【正文】 ：出苗前保溫保濕，白天25—30℃。（2）溫度管理：大棚內(nèi)秋季栽培，定植期溫度較高，土溫過高會造成植株根系發(fā)育受阻，影響辣椒正常生長。病毒病防治：可選用抗病品種。根莖肉質(zhì)，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。亞洲熱帶地區(qū)亦常見栽培。四、栽培技術(shù)（一）栽培制度及季節(jié)：生姜可以凈種，也可間套種，龍慶黃姜一般在清明前后，蠶桑樹地里播種。（五）病蟲防治：蟲害有玉米螟，病害主要是姜腐敗病即姜瘟，主要為害葉及根莖部，以高溫期發(fā)病重，防治方法：實(shí)行輪作換茬，選用無病種姜，防治病田水流入灌溉，藥劑可用50％代森鋅800倍，7—10天一次。起源于中國南部，是由白菜易抽薹材料經(jīng)長期選擇和栽培馴化而來，并形成了不同的類型和品種。果長角果，兩室，成熟時黃褐色。不同生長期對溫度的要求不同，種子發(fā)芽和幼苗生長適溫為25～30℃；葉片生長期需要的溫度稍低，適溫為15～20℃，20℃以上生長緩慢，30℃以上生長較困難。種子近圓形，褐色或黑褐色，細(xì)小，～。菜心可炒食。耐熱、耐濕、抗病，適于高溫多雨季節(jié)栽培。主薹高32厘米，橫徑2厘米，青綠色。播種至初收需50～55天，延續(xù)收獲10～15天。早熟品種，8～9月播種，9～11月采收。苗期保持土壤見干見濕，每5～7天一水。一般早熟種生育期短，主薹采收后不易發(fā)生側(cè)薹。 定植較早時，為防澇害可做成小高畦；定植晚時，雨季已過，可做成平畦。在大部分主菜薹采收后追施第三次肥料，每公頃施人糞尿15000千克，或尿素150～300千克，以促進(jìn)側(cè)薹的發(fā)育。拔除并生、擁擠、過密的小苗。江南地區(qū)菜心基本上實(shí)現(xiàn)了四季播種、周年供應(yīng)的目標(biāo)。植株直立，葉片寬卵形，青綠色，葉柄綠白色。該品種抗寒力中等，側(cè)枝生長勢極弱。植株直立。菜心在北京、上海、杭州、成都、濟(jì)南等地均有少量栽培，各地也沒有大量食用習(xí)慣，仍列為稀特蔬菜。花莖上的葉片較小，卵形或披針形，下部的葉柄短，上部無葉柄。特征特性幼苗具2～3片真葉時開始花芽分化，現(xiàn)蕾以前以葉片生長為主，菜薹發(fā)育緩慢；現(xiàn)蕾后，菜薹迅速生長。花總狀花序，完全花，具分枝。留種用的姜，應(yīng)設(shè)采種田，生長期內(nèi)多施磷鉀肥，少施氮肥。姜在生長期中要進(jìn)行多次中耕松土及迫肥培土工作，當(dāng)苗高15厘米左右時結(jié)合中耕，除草進(jìn)行培土，追肥以人糞尿?yàn)橹鳎嗤?厘米。對三要素的要求，鉀最多，氮次之，磷最少。土壤姜喜歡肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮濕的低洼地栽種生長不良，在瘠薄保水性差的土地上生長也不好。亞洲熱帶地區(qū)亦常見栽培。要注意治早、治小、并交替輪換使用農(nóng)藥。每畝施有機(jī)肥12噸，復(fù)合肥30公斤，過磷酸鈣50公斤，深耕30公分，耕細(xì)耙平，做好畦。（2）夏秋栽培：6月中旬7月中旬播種育苗，9月中旬、12月上旬采收。一般采用撒播。②施足基肥：播種前1520天深翻，播種前710天每畝施入三元復(fù)合肥15千克加過磷酸鈣5千克或潑澆2500千克腐熟人糞尿，保證苗期養(yǎng)分的充分供應(yīng)，翻掏耙碎土地，秧田比為1：2030。春季返青后，陸續(xù)拔除雜株及抽薹早的雄株，留部分營養(yǎng)雄株，使株距達(dá)20公分左右。