20xx年餐廳勞動合同范本(編輯修改稿)
2024-12-15 00:00 本頁面
【文章內容簡介】 經營狀況達到本合同約定之標準。 乙方承包內容不包括廚房餐具洗滌及廚房地面衛(wèi)生清理。 本合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。 二、 承包方式 包工不包料。 乙方負責組織至少43人到甲方廚房工作(其中：中廚房廚師8人、西廚房廚師4人、廚工及打荷31人)。乙方人員需技術過硬，保證出菜質量。要求總廚、廚師實際水平要達到國家廚師一級標準。 甲方根據經營需要負責菜品原材料的供應。 三、 承包期限： 自20xx年3月15日起至20xx年3月14日止，承包期為： 壹 年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權。 四、 工作標準 . 乙方承諾對廚房管理及廚房加工食品質量達到或超過四星級酒店標準。 . 乙方應每周組織召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每周至少推出兩道新菜品。 . 乙方應結合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時 舉辦如美食節(jié)等活動。 . 乙方承諾對菜品進行嚴格的成本控制，全年中餐平均成本率小于37%， 西餐小于43%。 五、 工作薪酬 . 乙方承包(中廚房+西廚房)的每月薪酬總額為人民幣 壹拾叁萬元(，含節(jié)假日加班工資)，本薪酬為個人所得稅稅前工資，稅款由承包方(乙方)繳納。乙方必須安排員工不少于 43 人工作，人均薪酬： 元/月。 . 每月薪酬組成=基本工資91000元+績效工資(0～39000元)組成。 . 基本工資91000元為乙方的保底工資，不參與考核。 . 績效工資考核 績效工資考核由：月度工資績效考核+年度工資績效考核組成 ： 每月從績效工資里拿出26000元作為月度工資考核基數。 u 營業(yè)額指標獎懲： 餐飲部實際當月營業(yè)額比預算每下降10%(以下備注不列入合同，僅供參考:20xx年月平均營業(yè)額=247。12+247。12=，營業(yè)額每下降10%*30%=)，扣減當月考核基數10%(備注：*=)，依次類推。 反之，獎勵當月考核基數10%，依次類推。 u 成本率指標考核： 中廚房(不含酒水)當月成本率超過37%，每上升1%(備注：20xx年中餐菜品年營業(yè)額683萬元，*37%=，每上升1%*(247。)=5692元)扣減當月考核基數20%(備注：*=)。反之，不獎勵。 西廚房(不含酒水)全年成本率超過43%，每上升1%(備注：20xx年西餐菜品年營業(yè)額250萬元，*43%=，每上升1%*(247。)=2084元)考核當月績效8%(備注：*=)。反之，不獎勵。 ?。? 每月從績效工資里拿出13000元。 u 營業(yè)額指標獎懲考核： 中餐菜品(不含酒水)20xx年的營業(yè)額目標值為683*=(注：683萬元為20xx年菜品營業(yè)額)，實際當年菜肴營業(yè)額比預算目標值每下降10%(備注：**30%=)，扣減當年考核基數10%(備注：*=)。反之，獎勵考核基數10%，依次類推。 西餐菜品(不含酒水)20xx年的營業(yè)額目標值為250*=300萬元(注：683萬元為20xx年菜品營業(yè)額)，實際當年營業(yè)額比預算目標值每下降10%(備注：酒店減少預期凈利潤約300**25%=)，扣減當年考核基數5%(備注：*= )。反之，獎勵當年考核基數5%，依次類推。 . 薪酬發(fā)放： ：每月10日前發(fā)放上月基本工資91000元。乙方造冊簽字后交給財務部，財務部將該工資發(fā)放給乙方簽約代表，由乙方自行分配。 ?。好吭?0日前辦理上月《績效工資考核表》，根據該表金額發(fā)放上月月度績效工資。 ?。好磕旰贤跐M后的第一個月，辦理合同期內《年度績效工資考核表》，根據該表發(fā)放年度績效工資。 六、 勞動合同管理 乙方所有工作人員都必須與甲方另行簽訂勞動合同，所有勞動合同都作為本合同的附件。 乙方所有工作人員都必須嚴格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分配，忠于職守，若出現嚴重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權按照勞動法律規(guī)定予以辭退。 乙方所有工作人員都不得在合同期內從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權按照勞動法律規(guī)定予以辭退。 其他有關事項，嚴格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動合同執(zhí)行。 七、 場地設施 甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和設施和用具的(正常經營所需的固定資產及易耗品)使用權。進場前甲方負責將設施及大型廚房用品等(固定資產)設施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經清點辦理《交接清單》后，交乙方管理使用，每年雙方不定期按照《交接清單》進行盤點，如有遺失，損壞，乙方按照甲方財務資產折舊余額賠償或乙方采購同樣的設備進行賠償。 承包期內，食堂內的設施、用具由乙方負責管理
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