【正文】 資與獎金，作為對員工良好工作表現(xiàn)的鼓勵。鑒于這么多的弊 端，總公司 12 月份發(fā)布了新的考核方案：下達一份考核標準（見附錄 1）。經(jīng)過十幾年的發(fā)展，現(xiàn)在海底撈已經(jīng)在全國范圍內(nèi)開了將近 40 家直營分店，每年還以五至七家的速度遞增， 不疾不徐的開店速度，讓每個店都能保證 30%左右的老員工 “壓陣 ”，保證了服務質(zhì)量的連續(xù)性和一致性。 （ 9） （三） 管理方面 （ 7） 四、 人性化管理的優(yōu)勢 焦作大學 經(jīng)濟管理學院 2021屆 畢業(yè)論文 淺談海底撈的人性化管理 年 級： 2021級 專 業(yè)： 經(jīng)濟管理 班 級： 經(jīng)濟管理一班 學 號： 070806132 姓 名： 指導教師： 日 期： 2021年 05月 20日 目 錄 一、 員工管理的人性化 （ 5） （三） 感動服務 四川海底撈餐飲股份有限責任公司始創(chuàng)于 1994 年，是一家以經(jīng)營川味火鍋 為主的，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省直營餐飲民營企業(yè)。很顯然，員工沒有一定的自主權，有些員工對自己工資不滿意也沒有辦法，很多員工因此而喪失了工作的積極性，最關鍵的是員工自我覺得工作沒有受到肯定。子女在海底撈表現(xiàn)越好，其父母拿到的 “ 保險 ” 也會越多。 人性化的“共產(chǎn)主義”。 從停車泊位、等位、點菜、中途上洗手間、結賬走人等全流程的各個環(huán)節(jié)，海底撈都處處體現(xiàn)了對服務的重視和對服務人員培訓的投入。如：姓名：王叔。 ，甚至還有跟顧客吵架的現(xiàn)象。下面是我對上述問題提出的一些粗略的建議： （一） 員工方面 ，把平均每人的工作時間控制在 8 小時內(nèi)，這樣既符合國家的規(guī)定，也讓員工有充分的休息時間。 第二 、 有人出疑問說，海底撈的管理經(jīng)驗只限于勞動密集型企業(yè)。 如果大家都能做到，這個世界豈非成了天堂。 誤解的原因或許還是不太理解這個考核方法，要經(jīng)常講解，把工作標準化。 ，公司每天都會有開例會的習慣，開會總是以批評為主，幾乎每次都會有人挨批，因為一點點小事就會有人被炒魷魚，還會有人自動離職。 4. 人性化管理要求從客人的心理狀態(tài)出發(fā)，抓住人性的心理弱點，有的放矢，既體現(xiàn)關愛，又贏得客戶，是一種多贏的管理方式。從模型我們可以發(fā)現(xiàn)，服務利潤鏈由以下幾個循環(huán)構成：分別是員工能力循環(huán) ，員工滿意度循環(huán)，顧客忠誠度循環(huán)，企業(yè)盈利循環(huán)。此外，你還可以在 此打牌下棋和免費上網(wǎng)沖浪。這樣做的優(yōu)點還在于，避免了層級之間傳遞消息的麻煩，能夠最短時間內(nèi)解決客人的問題。 因為員工大多來自四川，所以海底撈在簡陽投資千萬元建立了一所學校，讓海底撈員工的孩子免費上學，只需要交書本費， 為員工解決子女的教育問題。在酒店業(yè)，每當員工滿意度達到 78％，便會有 80％的顧客滿意度；即員工滿意度每增長 1％＝顧客滿意度提高 ％。就是通常人們所說的“以人為本”，管理只要真正做到善待員工、關心員工、愛護員工，員工才會有企業(yè)歸屬感。 （ 7） （二） 鞏固老客戶，發(fā)展新客戶 但這遠遠不是 “人性化 ”——徹底依照人性來管理企業(yè)?；蛟S正是這種人性化的管理成就了海底撈的今天。 考核一個店長或區(qū)域經(jīng)理的標準只有兩個 —— 顧客滿意度和員工滿意度。海底撈的管理人員幾乎都從底層提拔上來，而且都沒有很高的學歷，不論年齡，不論資歷，能者居之。絕大多數(shù)特色服務的原始創(chuàng)意都來自于此。 到海底撈就餐的小朋友可以領到小禮物，過生日的女士可以有香包相送，年齡大一點人過生日后廚會做一盤“長命百歲”的壽桃等等，雖然只是一點小小的心意，卻可以贏得顧客的心。8 折。 、送禮品之類等等，慣壞了顧客，時間長了，所有的這些在顧客眼里別成了理所當然，失去了服務的意義。 （二）顧客方面 。我覺得，在知識密集型企業(yè)，知識型的工人其實更需要人性化的管理。甚至可以大膽地說一句，在中國的知識密集型企業(yè)里，知焦作大學 經(jīng)濟管理學院 2021屆 經(jīng)濟管理 專業(yè) 畢業(yè)論文 11 識工人在“公平、尊重和希望”這些領域，境遇并不會比一個火鍋店的服務員好多少。 “未成年人請止步”的標語。 ：在電腦前玩的都是些五六歲的小朋友，有的甚至才三四歲，還在玩那些玩大型網(wǎng)絡游戲，對小朋友成長不利，而國家規(guī)定未成年人不得進入網(wǎng)吧，與國家 政策相違背。 2. 鞏固老顧客，發(fā)展新顧客。臨走的時候，這名男士還在和服務員讓著什么，原來是這名男士非要給我們這名服務員小費以表感謝，并稱這次就餐很愉快。給他們大膽創(chuàng)新提供了一個平臺，在企業(yè)的發(fā)展中不可或缺。在具備了基本品質(zhì)與共同進步的基礎上，誰的能力提高得快，顯現(xiàn)出來了，誰就有機會晉升 。張勇表示， “ 我們優(yōu)秀店長的產(chǎn)生不跟他所管理的店的命運成正比，評選店長不看他賺了多少錢 ，看的是激情、顧客滿意度、后備干部的培養(yǎng)。 一、員工管理的人性化 餐飲企業(yè)是一個必須讓顧客滿意的行業(yè)。無論是把 “人 ”當為一種特殊的 “物 ”，依照物的規(guī)律來加以利用，還