20xx酒店領(lǐng)班年度工作參考總結(jié)五篇合集(編輯修改稿)
2025-01-17 02:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 整體實操方案》，進一步標準了婚宴效勞的操作流程和效勞標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進展了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑?！ 《ㄆ谡匍_效勞專題會議，討論效勞中存在的咨詢題 良好的效勞質(zhì)量是餐飲競爭力的核心，為了保證效勞質(zhì)量，提高效勞治理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為效勞質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳45級治理人員參加，分析各餐廳當月效勞情況，檢討效勞質(zhì)量，分享治理經(jīng)歷，對典型案例進展剖析，尋找咨詢題根源，研討治理方法。在研討會上，各餐廳互相學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對咨詢題，敢于承擔責任，防止了同樣的效勞質(zhì)量咨詢題在治理過程中再次出現(xiàn)。這種方式的研討，為餐廳治理人員提供了一個溝通交流治理經(jīng)歷的平臺，對保證和提升效勞質(zhì)量起到了積極的作用。 建立餐廳案例搜集制度，減少顧客投訴幾率 本年度餐飲部在各餐廳施行餐飲案例搜集制度，搜集各餐廳顧客對效勞質(zhì)量、出質(zhì)量量等方面的投訴，作為改善治理和評估各部門治理人員治理水平的重要依照，各餐廳治理人員對搜集的案例進展分析總結(jié)，針對咨詢題拿出處理方案，使治理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率?！ 《?、組織首屆效勞技能競賽，展示餐飲部效勞技能 為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲效勞技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，通過一個多月的預備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，獲得了成功，得到上級領(lǐng)導的確信，充分展示了餐飲部嫻熟的效勞技能和過硬的根本功，加強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，到達了預期的目的?！ ∪㈤_展各級員工培訓，提升員工綜合素養(yǎng) 本年度共開展了15場培訓，其中效勞技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設(shè)置設(shè)想和主要內(nèi)容如下： 拓展治理思路，開闊行業(yè)視野 各餐廳中層治理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些治理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，治理視野相對狹窄，為了加強他們的治理認識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層治理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內(nèi)容有《顧客滿意運營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲治理根底知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的治理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層治理人員的治理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在治理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。 培養(yǎng)員工效勞認識，提高員工綜合素養(yǎng) 為了培養(yǎng)員工的效勞認識，提高他們的綜合素養(yǎng)，本年度開展了《餐飲效勞認識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《效勞人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層效勞人員在效勞認識，效勞心態(tài)、專業(yè)效勞形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所加強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象?！ ￠_展效勞技能培訓，提高貴賓房效勞水平 為了提高貴賓房的效勞接待才能，開展了《貴賓房效勞接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的方式對效勞接待中出現(xiàn)的咨詢題進展分析說明，并對標準化效勞、推銷技巧和人性化效勞進展了實操演示，提升了貴賓房的效勞質(zhì)量?！ ≌{(diào)整學員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊 實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直截了當妨礙餐飲效勞質(zhì)量及團隊建立。依照實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調(diào)整學員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學員在心理上作好充分的思想預備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不習慣而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐?！ 〗Y(jié)合工作實際，開發(fā)有用課程 培訓的目的是為了提高工作效率，使治理更加標準有效。7月份，依照各餐廳治理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使治理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的詳細表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的方式進展剖析，使治理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級治理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在治理思想上構(gòu)成了一致?！ ∷?、存在的咨詢題和缺乏 本年度的工作盡管按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表如今以下幾方面： 治理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱 在治理過程中對部分敏感咨詢題治理力度較弱，對屢次出現(xiàn)的效勞質(zhì)量咨詢題不能一針見血的向治理人員提出，使部分治理咨詢題長期存在，不能從根本上得到處理。同時將主要精力放在樓面效勞質(zhì)量方面，減弱了對管事部、酒水部的治理?！ ∨嘤柣迎h(huán)節(jié)不夠 在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的時機較少，減少了課堂的生氣和活力?！ ≌n程容量太大，授課進度太快，講話語速太快 餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內(nèi)容不能深化理睬，減弱了這部分課程的培訓效果?！ ∥?、20xx年工作計劃 20xx年是一個時機年，要夯實治理根底，為酒店晉級做足充分預備，進一步提高效勞質(zhì)量，優(yōu)化效勞流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌工程，制造效勞亮點，樹立良好的餐飲品牌形象?！ ?yōu)化婚宴效勞流程，再次提升效勞質(zhì)量 將對20xx年婚宴整體籌劃方案進展流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)參加更多的流行元素(對背景音樂進展調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進展包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴效勞這塊金字招牌擦的更亮?！ √嵘杏憰|(zhì)量，建立良好的溝通平臺 在現(xiàn)有效勞質(zhì)量研討會
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