【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 域。2．3肉制品競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析2．3．1行業(yè)龍頭企業(yè)中國(guó)肉類協(xié)會(huì)通過(guò)對(duì)企業(yè)資產(chǎn)規(guī)模、技術(shù)裝各、主營(yíng)業(yè)務(wù)量、產(chǎn)值、銷售、利稅、出口創(chuàng)匯等數(shù)據(jù)的調(diào)查，產(chǎn)生了2005年度的中國(guó)肉類食品行業(yè)50強(qiáng)企業(yè)。50強(qiáng)企業(yè)數(shù)量雖然只占中國(guó)同類企業(yè)的3％，但是卻占據(jù)了行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)資產(chǎn)總額的71％，銷售收入和利潤(rùn)的比例分別達(dá)到69％和98％。這充分體現(xiàn)了規(guī)?；笮推髽I(yè)生產(chǎn)效益主力軍的作用，凸現(xiàn)出龍頭企業(yè)效應(yīng)、品牌效應(yīng)和較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。表23 2005年度中國(guó)肉類食品行業(yè)50強(qiáng)企業(yè)名單序號(hào)公司名稱序號(hào)公司名稱1 漯河雙匯實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司3l 河南邦杰實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司2 臨沂新程金鑼肉制品有限公司32 山東中澳農(nóng)工商集團(tuán)有限公司3 江蘇雨潤(rùn)食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司33 御香苑集團(tuán)控股有限公司4 諸城外貿(mào)有限責(zé)任公司廈門黃金香食品有限公司5 河南省志元食品有限公司煙臺(tái)市喜旺食品有限公司6 得利斯集團(tuán)有限公司商丘福源食品有限公司7 吉林德大有限公司34 匝西煌上煌集團(tuán)有限公司8 河南華英禽業(yè)集團(tuán)廣東省廣弘食品集團(tuán)有限公司9 內(nèi)蒙古草原興發(fā)股份有限公司35 廣州食品企業(yè)集團(tuán)有限公司10 山東風(fēng)祥(集團(tuán))有限責(zé)任公司36 青島波尼亞食品有限公司“ 唐人神集團(tuán)股份有限公司濟(jì)南維爾康食品有限公司12 龍大食品集團(tuán)有限公司37 山東萊陽(yáng)春雪食品有限公司13 內(nèi)蒙古塞飛亞集團(tuán)有限責(zé)任公司38 沈陽(yáng)食品有限責(zé)任公司14 吉林長(zhǎng)春皓月清真股份有限公司39 南京桂花鴨有限公司15 成都希望食品有限公司40 山西柴海集團(tuán)有限公司山東省高唐藍(lán)山集團(tuán)總公司吉林華正農(nóng)牧業(yè)開發(fā)股份有限公司16 16河南眾品食業(yè)股份有限公司4l 大連礎(chǔ)明集團(tuán)有限公司17 17青島九聯(lián)集團(tuán)股份有限公司四川井研縣食品有限責(zé)任公司碩士學(xué)位論文第二章湘華肉制品公司營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析18 山東六和集團(tuán)有限公司大連韓偉企業(yè)集團(tuán)有限公司19 四川高金食品股份有限公司42 石家莊雙鴿食品集團(tuán)有限公司20 北京順鑫農(nóng)業(yè)公司鵬程食品分公司沆州聯(lián)合肉類集團(tuán)有限公司21 青島萬(wàn)福集團(tuán)股份有限公司中糧發(fā)展有限公司22 爵南大用實(shí)業(yè)有限公司43 明慧天澤食品有限公司23 北京大發(fā)正大有限公司44 福建圣農(nóng)實(shí)業(yè)有限公司24 河南省淇縣永達(dá)食業(yè)有限公司45 內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司25 北京華都集團(tuán)有限責(zé)任公司山東德州扒雞集團(tuán)有限公司26 上海市食品(集團(tuán))公司46 黃石聯(lián)海食品集團(tuán)有限公司江蘇省食品集團(tuán)有限公司47 山東山孚集團(tuán)有限公司27 河南匯通集團(tuán)肉食品股份有限公司48 青島青聯(lián)股份有限公司28 青島康大外貿(mào)集團(tuán)有限公司遼寧仁泰食品集團(tuán)有限公司29 臨沂江泉肉制品有限公司49 北京市食品公司30 臺(tái)山市長(zhǎng)江食品有限公司50 北京資源弧太食品有限公司資料來(lái)源：中國(guó)肉類協(xié)會(huì)網(wǎng)上發(fā)表資料企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大對(duì)效益的產(chǎn)生有著直接作用，培育肉類行業(yè)的旗艦是市場(chǎng)發(fā)展的需要。