【正文】 (一定性包裝食物的驗收:驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符。第八條 食堂主管對每天食堂所需的食品進行質量、數(shù)量、價格 食堂食品的驗收采用食堂主管負責，炊事員協(xié)助驗收的 等方面的驗收，杜絕變質、霉爛的食品進入食堂?！盃I養(yǎng)餐”發(fā)放人員確認簽字。五、管理與落實學生飲用奶定點企業(yè)與學校具體推廣協(xié)調工作。三、飲用要求“一洗三查慢慢品” 一 洗：洗手后飲用；三 查：查外包裝（吸管是否脫落）、查脹包、漏包、查出廠日期，保質期。十、患者送往醫(yī)院后，相關人員或教師應到醫(yī)院慰問、安撫患者。六、查驗完畢后，由供貨商填寫加蓋供貨方公章的一式兩聯(lián)供貨單，雙方共同簽字確認后，雙方各執(zhí)一份，完成“營養(yǎng)早餐”食品交接手續(xù)。高壩完小 二〇一二年三月學生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度一、必須以正常渠道進貨，供應商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。七、管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。十二、及時處理好垃圾，垃圾桶應有蓋和標記，搞好“三防”工作。購定型包裝食品要查看食品包裝標識是否齊全，是否有生產(chǎn)日期、保質期等，標識不全的不應采購。食品原料要分類存放，離地20cm，離墻15cm。留樣食品應標明日期、時間、品名、留樣人。四、全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。學校要明確專人負責，一旦發(fā)生食物中毒，學校負責人須第一時間到達現(xiàn)場。每餐、供應的每種食品必須由專人負責留樣。入庫的食品應認真登記。要求做到“一看二聞三嘗四問五索”，即索取、查驗其相應的營業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品檢驗合格證明或檢驗報告單等材料，所索取的資料應加蓋供方紅印章或供方親筆簽名。八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放。三、學校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。八、嚴禁“三無”食品入庫，嚴禁非規(guī)定品牌入庫，嚴禁變質、污染、破損食品入庫，嚴禁非庫管人員入庫。高壩完小二〇一二年三月學生營養(yǎng)餐工程食品收驗管理制度一、供貨商配送“營養(yǎng)餐”食品到校后，供貨商向學校收貨人員出具本批次食品質量檢驗報告單復印件。七、學校迅速通知班主任及任課教師到現(xiàn)場，安撫學生，第一時間聯(lián)系醫(yī)務人員到現(xiàn)場指導急救辦法。五、檢查監(jiān)督同學飲用完后壓扁包裝盒，并按要求將廢包回收到指定地點（垃圾桶）。高壩完小二〇一二年三月學生營養(yǎng)餐工程倉儲專管員職責一、代表學校與學生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)溝通。學生只能領取當天的營養(yǎng)食品。第五條 學校食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向社會采 購的方式進行。XX鎮(zhèn)中心小學學生營養(yǎng)餐食堂食品原料進貨、檢驗、登記、保管、領用制度 為保障師生身體健康和生命安全,加強食品進貨質量監(jiān)督管理,保護師生的合法權益,依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規(guī)規(guī)定,制定本制度。食品庫房周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防止交叉感染。必須是2人以上進行采購,并記錄清楚,購買時間、地點、售貨人的情況和聯(lián)系電話。用非食品原料加工的,加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的。XX鎮(zhèn)中心小學餐具清洗消毒保潔制度不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進行擦拭。結案報告:1周內逐級上報結果事件處置結束后,學校應在1 周內將事件處理結果逐級上報教育行政部門。七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。碼放時，不能直接碼放在地上，要求離地上架，碼放在專用的托板上。二、“營養(yǎng)餐”食物以校為單位集中儲存，規(guī)定時間，統(tǒng)一發(fā)放，由各班班主任領取，以班為單位向學生發(fā)放，班主任負責好學生食用的全過程，并填寫發(fā)放、食用及學生過敏登記冊。