霜凍和冰雪天氣應(yīng)覆蓋塑膜和遮陽網(wǎng)保溫，可小拱棚覆蓋。夏菠菜的種植時間夏菠菜往往在57月分期播種，6月下旬9月中旬陸續(xù)采收，宜選用耐熱性強(qiáng)，生長迅速，不易抽薹的華波1號、春秋大葉、廣東圓葉等。－。遮陽網(wǎng)又名涼爽紗、寒涼紗，它是以聚烯烴樹脂為主要原料，并加入防老化劑和各種色料，經(jīng)拉絲編制而成的一種輕量化、高強(qiáng)度、耐老化的網(wǎng)狀新型農(nóng)用塑料覆蓋材料。在夏季，對后面樓層反射過來的強(qiáng)光及輻射光也要設(shè)法防御。在育苗時應(yīng)采取以下措施加以克服，以保障秧苗正常生長及秧苗質(zhì)量。甘藍(lán)：7月上旬至下旬。浸泡時間因種子不同而異，黃瓜、南瓜浸泡34小時；茄果類、絲瓜、冬瓜浸泡810小時；西瓜、胡蘿卜、菠菜浸泡24小時；蘿卜、白菜、菜花浸種13小時。迭盤時，控制溫度20℃～25℃，2～3天即可發(fā)芽。育苗盤中的基質(zhì)可為珍珠巖、細(xì)土混農(nóng)家肥（1∶1）、鋸末細(xì)土（1∶1）。收割時，從芽苗梢部7～8cm處剪割，放入塑料袋、盒中包裝上市。也可收割后裝袋、盒上市。栽培場所可為日光溫室、塑料大棚、廠房、農(nóng)舍等，夏季應(yīng)用遮陽網(wǎng)遮光降溫，冬季應(yīng)有保溫或加溫設(shè)備。播前畦面輕輕拍平，將浸過的種子按每平方米150～200g播種量均勻撒播。任課教師改變傳統(tǒng)教學(xué)模式，發(fā)展特色教學(xué)，依據(jù)教學(xué)的內(nèi)容、學(xué)員的實(shí)際情況，以“人”為本，盡量站在學(xué)員的立場上，考慮問題，精心設(shè)計(jì)，從著力啟發(fā)學(xué)員思維，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣入手，引導(dǎo)學(xué)員進(jìn)入“角色”，力求調(diào)動每一位學(xué)員的學(xué)習(xí)積極性，整個教學(xué)過程中，教師通過通俗易懂、形象生動的語言和老百姓喜聞樂見的真人實(shí)事，與當(dāng)?shù)貙?shí)際情況及生產(chǎn)生活中出現(xiàn)的現(xiàn)實(shí)問題緊密結(jié)合，將抽象、籠統(tǒng)的蔬菜知識通過大量圖片、數(shù)字、實(shí)例完整形象地展示出來，并在現(xiàn)場為學(xué)員解決一些實(shí)際問題，謀劃發(fā)展思路。本章重點(diǎn)和難點(diǎn)：馬鈴薯、生姜的栽培季節(jié)和栽培技術(shù)。本章重點(diǎn)和難點(diǎn)：菠菜、芹菜、萵苣的栽培技術(shù)；防止越冬菠菜死苗的措施；秋芹菜高溫期育苗措施。教學(xué)建議：分析當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)的發(fā)展趨勢。要求掌握：蘿卜、胡蘿卜對環(huán)境條件的要求；影響肉質(zhì)根質(zhì)量如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等產(chǎn)生的原因；胡蘿卜出苗不齊的原因；蘿卜和胡蘿卜的生長發(fā)育時期。要求掌握：黃瓜、西葫蘆、冬瓜對環(huán)境條件的要求；黃瓜多種栽培方式；黃瓜、西葫蘆、冬瓜的生長發(fā)育。