【正文】 子發(fā)酵技術(shù)。 2. 工藝原理及流程 柿子酒的釀制工藝主要包括：粉碎、發(fā)酵、分離等幾項(xiàng)工序。主要建筑為磚混結(jié)構(gòu)。設(shè)計(jì) 資料、技術(shù)文件及其資料中所采用的計(jì)量單位為 SI 制。 四、 建成后的環(huán)境保護(hù) 1. 廢氣處理 本項(xiàng)目廢氣的主要來(lái)源于發(fā)酵罐頂部的弛放氣，其中含有二氧化碳，可直接北京房山區(qū)城關(guān)街道柿子酒產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目建設(shè)書 （代可行性研究報(bào)告） 18 排放。該工程建成投產(chǎn)后，通過(guò)對(duì)職工加強(qiáng)上崗培訓(xùn)、安全教育及定期身體檢查，可以保證安全生產(chǎn)和職工的身體健康。對(duì)職工進(jìn)行防火、滅火宣傳教育，提高防火意識(shí)。并做好相應(yīng)的運(yùn)行記錄。 二、 資金籌措 1. 建設(shè)投資 本項(xiàng)目固定資金投產(chǎn) 萬(wàn)元，企業(yè)自籌 萬(wàn)元，申請(qǐng)政府支持 700萬(wàn)元，其余 700 萬(wàn)元貸款解決，貸款年利率 %。 2) 直接工資 本項(xiàng)目需員工 25 人，按人均年薪 20200 元測(cè)算。 4. 資產(chǎn)負(fù)債分析 為反映項(xiàng)目隔年財(cái)務(wù)狀況，編制資金負(fù)債表，表中數(shù)據(jù)表明，企業(yè)財(cái)務(wù)狀況穩(wěn)妥可靠，詳見(jiàn)附表 13“資產(chǎn)負(fù)債表”。 3. 本項(xiàng)目生產(chǎn)的柿子酒采用北京龍冠山莊農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、北京陸友緣 科技發(fā)展有限公司和八十畝地農(nóng)工商總公司共同開發(fā)研制的最新柿子發(fā)酵酒技術(shù)，各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。建議企業(yè)強(qiáng)化行政管理和生產(chǎn)組織，提高決策實(shí)施的效 率；同時(shí)加強(qiáng)內(nèi)部成本核算，嚴(yán)格控制成本開支。 表 101 項(xiàng)目盈利能力指標(biāo)計(jì)算結(jié)果表 序號(hào) 指標(biāo)名稱 指標(biāo)名稱 全投資 自有資金 1 所得稅前 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 FIRR(%) 2 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 NPV(萬(wàn)元 ) 3 投資回收期（年） 4 所得稅后 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 FIRR(%) 5 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 NPV(萬(wàn) 元 ) 6 投資回收期（年） 7 投資利潤(rùn)率（ %） 北京房山區(qū)城關(guān)街道柿子酒產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目建設(shè)書 （代可行性研究報(bào)告） 26 8 投資利稅率（ %） 分析表明，本項(xiàng)目盈利能力較強(qiáng)，所得稅后全投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為 % 大于基準(zhǔn)收益率（ IC=8%） ,說(shuō)明項(xiàng)目在財(cái)務(wù)上是可行的。根據(jù)市場(chǎng)分析及產(chǎn)品質(zhì)量，銷售價(jià)格平均 25 元 /瓶。 5) 可研究報(bào)告編制費(fèi)、勘察設(shè)計(jì)費(fèi)、工程招標(biāo)代理服務(wù)費(fèi)、工程建設(shè)監(jiān)理費(fèi)、建設(shè)單位管理費(fèi)的估算見(jiàn)下表： 表 84 部分工程建設(shè)其他費(fèi)用估算表 單位：萬(wàn)元 序號(hào) 費(fèi)用名稱 計(jì)費(fèi)比例 費(fèi)用 1 規(guī)劃方案及可行性研究報(bào)告編制費(fèi) 2 勘察設(shè)計(jì)費(fèi) 工程費(fèi)用 2% 3 工程招標(biāo)代理服務(wù)費(fèi) 工程費(fèi)用 % 4 工程建設(shè)監(jiān)理費(fèi) 工程費(fèi)用 % 5 建設(shè)單位管理費(fèi) 工程費(fèi)用 1% 6) 職工培訓(xùn)費(fèi)按 1000 元 /人估算。 3) 全體操作人員經(jīng)考試合格后上崗操作。