50強(qiáng)企業(yè)2004年的銷售收入已占全行業(yè)的68％以上，目前年銷售收入_____10億元以上企業(yè)33家，年銷售收入在20億元以上企業(yè)14家，年銷售收入50億元以上的企業(yè)4家，年銷售收入100億元以上企業(yè)兩家。目前中國(guó)肉制品加工企業(yè)大概演化成三大陣營(yíng)，并形成新的競(jìng)爭(zhēng)格局。其中雙匯、雨潤(rùn)、金鑼為一線品牌，占據(jù)肉制品市場(chǎng)80％左右的份額。美好、唐入神、德利斯為二線品牌，快速由區(qū)域向中國(guó)性品牌挺進(jìn)。一些地方性弱勢(shì)品牌，在地方市場(chǎng)有一定知名度，但對(duì)第一、二陣營(yíng)品牌構(gòu)不成大的影響和威脅，屬于第一陣營(yíng)主要的兼并收購(gòu)對(duì)象。目前，三家龍頭企業(yè)在主要養(yǎng)豬大省均設(shè)立了屠宰加工基地，但在產(chǎn)能布局上還是有分化。從三家公司過(guò)去三年的產(chǎn)品銷售單價(jià)和費(fèi)用率趨勢(shì)來(lái)看，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)并不激烈，龍頭企業(yè)具有較強(qiáng)的消化能力。1．河南雙匯肉類制品產(chǎn)銷量、綜合市場(chǎng)占有率、綜合實(shí)力第一位，高溫肉制品第一位，低溫肉制品第二位；已經(jīng)牢固確立了行業(yè)的龍頭地位，并在華北、東北、西北、華東、華南均以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)占據(jù)主導(dǎo)地位；通過(guò)走規(guī)模化、集約化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，雙匯已經(jīng)建立起中國(guó)最大的肉類加工基地。雙匯集團(tuán)的發(fā)展目標(biāo)是建立跨國(guó)性的進(jìn)出口公司，在中國(guó)建立2000家雙匯肉類連鎖店，在中國(guó)建立20個(gè)生豬屠宰廠、20個(gè)低溫肉制品廠，建立現(xiàn)代化的物流配送系統(tǒng)，建立中國(guó)肉類工業(yè)的碩士學(xué)位論文第二章湘華肉制品公司營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析綠色產(chǎn)業(yè)鏈條，大力發(fā)展無(wú)公害種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和飼料加工業(yè)，抓住新一輪的產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張機(jī)遇，在未來(lái)五年內(nèi)躋身世界肉類加工業(yè)產(chǎn)量三強(qiáng)。2．山東金鑼生豬屠宰初加工制品第一位，綜合實(shí)力、高溫肉制品產(chǎn)銷量第二位，綜合市場(chǎng)占有率第三位。公司注冊(cè)商標(biāo)“金鑼”，金鑼品牌是僅次于雙匯的中國(guó)十大肉制品之一。2001年3月通過(guò)紅籌模式以“大眾食品控股有限公司”的名義在新加坡掛牌上市，2002年成功轉(zhuǎn)板到香港主板上市。山東金鑼以肉制品生產(chǎn)為主，擁有以山東、內(nèi)蒙古、湖南、四川、黑龍江等生產(chǎn)基地為主的生豬、肉雞、屠宰及肉制品生產(chǎn)加工線。年屠宰生豬600萬(wàn)頭，肉雞1500萬(wàn)只，生產(chǎn)肉制品60多萬(wàn)噸，為中國(guó)第二大肉類加工企業(yè)。公司的銷售網(wǎng)絡(luò)遍布中國(guó)180多個(gè)大中城市，有42家辦事處，5000多家授權(quán)經(jīng)銷商，50多萬(wàn)家零售商和100多家專賣店。同時(shí)公司擁有先進(jìn)的電子營(yíng)銷系統(tǒng)，各種產(chǎn)品均可網(wǎng)上詢盤、直接訂購(gòu)、自動(dòng)配送。相對(duì)而言，金鑼的控股公司更側(cè)重于資本市場(chǎng)的逐利行為，產(chǎn)業(yè)決心不如雨潤(rùn)和雙匯，金鑼近幾年的發(fā)展勢(shì)頭不如雙匯和雨潤(rùn)。3．江蘇雨潤(rùn)肉類制品銷售量、綜合市場(chǎng)占有率第二位，低溫肉制品第一位。雨潤(rùn)現(xiàn)有雨潤(rùn)、旺潤(rùn)、福潤(rùn)得、雪潤(rùn)、福潤(rùn)、法香等六大品牌十大系列共1000多個(gè)品種的產(chǎn)品在中國(guó)200多個(gè)大中城市銷售，并出口俄羅斯、朝鮮及東南亞、港澳等國(guó)家和地區(qū)。