而且這里平均海拔600米，氣候涼爽、濕潤，夏季平均氣溫比京津地區(qū)低8~10℃；興隆的水質(zhì)甘甜、清涼、無污染，富含人體所需的礦物質(zhì)和微量元素，適合蔬菜栽培。一般分為6層，每層高25～30cm。芽長到5cm時，應(yīng)保證蘿卜芽適當(dāng)見光。子葉展開時立即揭去蓋在上面的報(bào)紙，每天噴澆2遍清水，陰雨天可酌情澆一遍。每一育苗盤用種量為355～450g。清選與浸種：浸種前，將種子入入口袋中，輕輕揉搓，去掉膜質(zhì)翅，篩除果梗、葉等雜質(zhì)。一般常用的有泰國空心菜、游龍空心菜等。每天噴水3～4次，保持空氣相對濕度85%左右，保持20℃～25℃的溫度，經(jīng)8～10天即可收獲。夏大白菜、早秋大白菜：夏大白菜一般于4月下旬至7月上旬播種。注意陽光太大，有條件的請適當(dāng)給菜菜們增加遮陽網(wǎng)，比如住小院的，頂樓 另外，這個月是苦瓜和絲瓜是生長旺盛時期，結(jié)瓜多，要注意追肥、整枝，提高雌瓜率。夏季種植陽光情況適合全日照的，一年四季均可種植的蔬菜有：黃瓜、苦瓜、番茄、芥菜、西葫蘆、青椒、萵苣、韭菜等。因此象早熟5號也可在前30天里作小白菜采收。遮光率：遮陽網(wǎng)有75％和45％兩種遮光率的。不設(shè)支架栽培：扁豆的早熟品種不設(shè)支架栽培，先整地、施基肥，做成畦，塑料棚冷床育苗，苗期30天，4月中、下旬定植，行、株距各為40厘米，每穴栽苗4株，當(dāng)株高50厘米時，留40厘米摘心，使其生側(cè)枝，當(dāng)側(cè)枝的葉腋生出次側(cè)枝后再行摘心，連續(xù)4次，采收后，見生出嫩枝仍可繼續(xù)摘心，使植株呈叢生狀，采收期在7月上旬，畝產(chǎn)8001000千克。四、田間管理秋菠菜出真葉后澆潑1次清糞水。潛葉蠅用50%辛硫磷乳油1000倍液，或80%敵百蟲粉劑1000倍液噴霧。土壤：西蘭花對土壤條件要求不嚴(yán)格，但過于貧瘠則植株發(fā)育不良，產(chǎn)量品質(zhì)低下，而土壤過分肥沃又會導(dǎo)致花蕾疏松和花苔空心，適宜在排灌良好、耕層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、保水保費(fèi)力強(qiáng)的壤土和沙質(zhì)壤土上種植，但以6為最好。秋絲瓜秋絲瓜采用浸種后直播栽培方式，時間以8－9月為宜，比較適合秋種的有棱絲瓜有春豐絲瓜、夏選絲瓜、雅綠1號絲瓜等品種，普通絲瓜有長度水瓜、青皮絲瓜等。管理要點(diǎn)芹菜對土壤的要求較嚴(yán)格，需要肥沃、疏松、通氣性良好的土壤，整個生長期要及時灌水‘追肥，以滿足其生長的需要。移苗：移苗在小苗3—4片真葉時進(jìn)行。及時摘除有病的根、莖、葉等，以確保植株生長良好，抽發(fā)枝強(qiáng)。姜蔬菜名稱：姜拉丁名：Zingiber officinale Roscoe 別名 ：生姜、白姜、川姜 科屬：姜科，姜屬姜（學(xué)名：Zingiber officinale Rosc.），姜科姜屬多年生草本植物。葉片披針形或線狀披針形，長1530厘米，無毛，無柄；葉舌膜質(zhì)，長24毫米。姜在熱帶能開花，花黃綠色或紅色，很少結(jié)果，以根莖繁殖。種姜要選擇50—100克有1—2個壯芽的姜塊為好，太大的姜塊也可播種但需種量大，成本高，可以用刀切或用手擗開，但傷口應(yīng)用草木灰或石灰消毒后再播。幼蟲鉆進(jìn)莖內(nèi)，使心葉枯黃，可用50%%敵殺死，在苗期每隔1015天噴灑1次，到8月份，著重噴心葉。