另外，在項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中，加強(qiáng)施工隊(duì)安全管理，嚴(yán)肅施工紀(jì)律，杜絕違章施工，加強(qiáng)施工電器設(shè)備的檢查養(yǎng)護(hù)及易燃建筑材料的保管，設(shè)置專職消防安全檢察員，制定消防安全規(guī)章。 4. 公共照明設(shè)備均選用節(jié)能燈。 另外，施工揚(yáng)塵對(duì)環(huán)境的影響可以通過(guò)覆蓋物和及時(shí)的灑水等措施來(lái)降低。 1 5 不銹鋼 7 輸送泵 H=20 2 6 意大利 vole 公司進(jìn)口 Q=10M179。 具體的柿子酒工藝流程見(jiàn)下圖： 果膠酶 人工酵母 圖 51 柿子酒工藝流程 第六章 工程建設(shè)方案和內(nèi)容 一、 總圖布置 本項(xiàng)目占地近 20 畝（ 13000 平方米）柿子酒廠的生產(chǎn)車間，辦公及倉(cāng)庫(kù)等用房為一體式建筑，位于廠區(qū)的中央，場(chǎng)區(qū)正門位于東側(cè)，一體化建筑廠房的周邊建設(shè)綠化帶，綠化帶與廠房建筑之間的區(qū)域?yàn)樵牧系漠a(chǎn)品的運(yùn)輸通道。 2) 不兌水，為完全發(fā)酵酒。 3) 供電 城關(guān)境內(nèi)擁有 110kv 變電站一個(gè)，電力 供應(yīng)充足。場(chǎng)地表層為人工填土，下部委新近沉積層：①層為耕土，褐；稍密；稍濕；包含植物北京房山區(qū)城關(guān)街道柿子酒產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目建設(shè)書 （代可行性研究報(bào)告） 10 根、磚屑、灰屑、煤渣、沙土等，斷面松散；層厚 ~ 米。由此可見(jiàn)，柿子酒已經(jīng)初步開辟了一定的消費(fèi)市場(chǎng)。 首先，柿子酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。雖然人們對(duì)食用水果的認(rèn)識(shí)逐 漸提高，鮮銷量也在不斷增長(zhǎng)，但只依靠鮮銷是不可能的，合理、科學(xué)又可提高經(jīng)濟(jì)效益解決水果出路的方法，只有采取深加工成各種產(chǎn)品。 三、 報(bào)告編制依據(jù) 1. 房山區(qū)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十個(gè)五年計(jì)劃綱要； 北京房山區(qū)城關(guān)街道柿子酒產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目建設(shè)書 （代可行性研究報(bào)告） 5 2. 北京陸友源科技發(fā)展有限公司提供的“霧嵐山酒廠工程設(shè)計(jì)”； 3. 北京市房山區(qū)建筑勘查所提供的“北京霧嵐山酒業(yè)有限公司巖土工程勘察報(bào)告。 8. 主要技術(shù)指標(biāo)： 達(dá)產(chǎn)年產(chǎn)量： 2020 噸 達(dá)產(chǎn)年銷售收入： 6750 萬(wàn)元 達(dá)產(chǎn)年總成本費(fèi)用： 萬(wàn)元 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率： % 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（ Ic=8%）： 萬(wàn)元 投資回收期（含建設(shè)期一年）： 年 借款償還期（含建設(shè)起一年）： 年 投資利潤(rùn)率： % 投資利稅率： % 二、 項(xiàng)目法人單位介紹 項(xiàng)目法人單位：北京霧嵐山酒業(yè)有限公司 單位住所：北京市房山區(qū)城關(guān)八十畝地 注冊(cè)資金： 500 萬(wàn)元 法人代表：張志龍 公司簡(jiǎn)介： 北京霧嵐山酒業(yè)有限公司時(shí)有八十畝地農(nóng)工商公司、北京陸友源科技發(fā)展有限公司與北京龍冠山莊農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司共同出資 500 萬(wàn)元成立的，屬完全新建的企業(yè)。隨著幼樹逐漸進(jìn)入盛果期。 我國(guó)的果酒經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，果酒產(chǎn)品品種不少，生產(chǎn)地 區(qū)也涵蓋全國(guó)，出現(xiàn)了橙酒、荔枝酒、沙棘酒、柿子酒、山楂酒等品種。另外，山東省也有若干柿子酒生產(chǎn)企業(yè)。 圖 31 城關(guān)街道位置區(qū)位圖 本項(xiàng)目位于城關(guān)街道八十畝地村，占地面積為 20 畝（約 13000 平方米），北京八十墓地村委會(huì)，南到北京波龍堡酒業(yè)有限公司，西起霧嵐山，東至顧八路。本項(xiàng)目將采用自備井，該井出水量可達(dá)到 40 立方米 /小時(shí)。 