20xx廚師長(zhǎng)的年終工作參考總結(jié)報(bào)告通用(編輯修改稿)
2025-01-17 00:03 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 都能品味到新口味。四、衛(wèi)生:嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生平安法》，實(shí)在做好食品衛(wèi)生平安工作，做好食品加工的各方面工作。按照規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)本人的健康區(qū)域負(fù)責(zé)，同時(shí)我會(huì)進(jìn)展不定期的檢查。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分開(kāi)處理，廚房器具也必須存放在固定的位置。此外，廚房、保鮮柜、冰柜等原材料儲(chǔ)存場(chǎng)所也定期進(jìn)展溫濕度測(cè)量。我們利用一切可用的力量來(lái)確保食品衛(wèi)生和平安，防止顧客食物中毒，導(dǎo)致不必要的后果。五、本錢(qián):在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低本錢(qián)、造福顧客不斷是我們追求的重要目的。作為廚師，我也想出了一些降低本錢(qián)的新方法。例如:掌握庫(kù)存情況，堅(jiān)決貫徹“先進(jìn)先出”的原則，盡快銷售庫(kù)
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