20xx年度工作參考總結年度酒店餐飲部副經(jīng)理述職工作參考總結報告(編輯修改稿)
2025-01-17 00:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 本錢費用。操縱本錢費用是提高餐飲利潤的重要途徑，在操縱本錢費用上，一是加強驗貨工作，保證進入廚房的原材料做到物美價廉。二是操縱好菜品毛利，做到“日結日清”，在酒水銷售中，加大高毛利品種的推銷力度，加強鮮榨本錢的操縱，努力提高餐飲利潤。三是加強餐飲設備的治理，確定由專人分管維修，能維修的盡量減少新購設備，努力減少設備購置費用，節(jié)約本錢。四是加強用工治理，人工本錢占據(jù)非常大一部分餐飲本錢費用，碰到酒店旺季時，加強人員安排，合理使用人工，提高人工效率，盡量不增加用工，減少人工費用支出?！ ∵M一步提高效勞質量。一是加強餐飲部日常治理的力度和精度，把提高客戶的滿意度作為加強營銷工作的根本，實在抓緊抓好，抓出成效來。二是要求餐飲部全體員工共同參與營銷，要互相介紹和銜接熟客，共同維護客戶，讓客戶有尊崇感、有親切感，保證日后能經(jīng)常來餐飲部消費。三是加強對核心客戶的溝通和聯(lián)絡，到達聯(lián)絡感情、增加友誼的作用，促餐飲部業(yè)務的開展?！ ∵M一步加強團隊建立。一是加強員工思想教育，使員工熱愛酒店、熱愛餐飲工作，盡心盡職為酒店和餐飲部努力工作。二是加強員工業(yè)務訓練，組織了前廳擺
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