20xx年醫(yī)學(xué)專題—公共營養(yǎng)師營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(于凈)(留存版)
【正文】 食營養(yǎng)素參考攝入量：P50,第二頁，共三十二頁。w249。)蛋白、大豆蛋白 （2）半完全蛋白質(zhì)：植物蛋白 （3）不完全蛋白質(zhì)：玉米、豌豆、膠質(zhì)蛋白 食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)評價P72 蛋白質(zhì)的互補P75,第十一頁，共三十二頁。,五、礦物質(zhì)（無機鹽、灰分(huī fēn)）,分類(fēn l232。ngyǎng)基礎(chǔ),主講人：于凈,第二十四頁，共三十二頁。 控制幼兒的吃糖量 合理安排進餐,第二十八頁，共三十二頁。其他成分：水、膳食纖維、生物活性物質(zhì)。Ca中1000mg/日后1200mg/日。)指南P189,第三十一頁，共三十二頁。r)營養(yǎng),（一）營養(yǎng)需求P166 （二）膳食的基本要求 營養(yǎng)齊全，搭配合理。５克） 缺乏癥：P105 食物來源： 硒 生理功能：P106 食物來源,第二十二頁，共三十二頁。,維生素C（抗壞血酸） 生理功能：P130 缺乏癥：壞血病 食物來源：青椒(qīnɡ jiāo)、苦瓜、西紅柿、芽菜、大棗、獼猴桃、山楂等 維生素B1（硫胺素、抗腳氣病維生素） 生理功能：P120 食物來源：,第十六頁，共三十二頁。,三、蛋白質(zhì),元素組成(zǔ ch233。,（4）節(jié)約蛋白質(zhì) （5）解毒 （6）增強腸道功能 膳食(sh224。nsh237。nɡ) C、H、O、N、S，有些蛋白質(zhì)含有P、Fe等 N：16%，每克氮相當于6.25克蛋白質(zhì) 氨基酸 （1）必需氨基酸（9種）P68 賴、纈、蘇、亮、異亮、蛋、苯丙、色、組 （2）非必需氨基酸 （3）條件必需氨基酸（半必需氨基酸）
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