形態(tài)特征菜心為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種中以花薹為產(chǎn)品的變種。菜薹形成期適溫為15～20℃，在晝溫為20℃，夜溫為15℃時，菜薹發(fā)育良好，約20～30天可形成質(zhì)量好、產(chǎn)量高的菜薹；在20～25℃時，菜薹發(fā)育較快，只需10～15天便可收獲，但菜薹細(xì)小，質(zhì)量不佳。菜心屬長日照植物，但多數(shù)品種對光周期要求不嚴(yán)格，花芽分化和菜薹生長快慢主要受溫度影響。開花結(jié)果期：初花至種子成熟，需50～60天。較耐熱，對低溫敏感，溫度稍低就容易提早抽薹。抽薹早，主薹高約25厘米，～2厘米，薹葉狹卵形，易抽側(cè)薹。 廣州地方品種，晚熟類型。生長期100～120天。為節(jié)省土地，以育苗為宜。定植的株行距，早熟品種為13厘米16厘米，晚熟品種為18厘米22厘米。早熟品種只采收主薹時，采收節(jié)位應(yīng)在主薹的基部。留葉不能太多，否則側(cè)薹發(fā)生太多，薹纖細(xì)，質(zhì)量下降。定植后及時灌水。播前灌大水，水滲下后，撒種。栽培季節(jié)在不同的地區(qū)，利用的品種不同，栽培時間也不相同。抽薹較慢，主薹高36～40厘米，橫徑2～，黃綠色。播種至收獲需35～40天，連續(xù)收獲10～15天。對溫度適應(yīng)性廣，耐熱性與早熟種相近，遇低溫易抽薹。起源與分布菜心起源于中國南部，是由白菜易抽薹材料經(jīng)長期選擇和栽培馴化而來，并形成了不同的類型和品種。根 為淺根系，須根多，再生能力較強(qiáng)。日照條件菜心屬長日照植物，但多數(shù)品種對光周期要求不嚴(yán)格，但充足陽光會有利于生長發(fā)育。莖抽薹前短縮，綠色。（一）收種姜，又叫“偷娘姜”，即當(dāng)植株有5—6片葉時，采收老姜（即娘姜），方法用小鋤或鏟撬開土壤，輕輕拿下種姜，取出老姜后，馬上覆土并及時追肥。每畝用種量300—500千克。而泥槽、莊科、阿那黑等村委會終年氣溫基本在15℃以上，最低熱河谷區(qū)域，對生姜的生長非常適宜，產(chǎn)量也相對較高。生長習(xí)性 溫度姜原產(chǎn)東南亞的熱帶地區(qū)，喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜溫度是2528℃，溫度低于20℃則發(fā)芽緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就完全失去發(fā)芽能力。；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。為了提高產(chǎn)量需及時采收，包裝整齊上市。1—2片真葉時移苗，移苗后苗勢生長勢不齊；5—6片真葉時移苗，苗大葉片多，蒸發(fā)量大，易傷根，緩苗時期長，并且移栽苗易落葉，造成將來植株生長勢弱，病毒嚴(yán)重。光照過強(qiáng)要有遮陽網(wǎng)擋陰。芹菜的種植方法播種時間南方地區(qū)，芹菜全年可栽培，但以春、秋、冬三季種植最佳。播種時間：秋季雙覆蓋栽培于7月上旬播種，日光溫室越冬栽培于7月下旬至8月播種，日光溫室早春栽培于9月上旬至10月初播種，塑料大棚、小拱棚春早熟栽培于11月播種，春地膜栽培于1月播種。炭疽病用50%甲基托布津500倍液，或50%多菌靈700倍液噴霧防治。生長盛期追肥23次，每畝每次尿素510千克。－、菠菜種植時間秋菠菜的種植時間秋菠菜－般在89月播種，播后3050天可分批采收。