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食品機械與設備緒論(留存版)

2025-11-25 22:20上一頁面

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【正文】 方向發(fā)展 (4)濃縮、干燥、消毒、分離、粉碎、保鮮單元操作采用了新原理、新技術和新設備 (5)食品機械與包裝機械組合 (6)食品資源高利用化 (7)重視科研隊伍建設、新產品的開發(fā),(二)國內外食品機械的發(fā)展趨勢 食品機械產品更加多樣化、系列化、成套化 生產自動化、管理智能化 高新技術廣泛應用 生物技術與食品機械的結合,三、食品機械分類 我國國家標準(GB7635-87) 通用食品機械、專用食品機械和非標準設備三大類 ①通用食品機械 包括食品泵、離心機、過濾機、均質機、混合攪拌機、破碎機、壓榨機、分選機、干燥機、清洗機、熱交換器、濃縮蒸發(fā)設備、脫氣機、殺菌機、食品不銹鋼容器(鍋、罐、塔、槽等)、閥門和管道等。 基本要求: 在工程設計中,能熟練地對生產設備進行選型,并組成生產線; 生產中因設備性能操作而引起的產品質量問題,能迅速作出判斷,并能進行排除;,對于非標準設備,能配套設計; 對于通用設備和專用設備能準確地進行選型。 局部腐蝕分類 孔蝕、縫隙腐蝕、晶間腐蝕、應力腐蝕。 1Cr18Ni9(302)、 0Cr18Ni9(304) 1Cr18Ni9Ti(306) 、00Cr18Ni10(304L) 0Cr18Ni10Ti(321)、0Cr17Ni12Mo2(316) 00Cr17Ni14Mo2(316L),(4)缺點 有產生晶間腐蝕的傾向。 成型方法:層粘法和注塑法。03:37:3203:37:3203:37Monday, November 18, 2024 安全在于心細,事故出在麻痹。2024年11月18日星期一上午3時37分32秒03:37:3224.11.18 嚴格把控質量關,讓生產更加有保障。24.11.1803:37:3203:37Nov2418Nov24 重于泰山,輕于鴻毛。,樹立質量法制觀念、提高全員質量意識。 用處:鋁為鑄件。 馬氏體的耐腐蝕性提高 高鉻鋼17~28% 鐵—鉻—鎳合金 0Cr18Ni9 鉻17~19%、鎳8~11%、碳0.1%,稱18—8鋼。 鐵細菌:形成結核狀覆層。 與食品直接接觸的部件必須是耐腐蝕、防銹,且無毒。 特點:生產不同食品都可以應用。,第二節(jié) 食品機械與設備材料 一、 總體要求 物料接觸部件: ①對食品無害,不污染食品; ②不受或少受物料介質的破壞,延長使用壽命。 防止,三、食品機械設備常用的金屬材料 (一)碳鋼和鑄鐵 缺點:耐腐蝕性不好,易生銹。 原因:高溫使晶粒間多余的碳擴散到晶體內與鉻結合形成C
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