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正文內(nèi)容

20xx年度工作參考總結(jié)年度酒店餐飲部副經(jīng)理述職工作參考總結(jié)報(bào)告(編輯修改稿)

2025-01-17 00:40 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 本錢費(fèi)用。操縱本錢費(fèi)用是提高餐飲利潤的重要途徑,在操縱本錢費(fèi)用上,一是加強(qiáng)驗(yàn)貨工作,保證進(jìn)入廚房的原材料做到物美價(jià)廉。二是操縱好菜品毛利,做到“日結(jié)日清”,在酒水銷售中,加大高毛利品種的推銷力度,加強(qiáng)鮮榨本錢的操縱,努力提高餐飲利潤。三是加強(qiáng)餐飲設(shè)備的治理,確定由專人分管維修,能維修的盡量減少新購設(shè)備,努力減少設(shè)備購置費(fèi)用,節(jié)約本錢。四是加強(qiáng)用工治理,人工本錢占據(jù)非常大一部分餐飲本錢費(fèi)用,碰到酒店旺季時(shí),加強(qiáng)人員安排,合理使用人工,提高人工效率,盡量不增加用工,減少人工費(fèi)用支出?! ∵M(jìn)一步提高效勞質(zhì)量。一是加強(qiáng)餐飲部日常治理的力度和精度,把提高客戶的滿意度作為加強(qiáng)營銷工作的根本,實(shí)在抓緊抓好,抓出成效來。二是要求餐飲部全體員工共同參與營銷,要互相介紹和銜接熟客,共同維護(hù)客戶,讓客戶有尊崇感、有親切感,保證日后能經(jīng)常來餐飲部消費(fèi)。三是加強(qiáng)對核心客戶的溝通和聯(lián)絡(luò),到達(dá)聯(lián)絡(luò)感情、增加友誼的作用,促餐飲部業(yè)務(wù)的開展?! ∵M(jìn)一步加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建立。一是加強(qiáng)員工思想教育,使員工熱愛酒店、熱愛餐飲工作,盡心盡職為酒店和餐飲部努力工作。二是加強(qiáng)員工業(yè)務(wù)訓(xùn)練,組織了前廳擺
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