這種柿子酒呈淺黃微綠、淺麥桿黃色、淡黃色；澄清透明，無(wú)混濁沉淀；無(wú)泡沫；具有純正、清雅、和諧的果香與酒香；具有甘甜醇厚、舒適爽順的口味。在主發(fā)酵時(shí)，溫度掌握在 15~18℃，時(shí)間為 15~20 天。 2 12 不銹鋼 3 發(fā)酵罐 30M179。建設(shè)管理部門應(yīng)對(duì)施工工地的噪聲問(wèn)題加強(qiáng)管理。此外，為合理利用能源 和節(jié)約能源，還擬定采取如下節(jié)能措施： 1. 對(duì)于耗電量較大的設(shè)備，如循環(huán)泵等，在選擇設(shè)備時(shí)采用工作效率達(dá) 80% 的設(shè)備，確保工作點(diǎn)位于高效區(qū)。 本工程安全色執(zhí)行《安全色》（ GB2893）規(guī)定，安全標(biāo)志執(zhí)行《安全標(biāo)志》 （ GB2894）規(guī)定。在裝置投產(chǎn)之前要進(jìn)行全員培訓(xùn)，是個(gè)崗位人員熟練掌握生產(chǎn)流程、操作規(guī)程、分析控制等。 1. 建設(shè)投資編制說(shuō)明 1) 一體化生產(chǎn)用房為磚混結(jié)構(gòu)，面積為 7430 平方米，綜合單方造價(jià)取1150/元平方米； 2) 生產(chǎn)所需設(shè)備的購(gòu)置費(fèi)參見(jiàn)第六章主要設(shè)備選型，設(shè)備安裝費(fèi)取設(shè)備購(gòu)置費(fèi) 15%。 2) 所得稅稅率為 33% 3) 城市維護(hù)建設(shè)稅和教育費(fèi)附加分別為增值稅稅額的 5%和 3% 4. 公積金及公益金提取率為 15%。 3. 利潤(rùn)預(yù)測(cè) 項(xiàng)目計(jì)算期內(nèi)達(dá)產(chǎn)年均利潤(rùn)總額 萬(wàn)元，年平均交納所得稅 萬(wàn)元，年平均稅后利潤(rùn) 萬(wàn)元，詳見(jiàn)附表 8“損益表”。 本項(xiàng)目主要?jiǎng)恿楣I(yè)用電，目前平均電價(jià)估算為每度 元，但未來(lái)電價(jià)不排除有上漲的風(fēng)險(xiǎn)。 5. 本項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資 萬(wàn)元，企業(yè)自籌 萬(wàn)元，申請(qǐng)政府支持 700 萬(wàn)元，其余 700 萬(wàn)元貸款解決。 表 102 敏感性分析表 不確定因素 變化 率 內(nèi)部收益率 敏感度系數(shù) 指標(biāo)值 變化率 投資增加 10% % % % 投資減少 10% % % % 銷售收入減少 10% % % % 銷售收入增加 10% % % % 北京房山區(qū)城關(guān)街道柿子酒產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目建設(shè)書 （代可行性研究報(bào)告） 27 經(jīng)營(yíng)成本增加 10% % % % 經(jīng)營(yíng)成本減少 10% % % % 從上表可以看出，各因素的 變化不同程度地影響內(nèi)部收益率，其中經(jīng)營(yíng)成本對(duì)內(nèi)部收益率的敏感性較大，其次是銷售收入的變化。詳見(jiàn)附表 4“固定資產(chǎn)折舊估算表” 北京房山區(qū)城關(guān)街道柿子酒產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目建設(shè)書 （代可行性研究報(bào)告） 25 4) 維修費(fèi) 維修費(fèi)取折舊費(fèi)的 20%. 5) 攤銷 本項(xiàng)目按分類攤消法進(jìn)行攤消。 2. 建設(shè)期利息 在建設(shè)期一年內(nèi)投入。 ? 2020 年 12 月 2020 年 2 月主要完成初步設(shè)計(jì)、施工招標(biāo)、資金籌措、施工圖設(shè)計(jì)等項(xiàng)目前期工作。 對(duì)于較高的建筑物屋頂設(shè)置避雷帶、防止直擊雷；室外金屬塔、罐等設(shè)備和高空排放管線均設(shè)置避雷措施。另外，各主要操作點(diǎn)設(shè)置必要的事故停車開關(guān)，以保 證安全生產(chǎn)操作。 3. 固體廢物處理 固體廢物主要為壓榨過(guò)程中的柿子殘?jiān)蜑V渣，每日由專職人員負(fù)責(zé)將殘?jiān)占瘯窀?，用于生產(chǎn)飼料或有機(jī)肥。 2. 總量控制原則 對(duì)建設(shè)項(xiàng)目污染物的防治，采取國(guó)內(nèi)、外行之有效的治理技術(shù)和綜合利用技術(shù)，是項(xiàng)目投產(chǎn)后，污染物排放總量不超過(guò)本地區(qū)現(xiàn)有排放總量。內(nèi)部衛(wèi)生間、廚房、實(shí)驗(yàn)室等墻面鐵瓷磚，其他房間墻面水泥磨光，要內(nèi)墻涂料，門窗采用雙層塑鋼。柿皮可以一齊作發(fā)