【正文】 讓海底撈這個家更加興旺。海底撈的道理很簡單：想要掙錢就要有顧客，顧客需要的美味遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及需要的服務(wù)，能夠提供最好的服務(wù)，就要有最好的員工，就要有最好的服務(wù)態(tài)度，就要給予信任變成能夠?yàn)橹畩^斗的動力，才能不斷的動用自己的腦力，提供出最好的服務(wù)就能夠有更多的顧客，就會有更多的資金流入自己的口袋?？墒窃趶堄碌氖掷飭h運(yùn)用的淋漓盡致，將這種信任發(fā)揮到了最大的極限。每個人都再用自己的大腦同時(shí)為了海底撈高速運(yùn)轉(zhuǎn)。很多火鍋店想要從海底撈挖人。如何能夠做到這樣的服務(wù)，為他人服務(wù)是一件很痛苦的事情。海底撈的奇跡從一個小小的麻辣燙僅僅有四張小桌子開始，慢慢的一步步到湊齊8000塊錢在簡陽縣開第一家火鍋店紅火后再到北京開店，西安分店，幾十家分店的成立并紅火爆滿短短的幾年時(shí)間就做到了這一切。的判斷，比那些用科學(xué)定量化的考核工具得出來的結(jié)果更客觀，至少在我們火鍋行業(yè)是如此。這不就是員工積極性的表現(xiàn)嗎?店長對組長、組長對員工的考核也如此，都是這種定性的考核。知道生意好壞，那黃瓜菜早就涼了。”黃鐵鷹說：“利潤多少同成本也有關(guān)，各店起碼對降低成本還是能起一定作用的吧?”張勇說：“對，但店長以下的管理層能起到的更大作用是什么?是提高服務(wù)水平，抓更多的顧客！相對于創(chuàng)造更多營業(yè)額來說，降低成本在分店這個層次就是次要的了?！薄盀槭裁?因?yàn)檫x址、裝修、菜式、定價(jià)和人員工資這些成本大頭都由總部定完了，分店對成本的控制空間不大。怎么確定這些指標(biāo)，必須要懂行的人做才行，否則一定會撿了芝麻丟了西瓜，甚至考歪了。我們就有很賺錢的店，但是店長就是提不起來，因?yàn)樗囵B(yǎng)人的能力不行。他說，那你的海底撈要是開1000家店呢?我說，那我就訓(xùn)練100個跟我差不多的小區(qū)經(jīng)理。探尋海底撈到底有什么成功的秘訣第一條就是服務(wù)：服務(wù)能夠帶來財(cái)富。海底撈給自己的員工提供最漂亮的工作服，最高的薪水，就是讓自己感受到榮耀。家的感覺是讓人有種依靠，誰也不舍得離開自己的家。有了想象力就有了創(chuàng)造力，就有了與眾不同的獨(dú)特風(fēng)景線。張勇的這種放縱般得信任，給了員工最大的支配權(quán)力，讓他們能夠在自己的這種權(quán)力范圍內(nèi)，給顧客提供更高體驗(yàn)的服務(wù)：顧客可以帶走自己喜愛的調(diào)料，小菜，甚至清湯。把工作當(dāng)做自己的事情，同時(shí)也是工作能給予你所自己的期望。遲到自罰，輸了的自動要求“加班”，用心在“打”；還有就是打麻將的從來不抱怨麻將環(huán)境；輸了的也從來不抱怨別人，自己從自己身上找問題“我的點(diǎn)好背啊”。海底撈教會我：人做事一定要先用心，后動腦；心指揮腦。千萬不要夜里想千條路，早上起來還是走老路，夾到肥肉就罵人，端起酒杯就發(fā)牢騷，那樣既傷心又費(fèi)神，日積月累還會自我消沉。因?yàn)楣芾砭推浔举|(zhì)而言是門藝術(shù)，而一個企業(yè)的核心競爭力正是其優(yōu)秀管理藝術(shù)的精髓所在，是無法完全復(fù)制的。二是感覺自己每天工作得很愉快，很有成就感?？墒怯行┢髽I(yè)領(lǐng)導(dǎo)者卻總是把員工看作可以召之即來揮之即去的賺錢工具，不僅沒有把員工當(dāng)親人，簡直就沒把員工當(dāng)人。服務(wù)就不同，服務(wù)就是產(chǎn)品的附加價(jià)值，而且這種附加價(jià)值是可以逐漸增加，永無止境的。即使是掃地的阿姨，做到功勛員工的話，工資只比店長低一點(diǎn)點(diǎn)。張勇的邏輯是，服務(wù)員是直接接觸顧客的人，如果發(fā)生一點(diǎn)問題，他們還要一層層找領(lǐng)班、經(jīng)理解決，這個解決的過程本身就會使顧客產(chǎn)生新的不滿?？偨?jīng)理的簽字權(quán)是100萬元以上；副總、財(cái)務(wù)總監(jiān)、大區(qū)經(jīng)理是100萬以下；……，而且一線員工可以免費(fèi)送菜甚至送一餐飯。不單單是表現(xiàn)在工資高出行業(yè)水平，給服務(wù)員在高檔社區(qū)租公寓并聘請專人打掃衛(wèi)生，給優(yōu)秀員工父母按月發(fā)養(yǎng)老金，給員工子女辦免費(fèi)寄宿學(xué)?！求w現(xiàn)在給每個人進(jìn)步發(fā)展的空間，督促他們成長進(jìn)步，并把培養(yǎng)人才作為考核干部的一項(xiàng)重要指標(biāo)。