【正文】 然。我們可以看到這些人留下來創(chuàng)造的業(yè)績，我們可以感受到這群人背后的源動力。而是它的企業(yè)文化充分調動員工的工作積極性，發(fā)揮員工的主人翁精神。海底撈這個餐飲行業(yè)的新寵兒，欲與“小肥羊”一比高下，近幾年甚至有超越小肥羊的趨勢，海底撈為什么會引來餐飲行業(yè)如此之大的熱捧，因為在海底撈有太多的不一樣。什么叫做好服務，顧客滿意，什么叫做滿意，讓顧客感動。海底撈不考核利潤，考三類指標，一是顧客的滿意度，二是員工的積極性，三是干部的培養(yǎng)。我認為應該在“贏得80、90后的心”這個問題上下功夫。不要一味的去追求他們去適應自己，而要采用主動的方式去適應他們。多采用鼓勵式的而非譴責式的管理方法。而信任的唯一標志就是授權—海底撈給予火鍋店的普通員工物質回報，還給他們“信任”與“授權”，讓他們一同收獲幸福感和成就感。書上說海底撈的衛(wèi)生間很干凈，去過鳥巢的衛(wèi)生間，自己打掃過康師傅私房牛肉面的衛(wèi)生間，很想看看海底撈的衛(wèi)生間到底什么樣子。試想一下，我們在餐館吃飯，遇到飯菜質量有問題，投訴給服務生，服務生在給經(jīng)理說明情況，這個過程本身就給我們消費者帶來了不愉快，給服務員授權，讓服務員有能力，有權力，在第一時間為顧客解決問題，比如，客人發(fā)現(xiàn)飯菜質量不合格，很生氣，服務生有權力給客人換飯菜，打折，甚至是免單，這比服務生叫來經(jīng)理要快的多，客人也更容易接受，給服務員授權，讓服務員感覺公司信任自己，自己會更努力服務，客人從進店到離店，接觸最多的是服務員，服務員服務態(tài)度的好壞直接影響著顧客的滿意度。第四篇：讀《海底撈你學不會》有感!讀《海底撈你學不會》感第一次在卓越網(wǎng)上買書《海底撈你學不會》,看后給人的感覺很別樣，很震撼。一個人每天在店里工作十幾個小時，晚上住集體宿舍，還跟同一群人交流，很容易封閉。有的是因為吃不了苦，有的是因為受不了氣等等。通過此書，我得到了幾點感悟：一、做事之前先做人張勇說：“我們無法要求每一個普通員工對海底撈保持絕對忠誠，處處為海底撈想，這不現(xiàn)實。都難以學走的。張勇常說“客人是一桌一桌抓起的”，怎么抓，用服務抓。第一篇：讀《海底撈你學不會》有感讀《海底撈你學不會》有感海底撈，學不會，為什么學不會？因為她的服務，她的理念，她的草根性，她的人才選拔機制，她的考核方法，她的種種，都是獨特的，任何一個服務行業(yè)都很難學會。海底撈的火鍋并不見得要比其他火鍋店要好吃很多，為什么海底撈總是顧客盈門，顧客為什么總是喜歡去海底撈吃火鍋？服務！去吃火鍋，更重要的是吃的是一種氣氛，一種氛圍，一種無微不至的關懷，一種上帝般的感覺，有誰去吃飯愿意吃一肚子氣回來呢？張勇說過，我聘用的不是他們的雙手，而是他們的大腦。另外，還有他們海底撈人的一種認識，在這里我能發(fā)揮如此之好，離開海底撈什么都不是。只要他能對自己的家庭負責，為自己的生活和后代負責，那么他就會努力保住這份工作。而吃苦耐勞，恰恰是海底撈員工最應該具備的基本素質，不具備這些素質是會被海底撈淘汰的。為此，海底撈開始用制度強迫干部們走出去同外界接觸，比如，店經(jīng)理以上的干部，必須要到外面吃飯；每周要同客人吃一次飯，同客人交朋友、同客人一起玩；小區(qū)經(jīng)理都要去讀MBA，大區(qū)經(jīng)理都要去讀EMBA，費用全部由公司提供。第一次聽說海底撈是崔老師在課堂上給我們講他在海底撈就餐的經(jīng)歷。當然，這個也有弊端，服務生利用不好這個權利會直接損害海底撈的利益，這更考驗著海底撈人的智慧。海底撈告訴我，正確看待員工的流失，目光看長遠。通過讀完這本書后，今天我要和大家分享的是“人”這個話題。如多引導。信任他們（他們應該得到你的信任，并將更加努力漂亮地完成工作，以繼續(xù)贏得這種信任感）?？梢杂美蠋?、同事、朋友等多重身份加以正確的引導。他們是一群富有激情和熱情的青年，同時有很強的自我意識，很多人都會說現(xiàn)在的80、90后沒有責任感，脾氣大，有時候說輕了不管用，說重了就撂挑子不干了。海底撈老總說：我要把海底撈開到全國的每一個角落，做成中國火鍋的第一品牌?；疱佇袠I(yè)其實需要更多的服務，因此服務更為重要，在低點，價格，和環(huán)境差不多的情況下，服務尤為重要。海底撈這個名字到底意味著什么，我在想……通過讀黃鐵鷹老師寫的《海底撈你學不會》讓我對海底撈有了更多的了解。海底撈的成功不是因為它的食品有多么吸引人，有多么好。針對這些人，海底撈從想了很多的辦法如何把這些適合的人留了下來。張勇“以人為本”的管理思維，很好的教會自己的員工，要做事之前必須先學會做人。即使挖走他們的一支小團隊也沒有用。我想，海底撈在中國的火鍋行業(yè)將繼續(xù)獨樹一幟的發(fā)展壯大下去。這句話闡述了學習海底撈的根本問題。書中說的一句話：“只有給家做事，才會不計得失，任勞任怨”，從充分的體現(xiàn)出來了，其他企業(yè)想從海底撈挖人，挖不動經(jīng)理就挖服務員，