食品機(jī)械與設(shè)備緒論(存儲版)
【正文】 氯離子穿透鈍化膜，氯離子在不銹鋼表面形成MoOCl2保護(hù)膜。 對有機(jī)酸腐蝕微弱 醋酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、葡萄糖酸、脂肪酸等， 例外：草酸和蟻酸。 強(qiáng)韌、耐磨、相對密度小。 用途：硅油、硅橡膠、防粘層。2024年11月18日星期一上午3時37分32秒03:37:3224.11.18 嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，讓生產(chǎn)更加有保障。03:37:3203:37:3203:3711/18/2024 3:37:32 AM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。上午3時37分32秒上午3時37分03:37:3224.11.18 每天都是美好的一天，新的一天開啟。2024年11月上午3時37分24.11.1803:37November 18, 2024 重規(guī)矩，嚴(yán)要求，少危險。24.11.182024年11月18日星期一3時37分32秒24.11.18,謝謝大家！,踏實，奮斗，堅持，專業(yè)，努力成就未來。24.11.1824.11.1803:37:3203:37:32November 18, 2024 踏實肯干，努力奮斗。 用途：工作構(gòu)件的表面材料。,（二）合成材料 用途： 優(yōu)點： 食品機(jī)械常用合成材料 （1）尼龍 聚酰胺。 （2）維生素C的影響：促成維生素C很快分解。 原因：高溫使晶粒間多余的碳擴(kuò)散到晶體內(nèi)與鉻結(jié)合形成Cr23C6析出，局部鉻含量下降至耐腐蝕限。 (3)分類：鐵素體型、馬氏體型、奧氏體型、奧氏體一鐵素體型等。 防止,三、食品機(jī)械設(shè)備常用的金屬材料 （一）碳鋼和鑄鐵 缺點：耐腐蝕性不好，易生銹。 微生物腐蝕 嫌氣腐蝕：陰極產(chǎn)物，F(xiàn)eS。,第二節(jié) 食品機(jī)械與設(shè)備材料 一、 總體要求 物料接觸部件： ①對食品無害，不污染食品； ②不受或少受物料介質(zhì)的破壞，延長使用壽命。,根據(jù)原輕工業(yè)部的部頒標(biāo)準(zhǔn)分類：面、糖果、乳制品、罐頭、豆制品、調(diào)味品、肉類、飲料、酒類、其它設(shè)備。 特點：生產(chǎn)不同食品都可以應(yīng)用。 食品加工產(chǎn)品對象分類（按原料或產(chǎn)品）,③非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備：如流槽、輸送帶、計量秤、貯罐等， 特點：指無有國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備，企業(yè)自行設(shè)計的設(shè)備。 與食品直接接觸的部件必須是耐腐蝕、防銹，且無毒。,氧的濃差存在,影響電化學(xué)腐蝕因素： 金屬組織和狀態(tài) （1）純金屬少，合金材料多相； （2）變形和應(yīng)力。 鐵細(xì)菌：形成結(jié)核狀覆層。 接觸的構(gòu)件：表面涂層 馬口鐵熱鍍錫厚度：3微米。 馬氏體的耐腐蝕性提高 高鉻鋼17～28％ 鐵—鉻—鎳合金 0Cr18Ni9 鉻17～19％、鎳
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