在顧客付出相同的價(jià)格時(shí)，誰讓他們感到買到的價(jià)值越多，誰就受到顧客的喜愛。員工快樂才會讓客戶快樂，員工幸福才會讓客戶幸福。當(dāng)聰明人對上級有了抵觸情緒時(shí)，有兩個直接結(jié)果（1）他們自然能找到令監(jiān)督失效的方法。所以作為三江的一名職員，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)海底撈這種經(jīng)驗(yàn)和團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)，加強(qiáng)創(chuàng)新型團(tuán)隊(duì)的建設(shè)顯得尤為重要。反之，如果半途而廢、華而不實(shí)、虛心假意、表里不一，老是抱怨自身命不好、運(yùn)氣不如人，他龜兒子運(yùn)氣好、發(fā)財(cái)了、當(dāng)了官，則既虛度了光陰、消耗了生命，到最后還悔之不及。學(xué)得到它的方法卻學(xué)不到它的執(zhí)行能力，這就是為什么海底撈學(xué)不會。這就是希望就是曙光，就是看到職業(yè)發(fā)展的希望，就是看到未來富足的曙光。海底撈我怎么學(xué)學(xué)不會得海底撈，不是海底撈學(xué)不會，而是海底撈需要的學(xué)看起來很簡單，卻很難做到。信任是一把雙刃劍，用的好可以開山辟地，用不好就會斬?cái)嘧约旱氖聵I(yè)。到每一個細(xì)節(jié)的服務(wù)事項(xiàng)并發(fā)現(xiàn)每一個客戶的特殊服務(wù)需求。團(tuán)結(jié)才是制造財(cái)富的保證。吃的是服務(wù)，是享受?？磥砗５讚普娴暮苡忻?。人39。可是我就會跟你說，你看那個男生的頭發(fā)長得超出了規(guī)定；這個女生的妝化得馬馬虎虎；有幾個員工的鞋臟了；那個員工站在那里，眼睛睜著，腦袋走神了。如果一個管理者非要等這些結(jié)果出來了?？墒堑觊L和員工對選址根本沒有發(fā)言權(quán)，你硬要考核分店的利潤，不僅不科學(xué)，也不合理。如果你非要考核利潤，基層員工的注意力只能放在這些39。我說的懂行，可不是懂人力資源，而是要懂得做生意和管理的人。他一休假，店里就出亂子。”黃鐵鷹提到30多年前從城里中學(xué)畢業(yè)下鄉(xiāng)當(dāng)知青的經(jīng)歷。人民物質(zhì)水平的不斷提高，僅僅物質(zhì)需求已經(jīng)不是第一需求，更高層次的精神享受成了越來越多人的追求。同時(shí)為他人服務(wù)也是要放低自己的身份用微笑感動別人，讓被人享受到一般享受不到的待遇。海底撈拿什么創(chuàng)造了這種家的氛圍。只看會計(jì)部員工看到廚房，傳菜其他部門很忙碌人手不夠的時(shí)候，能夠不會置身事外，勇于當(dāng)做自己應(yīng)該做的工作去對待。每次來就餐都會有小菜先免費(fèi)贈送，這已經(jīng)是成為了每一個來海底撈所習(xí)慣的事情了。否則只是痛苦的體力勞動。海底撈的瘋狂在于堅(jiān)決抵制賭博，卻瘋狂的敢于把賭博精神用于工作。當(dāng)人用心的時(shí)候，大腦才能創(chuàng)造；當(dāng)心理沒負(fù)擔(dān)時(shí)，大腦的創(chuàng)造力最強(qiáng)。篇二：海底撈讀后感在當(dāng)今競爭日益激烈的社會中，重視服務(wù)的企業(yè)才會有較好的市場發(fā)展空間。再一想，其實(shí)我們也不用學(xué)會，海底撈的管理方法只適合低文化素質(zhì)員工的行業(yè)，具有很大的局限性。在很多時(shí)候，員工對第二種感覺的渴望程度還要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過第一種感覺。那些企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的口頭禪是：“鐵打的營盤流水的兵，三條腿的蛤蟆難找，兩條腿的人多的是！”不知道他們可曾認(rèn)真想過，一只精銳的軍隊(duì)之所以能在戰(zhàn)場上爆發(fā)出強(qiáng)大的戰(zhàn)斗力，取得一場又一場輝煌的勝利，除了有一名英明的統(tǒng)帥外，更重要的是擁有大量久經(jīng)沙場的百戰(zhàn)老兵。滿足顧客期望的服務(wù)能讓顧客滿意，超出顧客期望的服務(wù)卻能讓顧客感動！海底撈能在技術(shù)含量低的火鍋行業(yè)異軍突起，一枝獨(dú)秀，就是靠它那被廣大顧客戲稱為“變態(tài)”的服務(wù)。人說“養(yǎng)而不愛如養(yǎng)豬，愛而不敬如養(yǎng)狗”，海底撈正是由于愛護(hù)、尊重每一個員工，才讓每一個員工發(fā)自內(nèi)心的熱愛這項(xiàng)工作，真正以海底撈為家。不排除有人會濫用權(quán)力