備設(shè)備維護情況、平安治理、效勞質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐效勞、標識標準等內(nèi)容進展全面監(jiān)視檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進展相應(yīng)的處分，構(gòu)成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量治理工作推上一個新臺階。 以貴賓房為平臺，制造效勞亮點，樹立優(yōu)質(zhì)效勞窗口 將在現(xiàn)有效勞水準的根底上對貴賓房效勞進展創(chuàng)新提升，主抓效勞細節(jié)和人性化效勞，并對貴賓房的效勞人員進展構(gòu)造性調(diào)整，提高貴賓房效勞人員的入職資歷，提升效勞員的薪酬待遇，把貴賓房接待效勞打造為餐飲部的效勞典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)效勞窗口，制造效勞亮點，在宴會效勞品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌。 協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出質(zhì)量量 出品是餐飲治理的核心，xxxx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見搜集、出質(zhì)量量監(jiān)視等方面做足工作，共同促進出質(zhì)量量。 調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)立學(xué)習(xí)型團隊 xxxxx年將對培訓(xùn)方向進展調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓舞員工積極參與餐飲效勞技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資歷認證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對獲得國家承認的各種行業(yè)?！ 【瓢芍卫砉ぷ骺偨Y(jié)3 在日式酒吧里工作了一年的時間，如今靜下來好好想想本人工作中存在的缺乏，并簡單總結(jié)一下在以后的工作之中應(yīng)該留意的事情?！ ?，責(zé)任感。只有擁有責(zé)任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是
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