【正文】 下一個職位。不是被“貶”，而是正常的“工作調動”。有了這些，就使每一個員工都相信店長、經(jīng)理們說的“用自己的雙手改變自己的未來”。而要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時常去回顧你的工作，總結你的工作。同時也要與員工建立良好的關系，因為當你發(fā)號施令時，他們是你堅決的擁護者和執(zhí)行者。我很欣慰。定時組織一些培訓課程，涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的培訓。做為一個領班要學會溝通，我要用自己的熱情把快樂傳播到每一個員工的心里面，給員工創(chuàng)造零距離的溝通，讓員工在一個“無壓”的環(huán)境中工作，充分發(fā)揮員工的積極性。我一直深深地牢記那句話“寶劍鋒從磨力出，梅花香自苦冷來!”我知道從我本身來講，不論是工作能力還是綜合素質對擔負領班這一職位都還有些欠缺。競聘上崗是企業(yè)用人的一項新的舉措，是順應企業(yè)發(fā)展的需求。公司的發(fā)展勢頭迅猛。要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時果斷的思維方式，等等。我叫何鵬飛，來自遙遠大西北。在這里，我粗略的說下我的見解，我認為作為一個領班，首先對客的服務意識要強，在服務過程中要注意每個環(huán)節(jié)，比如說：在客人用餐時，要不停的巡臺，要求員工及時更換骨碟、煙缸等，做好四勤工作，客人沒想到的我們要想到，客人想到了的，我們要做到，提高賓客的滿意度；還有當小朋友來用餐時，我們要及時送上寶寶椅，或準備一套較小且不容易破損的兒童餐具，在小朋友哭泣大鬧的時候，送上可愛的兒童玩具，只有個性化的優(yōu)質服務才能得到顧客滿意加驚喜；再比如說：顧客用完餐后，要主動問詢賓客意見，記錄下他們的用餐習慣和對菜肴的喜好和忌諱，下次用餐時就增加了熟悉度，增加了顧客的回頭率，這些都是人性化服務，只有精益求精，才能為客人營造家的感覺。這樣她（他）不僅僅是一個傳達領導各項意圖的橋梁，做好的領導前后手，她（他）也是一個能把下面員工的看法和意見總結并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人、她（他）還需要具備超強的觀察力，能夠在第一時間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作、能完全地管理好一個區(qū)域，帶領她（他）們提高各項業(yè)務知識和專業(yè)技能、能在她（他）們有任何困惑和難題時教她們?nèi)绾谓鉀Q、當然，對企業(yè)的各項企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解、要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時果斷的思維方法，等等、如果我能競聘主管上這一職，我將做好以下幾點：首先需要掌握一定的專業(yè)知識和專業(yè)能力，它體現(xiàn)在二個方面，其一、能直接指導你的下屬的實務工作，其二、能夠代理你下屬的實務工作。其次，升職之前要輪崗。于是，“必升”一般只在店里實行，并不是每個人都一直順利往上升，有時候中途會不升職而掉換到另一個級別更低的崗位去。2． 預期待遇海底撈員工預期待遇高的根本原因是他們都相信自己還能夠晉升，并且事實也正是如此。拿牡丹園來做例子。每個人都需要尊嚴。他們的員工餐也比清華的食堂好吃。店長、經(jīng)理們在談話時都會告誡員工，失去了海底撈，他們就找不到有這么好待遇的工作了。在海底撈，他們認為“關心員工”不是一項獨立的考核標準，而是所有工作的根本。每天例會上都有人受到表揚，小會上也有表揚。就是說，在他們看來，工會會員胸牌比店長的胸牌還有有價值。“來回不空手”這個要求太厲害了，極大的提高了效率，節(jié)約了成本。當然，只有精神的鼓勵是不夠，海地撈為店長、經(jīng)理們提供了讓他們感到驚訝的待遇，并且描繪了美好的前景，每個人都還能得到提升。3． 領導時刻都在每一個員工身邊海底撈的店長、經(jīng)理在店里都有很高的個人威望。再次，師父的認真指導。因為店里從店長到每一個普通員工，都是在“接待”新員工，并且這種“接待”不能不說是“隆重”。這種小集體也沒有形成“派別”的危險，因為幾名新員工實在不可能形成什么“實力”。其實，我覺得“為什么要感動員工”這個問題太簡單了——就跟我們?yōu)槭裁匆髥T工感動顧客一樣簡單，問這個本身就有一點冒傻氣，所以我不打算在這個問題上再說太多。只要到了上班時間，所有員工都不會停下來休息——安檢員（職責相當于電工）在上客高峰期端盤子傳菜；傳菜員傳出去一趟菜以后總是捎回一筐臟盤子；收市之前的上客低谷期，傳菜員、服務員、保安都到洗碗間洗碗、擦盤子——這種效率只有在麥當勞有過[②]；店長以及大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理總是出現(xiàn)在最繁忙的地方，干起活來比很多熟練員工還麻利。