2003年，隨著國(guó)有企業(yè)改革改制步伐的加快，雨潤(rùn)憑借以往在這方面的經(jīng)驗(yàn)，成功重組包括哈肉聯(lián)在內(nèi)的十家大中型國(guó)有企業(yè)。目前已形成年屠宰生豬800萬(wàn)頭，年加工熟肉制品25萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力，初步形成了以華東為根據(jù)地，輻射中國(guó)的區(qū)域戰(zhàn)略格局。雨潤(rùn)肉食2005年10月份已在香港主板掛牌上市?？傮w而言，雨潤(rùn)較高的產(chǎn)品定位使其擁有更高的利潤(rùn)率，但雙匯的規(guī)模優(yōu)勢(shì)降低了公司的費(fèi)用率，同時(shí)公司較高的資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效率使其盈利能力高于雨潤(rùn)。2004年雙匯、雨潤(rùn)和大眾的屠宰數(shù)占全國(guó)比例合計(jì)不足3％，行業(yè)集中度非常低。三家公司在主要養(yǎng)豬大省都設(shè)有屠宰場(chǎng)所，但在產(chǎn)能布局上還是有分化，從三家公司過(guò)去三年的產(chǎn)品銷售單價(jià)和費(fèi)用率趨勢(shì)來(lái)看，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)并不激烈，龍頭企業(yè)具有較強(qiáng)的成本消化能力。2005年上半年雙匯和雨潤(rùn)各項(xiàng)業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)都超過(guò)了2004年。雙匯較高的高溫肉收入規(guī)?？赡軙?huì)使雙匯的增長(zhǎng)短期內(nèi)相對(duì)而言略遜色于雨潤(rùn)，長(zhǎng)期來(lái)看需求增長(zhǎng)以及消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)所醞釀的行業(yè)機(jī)會(huì)將給前三大企業(yè)足夠的增長(zhǎng)空間。2．3．2同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手湘華肉制品公司的主導(dǎo)產(chǎn)品是腌臘產(chǎn)品與前面所提的龍頭企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)14碩士學(xué)位論文第二章湘華肉制品公司營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析存在較大的差異，同類產(chǎn)品的消費(fèi)也有很大的地域特征。湘華肉制品公司生產(chǎn)的產(chǎn)品包括中式香腸、腌臘制品、西式火腿、西式灌腸、速凍制品、軟罐頭產(chǎn)品、高溫火腿腸、生鮮肉等九大類產(chǎn)品。其中制品類產(chǎn)品八大類(除生鮮肉類產(chǎn)品外)。主要銷售集中在中式香腸、腌臘制品、軟罐頭產(chǎn)品三大以湖南風(fēng)昧為主要特征的產(chǎn)口，各類產(chǎn)品所占銷售比重見下表：表24湘華肉制品公司的主要產(chǎn)品及其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手類別所占銷售比重主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手備注中式香腸40％ 下飯菜、德天、正虹海原、下飯菜、德天、正虹海原、腌臘制品40％鄉(xiāng)里、本土品牌軟罐頭產(chǎn)品10％ 金泰、金丹、張公主要銷售在常德高溫火腿腸5％ 雙匯、金鑼、雨潤(rùn)其它類5％資料來(lái)源：來(lái)自湘華肉制品公司營(yíng)銷中心，經(jīng)作者整理1．腌臘、香腸類產(chǎn)品主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析香腸、腌臘類產(chǎn)品是湘華肉制品公司的拳頭產(chǎn)品，由于此類產(chǎn)品是傳統(tǒng)產(chǎn)品，技術(shù)含量相對(duì)較低，行業(yè)進(jìn)入門檻低。因此，品牌眾多，但規(guī)模一般較小，湘華肉制品明顯處于眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的包圍之中。主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有：A．下飯菜系列產(chǎn)品是湘華肉制品公司的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，是一家私營(yíng)企業(yè)，香腸、腌臘類產(chǎn)品主要集中在長(zhǎng)沙銷售，在長(zhǎng)沙各賣場(chǎng)與湘華肉制品公司針鋒相對(duì)，對(duì)湘華肉制品實(shí)行跟進(jìn)策略，經(jīng)幾年的迅速發(fā)展，形成了較大規(guī)模，年銷售收入5000萬(wàn)元，同類產(chǎn)品(香腸、腌臘類產(chǎn)品)銷售3000萬(wàn)元，由于其機(jī)制靈活，市場(chǎng)占有迅速提高，大有與湘華相抗衡之勢(shì)。