xx鎮(zhèn)中心小學 2013年5月5日 xx鎮(zhèn)中心小學學生營養(yǎng)餐 安全報告及處置制度 一、一旦發(fā)生食物中毒，知情人員須第一時間告知學校負責人，并及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。xx鎮(zhèn)中心小學 2013年5月5日xx鎮(zhèn)中心小學學生營養(yǎng)餐班主任職責一、負責本班級“營養(yǎng)餐”的組織宣傳工作。學生只能領取當天的營養(yǎng)食品?！盃I養(yǎng)餐”管理負責人確認簽字。六、及時向專管員反饋本班學生“營養(yǎng)餐”情況。五、學校派有關人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。七、學校隨時對各班的食用過程進行檢查，對不按流程操作，不按制度執(zhí)行的人員要批評教育，嚴重的按學校有關制度追究責任。七、發(fā)現(xiàn)變質、污染、破損食品要及時處理，屬于生產(chǎn)質量問題的立即報告，留存實物等待處理，并做好檢查記錄。四、學校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。五、食堂結余款,必須專項用于改善學生伙食,不得用于非食堂經(jīng)營服務方面的其他支出。對每餐未使用的餐具,必須收回洗碗間用清水沖洗,進行消毒后,方可再用。未經(jīng)衛(wèi)生部批準的新資源食品。出庫產(chǎn)品當面點驗清楚,必須做到出庫的食品或原輔材料不得在退回庫內。對進庫的各種食品原料,半成品進行驗收和登記。驗生產(chǎn)日期、保質期,如果已超過保質期的決不能收。同時記錄食品的數(shù) 量、價格，并有一名炊事員證明簽字。“營養(yǎng)餐”管理負責人確認簽字。六、配合學生飲用奶推廣員做好各類宣傳、培訓工作。如發(fā)現(xiàn)問題牛奶，應立即報告老師，要求更換。高壩完小二〇一二年三月學生營養(yǎng)餐工程責任追究制度一、必須把“營養(yǎng)餐工程”實施情況作為學校政務公開的一項主要內容，并要及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監(jiān)督；二、學校要與供貨商簽訂責任書，對向學校配送不符合衛(wèi)生標準食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處；三、學校不得私自購買非定點企業(yè)的食品，對進校食品質量把關不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任；四、對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴重的要移交司法機關查處；五、學校要分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。高壩完小二〇一二年三月學生營養(yǎng)餐工程食品儲存制度為確保營養(yǎng)餐食品儲存的管理規(guī)范、責任明確，特制定以下制度：一、“營養(yǎng)餐”庫房專庫專設，專人專管，庫存管理和分發(fā)要遵循“先進先出”的原則。二、供應商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復印件，方可簽署購銷合同。八、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時歸檔。十三、營養(yǎng)餐管理人員每餐全程監(jiān)督，每餐自查一次，值日領導每天檢查一次，管理領導小組每月檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時上報和處理。采購食品時應防止運輸過程中的污染。做好對保管人員的專業(yè)知識培訓，食堂從業(yè)人員搞好室內衛(wèi)生，確保室內整潔。妥善保存食品試嘗、留樣等資料。五、學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。營養(yǎng)餐工程安全報告及處置制度一、學校做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件上報工作。營養(yǎng)改善計劃食品試嘗、陪餐、留樣制度學校要建立每天領導、教師自費陪餐制度，供學生享用的每餐、每種食品，須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向學生供應。入庫食品必須認真檢查，更不能有過期、變質、污染食品入庫。二、對于米面油及調味品等定型包裝原料采購要遵循定地點、定價格原則，采購員采購，食品管理員驗收?！逼摺⒉毁忂M、不加工、不出售腐爛變質、有毒、有害、超過保質期的食物。二、上級主管部門關于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。七、發(fā)現(xiàn)變質、污染、破損食品要及時處理，屬于生產(chǎn)質量問題的立即報告，留存實物等待處理，并做好檢查記錄。九、學校隨時對各班的食用過程進行檢查，對不按流程操作，不按制度執(zhí)行的人員要批評教育，嚴重的按學校有關制度追究