酒店成長的每一個腳步都與我們相連。如果這個標準成立的話，我覺得海底撈為社會做出了很大貢獻。服務質量問題并不在服務本身：服務流程可以制定得無限完美，服務標準可以要求得無限嚴格——但是我們能做到些什么？服務問題本質上是對服務人員的激勵問題。這個小集體只有十幾個人或者二十幾個人，這就比一開始就要到店里與一兩百人相處容易多了。集中進行入職培訓的好處遠不止于此，甚至可以說每一個新員工以后的工作都會受到入職培訓的深刻影響。新員工吃晚飯也不是和大家一起，而是單獨的桌椅，就只有幾個新員工在一起。這些調查也是地區(qū)人事部做的，有時候就是培訓師在做，所以也可以算是回訪。但是，人畢竟都不是鐵打的，海地撈的店長、經(jīng)理們這么玩命的工作，如果沒有人激勵他們，他們也撐不住。撤臺一項工作，牡丹園店105張桌子，只有4個專職撤臺人員。而張勇也在工會宗旨中承諾，即使公司垮了，他也不會丟下工會會員不管。比如在22號在勁松店實踐培訓的時候，后堂經(jīng)理安排我負責傳菜崗對面的鐵架子的衛(wèi)生，我做得還不錯。海底撈的店長、經(jīng)理都是從普通服務員走過來的，他們都改變了自己的命運，并且也還能繼續(xù)改變自己的命運，所以他們也希望更多的人改變自己的命運。海底撈的物質待遇體系設計達到了這樣一種效果：大多數(shù)人都對自己的現(xiàn)實待遇感到驚奇，很多人從苦苦求生存轉而過上了小康生活——也就是他們說的改變了自己的命運；并且大多數(shù)人都還抱有希望，認為只要自己繼續(xù)努力，自己還可以更好。這就讓店長們可以順利的將家遷到北京了。吃不好的員工肯定會有偷吃的沖動，而偷吃的機會總是隨時都有的。并且，每個領導都是員工的“后勤經(jīng)理”，生活上不方便的事情可以隨時找領導，馬上能夠得到解決。容易的事情，人人都會做，都能做。（2）流動性大算起來一個人在同一個職位上只能待一年左右，分別是實習三個月左右，合格以后正式任職半年左右，連續(xù)表現(xiàn)優(yōu)秀以后帶“繼承人”三個月左右，然后自己就可以再開始下一輪實習。并且，領導要從基層做起意味著每一個基層員工都可以晉升成領導。我確信勤奮認真是我工作基礎，嚴肅塌實是我工作的準則。這次競選領班，其理由是：與我所學的專業(yè)息息相關，我是旅管部的學生，所開設的課程也都是緊貼酒店管理的，所以我從事這個行業(yè)，一是專業(yè)對口，二是基本功扎實。酒店成長的每一個腳步都與我們相連。能完全地管理好一個區(qū)域，帶領她們提高各項業(yè)務知識和專業(yè)技能。這樣，你的服務做到位了，產(chǎn)品也能達到顧客的要求，業(yè)績自然也就會提升。如果各位有疑慮，那就請給我一個機會，我決不會讓大家失望。熱情、主動、微笑是我們對客應有的工作態(tài)度，微笑的魅力它是世界上最廉價的投資，卻能取得豐富的回報，微笑是自信的意味，微笑是禮節(jié)修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反應，微笑是心理健康的標志。我們服務行業(yè)一直提倡顧客就是上帝，其實服務是相互的，用主動，周到，熱情的服務換來客人的愉悅和燦爛的笑容，也就是自己最大的快樂。一個企業(yè)的營業(yè)目標永遠是業(yè)績?yōu)橄?，服務至上。溝通技巧活。在月底總結員工表現(xiàn)，根據(jù)員工的表現(xiàn)給予表揚或批評，獎勵或處罰。也許，我們曾經(jīng)被領導批評而心存不滿，我們曾經(jīng)遭授無禮客人的辱罵而滿腹委屈。海底撈使每一個員工都相信了他們的宣誓詞中的話。所以海底撈的管理層很多人都有很多部門的工作經(jīng)歷。而這位實習店長合格以后也可以提攜一位經(jīng)理來做實習店長。并且功勛員工享受到更多的福利待遇，受到更多的尊敬。心理上對上班這件事不會很抵觸，因為上班就意味著直接吃飯。晚上一般是喝粥，也是一葷一素兩個菜。這就比清華大學研究生住的還要好一些了。就可以想象那些對物質待遇敏感的員工會受到多大激勵了。然后，海底撈要求對待同事要跟對待顧客一樣禮貌，還有很多相互問好的具體要求。到店里時間雖然不長，擔我都就能感受到無處不在的鼓勵。5． 崇高的工會組織海底撈的“工會”不同于國家的正式工會機構，而是一個所有骨干、核心、忠誠員工的組織[③]。往往在同一個區(qū)域服務的會是很多不同部門的人。所以，在海底撈做一名普通員工比在西貝做普通員工容易，因為普通員工主要受到激勵；而在海底撈做一名管理者要比在西貝做管理者難，因為管理者不僅需要熟練掌握所有業(yè)務，更主要的是要關心員工。所有這些，都讓師父們不敢怠慢，不能怠慢。程序都差不多，都會介紹自己，留下自己的手機號碼，讓新員工有困難了跟他們說。最后，新員工接受入職培訓以后底氣更足。首先，他們得到了系統(tǒng)內(nèi)最優(yōu)秀培訓師的指導。第一是因為我個人在海底撈實習的每一天都被店里的領導、同事們感動。溝通技巧活。