B．正虹集l圃是一家大型飼料加工企業(yè)，2002年涉足肉制品加工，投入巨資興建屠宰加工廠(包括大型同代化屠場(chǎng)和肉制品深加工廠)，生產(chǎn)肉制品商標(biāo)為海原，由于該企業(yè)為上市公司，資金實(shí)力雄厚，2003年海原肉制品隆重上市，公司搞入大量資金來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)，現(xiàn)引進(jìn)了湘華肉制品公司的部分技術(shù)人員，海原肉制品也是采取緊跟湘華策略，產(chǎn)品形狀、色澤、包裝與湘華肉制品常相似，其市場(chǎng)策略也是緊跟湘華肉制品，對(duì)湘華肉制品構(gòu)成很大威脅。C．鄉(xiāng)里美食是湖南一家最早以品牌經(jīng)營(yíng)的腌臘制品和生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)的臘肉I盈其形狀美觀、風(fēng)味適合湖南大眾口味而風(fēng)靡一時(shí)，但其經(jīng)營(yíng)管理跟不上而導(dǎo)致碩士學(xué)位論文第二章湘華肉制品公司營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析市場(chǎng)份額日益下降。D．德天、帆順系列腌臘制品其策略形式與下飯菜相似，但其規(guī)模、管理較下飯菜差一個(gè)檔次。2．軟罐頭類產(chǎn)品(醬板鴨系列產(chǎn)品)軟罐頭類產(chǎn)品主要是指以錫鉑包裝的系列產(chǎn)品，作為湖南特產(chǎn)很受消費(fèi)者歡迎，因其便于運(yùn)輸、方便銷售且附加值高，公司近兩年做為重點(diǎn)推廣產(chǎn)品，現(xiàn)生產(chǎn)和銷售主要集中在常德，常德市場(chǎng)年銷售額超過(guò)1億，而湘華肉制品公司醬板鴨系列總計(jì)銷售只有800萬(wàn)元，因此有巨大的市場(chǎng)潛力，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有：A．童胖子醬板鴨童胖子板鴨是常德童胖子公司生產(chǎn)，該廠是一家私營(yíng)企業(yè)，生產(chǎn)和銷售童胖子系列產(chǎn)品，主要以童胖子專賣店進(jìn)行銷售，年銷售4000萬(wàn)元，其產(chǎn)品深受消費(fèi)者青睞。B．金泰醬板鴨金泰醬板鴨是常德金泰公司生產(chǎn)，此類產(chǎn)品主要集中在大小超市銷售，年銷售3000萬(wàn)元，其銷售產(chǎn)品和銷售渠道與湘華雷同，因此是湘華軟罐頭類產(chǎn)品的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。3．高溫火腿腸高溫火腿腸是湘華肉制品公司自2003年以業(yè)來(lái)，希望有重大突破和發(fā)展的一類產(chǎn)品，高溫火腿市場(chǎng)容量非常巨大，暢銷城鄉(xiāng)，有著廣闊的市場(chǎng)空間，2006年湘華肉制品公司火腿腸銷售預(yù)計(jì)為1200萬(wàn)元，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有：A．雙匯火腿腸。雙匯集團(tuán)是市場(chǎng)肉類制品產(chǎn)銷量、綜合市場(chǎng)占有率、公司綜合實(shí)力第一位，高溫肉制品產(chǎn)銷第一位，其高溫火腿腸銷售分布在中國(guó)城鄉(xiāng)的每一個(gè)角落，年銷售收入近60億元B．山東金鑼。金鑼火腿腸銷量第二位，以略低于雙匯的價(jià)格搶收占火腿腸市場(chǎng)。2．4湘華肉制品公司SWOT分析任何企業(yè)都離不開它發(fā)展的外部環(huán)境，既有機(jī)會(huì)，也有威脅。SWOT分析是通過(guò)對(duì)企業(yè)環(huán)境分析綜合出關(guān)鍵問題，其目的是確認(rèn)企業(yè)組織的當(dāng)前戰(zhàn)略與其特定的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)之間的相關(guān)程度，以及組織處理和應(yīng)付環(huán)境變化的能力。通過(guò)SWOT分析，決策者可以了解企業(yè)的內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)、劣勢(shì)以及外部環(huán)境的機(jī)會(huì)和威脅，從而確立本企業(yè)的生存和發(fā)展戰(zhàn)略。16碩士學(xué)位論文第二章湘華肉制品公司營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析2．4．