【文章內(nèi)容簡介】
,脫水快 ,脫水慢 ,脫水困難 ,脫水容易 在烘烤過程中,煙葉變化未達黃筋黃片小卷筒,干球溫度不能超過(c )176。C 。 A. 38 C. 50 D. 60 在烘烤干筋期,干球溫度高(超過69176。 C ),易導致( C)。 A. 烤青 C. 烤紅 D. 洇筋 在煙葉烘烤中,干球溫度在50176。C以前,濕球溫度應掌握在( B )176。C。 ~36 ~39 ~43 ~42 烤煙產(chǎn)生香氣主要是在(C )這個溫度階段。 ℃- 46℃ ℃- 50℃ C. 50℃- 54℃ ℃- 60℃ 三、判斷題(對的打√,錯的打。每題3分,共15分) 三段式烘烤工藝變黃期的技術(shù)要