如夏播葉菜類覆蓋栽培的白菜、芥菜、芫茜等，在夏季高溫強(qiáng)光照條件下難以正常生長，采用遮陽網(wǎng)覆蓋，可明顯提高產(chǎn)量和質(zhì)量。施肥特點(diǎn)是前期以速效n肥為主，結(jié)球期再施n、p、k齊全的復(fù)合肥。而夏季則需要注意遮光保護(hù)。清潔田園，堆制培養(yǎng)土。直播或營養(yǎng)缽育苗，選用耐熱力強(qiáng)、生長期短、不易抽薹、包心緊實(shí)、抗病的品種。一盤苗可收芽400～500g。種子的清選與浸種：用風(fēng)選、過篩或人工清選的方法，剔除病蟲害、破殘、畸形、霉變的種子和雜質(zhì)。催芽有兩種方法：一是用紗布包好，放在催芽東間催芽；二是用清洗干凈的育苗盤，鋪棉布于盤內(nèi)，置入已浸過的種子，每盤放約750g干種子。播完后，把5～10個育苗盤迭在一起，最上面覆干凈的濕麻袋。在栽培架上應(yīng)逐漸增加光照。夏天從播種到收獲需要5～7天，冬天需10天左右。栽培基質(zhì)一般有白棉布、無紡布、泡沫塑料、珍珠巖、河沙等，只要是潔凈、無毒、質(zhì)輕、吸水持水力強(qiáng)即可。同時，反季節(jié)蔬菜價格高、銷路好，大力發(fā)展反季節(jié)蔬菜也是增加農(nóng)民收入的有效途徑。第七章 豆 類教學(xué)要求：通過教學(xué)使學(xué)員認(rèn)識各種豆類蔬菜；了解菜豆、豇豆、豌豆的類型和品種；了解菜豆、豇豆、豌豆對環(huán)境條件的要求和栽培技術(shù)。第三章 蔥蒜類教學(xué)要求：通過教學(xué)使學(xué)員了解大蒜、大蔥、洋蔥、韭菜的類型和品種，比較其異同點(diǎn)；了解大蒜、大蔥、洋蔥和韭菜對環(huán)境條件的要求和栽培技術(shù)；蒜苔和大蒜鱗莖的形成及生產(chǎn)措施；韭菜的分蘗、跳根與產(chǎn)量的關(guān)系；防止洋蔥“早期抽苔”的措施。本章重點(diǎn)和難點(diǎn)：蔬菜的營養(yǎng)價值。教學(xué)建議：了解適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟拇笏狻⒋笫[、洋蔥和韭菜的品種和栽培季節(jié)。教學(xué)建議：了解適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟牟硕?、豇豆、豌豆的品種和栽培季節(jié)。二、突破傳統(tǒng)模式，創(chuàng)新教學(xué)手段。浸種后淘洗種子2～3遍，漂去種皮上的粘液，瀝去多余的水分，待播。每1kg種子可生產(chǎn)5～8kg蘿卜芽菜。采收標(biāo)準(zhǔn)同土培法。每天早晚噴淋1次25℃的溫水，水量以濕透報(bào)紙為限，盤內(nèi)不能積水。經(jīng)3～4天種子發(fā)芽長1～2mm時，即可播種。催芽播種及管理：在育苗盤鋪上吸水性好的紙，用水浸濕，每盤均勻播200g種子。常用的方法如下：溫水浸種：用5055℃（2份開水，1份涼水）的溫水浸泡78分鐘，并不斷攪拌，然后再加入涼水。秋西瓜：7月上中旬直播。適合夏季生長的蔬菜夏季高溫季節(jié)主要育苗蔬菜有花椰菜、大白菜，延晚栽培的番茄、茄子、甜椒，還有晚甘藍(lán)、芹菜、芥菜、萵筍等。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)在廣東炎熱的夏天，在朝東圍欄的菜地種植蔬菜，感覺比全日照菜地更加好，因?yàn)椴坏照諘r間足夠，而且每到下午西曬最烈的時候，圍欄的陰影已經(jīng)開始擋住進(jìn)入菜地的太陽光。定植時密度高達(dá)每畝30004000株，定植