1湘華肉制品公司的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)優(yōu)勢(shì)是指企業(yè)較之競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在某些方面所具有的不可匹敵，不可模仿的獨(dú)特能力，一個(gè)企業(yè)的優(yōu)勢(shì)不僅是指能做什么，更重要的是指企業(yè)在哪些方面比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做得更好。下面對(duì)湘華肉制品公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行分析：1．公司的地理位置優(yōu)越，交通便利在市場(chǎng)和生產(chǎn)進(jìn)一步全球化的時(shí)代，對(duì)于制造業(yè)而言，工廠的地理位置特別重要。湘華肉制品公司位于中國(guó)南方重要的交通樞紐一一湖南省新洲市。其一是：新洲站是中國(guó)鐵路運(yùn)輸南方最大的中轉(zhuǎn)站，鐵路運(yùn)輸非常方便，同時(shí)湘華肉制品公司有自己的鐵路專線直通京廣線；其二是：高速公路有京珠高速和上瑞高速貫穿新洲市，因此能將產(chǎn)品順利運(yùn)往全國(guó)各地，并把原材料快速地運(yùn)達(dá)公司，流通方便。2．設(shè)備先進(jìn)與規(guī)模經(jīng)濟(jì)湘華肉制品公司車間生產(chǎn)主體設(shè)備均從國(guó)91弓1進(jìn)，如丹麥產(chǎn)絞肉機(jī)、意大利充填機(jī)、日本產(chǎn)k印機(jī)、德國(guó)產(chǎn)真空斬拌機(jī)、德國(guó)產(chǎn)連續(xù)真空包裝機(jī)、波蘭產(chǎn)煙熏爐、丹麥產(chǎn)注射機(jī)、德國(guó)產(chǎn)切丁機(jī)等等。湘華肉制品公司是我國(guó)生產(chǎn)腌臘制品規(guī)模最大的公司，已經(jīng)發(fā)展成中國(guó)南方最重要的肉制品加工基地之一。3．公司實(shí)力雄厚，財(cái)務(wù)狀況良好湘華集團(tuán)在全國(guó)各地有四十多家子公司，年銷售收入即將突破50億元大關(guān)，集團(tuán)的飼料銷售全部實(shí)行先款后貨，資金周轉(zhuǎn)率高，資產(chǎn)負(fù)債率低，盈利能力強(qiáng)。湘華肉制品公司是湘華集團(tuán)的全資子公司，是集團(tuán)公司重點(diǎn)扶持的一家子公司，因此財(cái)務(wù)狀況良好。4．產(chǎn)品研發(fā)能力強(qiáng)湘華肉制品公司擁有一批本科和碩士以上學(xué)歷的科研人員隊(duì)伍，同時(shí)公司還與中國(guó)肉類研究中心、南京農(nóng)大食品科技學(xué)院、湖南農(nóng)大食品科技學(xué)院建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系，具有很強(qiáng)的技術(shù)攻關(guān)和新產(chǎn)品研發(fā)能力，確保自己的研發(fā)能力領(lǐng)先競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。5．各級(jí)政府的支持湘華集團(tuán)是中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，得到各級(jí)地方政府的大力支持。湘華集團(tuán)是一家中外合資企業(yè)，可以享受國(guó)家政策優(yōu)惠。同時(shí)湘華肉制品公司還是一家高新技術(shù)企業(yè)，同樣可以得到當(dāng)?shù)卣拇罅Ψ龀帧?．4，2湘華肉制品公司的競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)公司劣勢(shì)指的是某種公司缺失或做得不好的東西(和其它公司相比較而言)，17碩士學(xué)位論文第二章湘華肉制品公司營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析或者指某種會(huì)使公司處于劣勢(shì)的條件。下面對(duì)湘華肉制品的競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)進(jìn)行分析：1．機(jī)構(gòu)龐大，市場(chǎng)反應(yīng)速度慢湘華肉制品公司是湘華集團(tuán)的一家二級(jí)子公司，受湘華集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)，重大決策必須通過(guò)集團(tuán)公司。同時(shí)湘華集團(tuán)的前身為國(guó)有企業(yè)，依然存在許多國(guó)有企業(yè)的思想，做事互相推諉的現(xiàn)象依然存在，相比許多生產(chǎn)腌臘產(chǎn)品的民營(yíng)企業(yè)，反應(yīng)慢，容易丟失機(jī)會(huì)。2．管理運(yùn)作成本高