【正文】 /送貨員工作規(guī)范加盟店店長《正一味崗位制度手冊》倉庫盤點、對帳流程加盟店店長《正一味崗位制度手冊》正一味產(chǎn)品知識/新貨認(rèn)識加盟店店長《正一味產(chǎn)品培訓(xùn)手冊》庫房安全管理培訓(xùn)加盟店店長 f、廚師長培訓(xùn)課程內(nèi)容授課人教案新員工培訓(xùn)課程加盟店店長廚師長日常管理規(guī)范加盟店店長《正一味崗位制度手冊》正一味產(chǎn)品知識/新貨認(rèn)識加盟店店長《正一味產(chǎn)品培訓(xùn)手冊》廚房安全管理培訓(xùn)加盟店店長 g、廚師培訓(xùn)課程內(nèi)容授課人教案新員工培訓(xùn)課程加盟店店長廚師日常工作規(guī)范加盟店店長《正一味崗位制度手冊》正一味產(chǎn)品知識/新貨認(rèn)識加盟店店長《正一味產(chǎn)品培訓(xùn)手冊》廚房安全管理培訓(xùn)加盟店店長 h、采購員培訓(xùn)課程內(nèi)容授課人教案新員工培訓(xùn)課程加盟店店長采購員日常工作規(guī)范加盟店店長《正一味崗位制度手冊》正一味產(chǎn)品知識/新貨認(rèn)識加盟店店長《正一味產(chǎn)品培訓(xùn)手冊》財務(wù)制度培訓(xùn)加盟店店長 I、司機培訓(xùn)課程內(nèi)容授課人教案新員工培訓(xùn)課程加盟店店長司機日常工作規(guī)范加盟店店長《正一味崗位制度手冊》正一味產(chǎn)品知識加盟店店長《正一味產(chǎn)品培訓(xùn)手冊》駕駛員安全培訓(xùn)加盟店店長 職員聘用合同書 合同號：歡迎您加入正一味事業(yè)的團(tuán)體中，在您簽署這份合同的時候，優(yōu)秀的您已經(jīng)通過了我們的基本考核，即將成為正一味的一名正式成員?！罢晃丁钡囊饬x：“正一味”是韓文“???”的中文名稱，是以韓國著名韓式餐飲料理大師南正一先生的名字命名的，同時南正一先生也是“正一味”的總裁兼技術(shù)總監(jiān)。 正一味在中國雖然年輕，但它秉承了韓國餐飲文化的精髓，并在此基礎(chǔ)上，精益求精，不斷創(chuàng)新，經(jīng)過科學(xué)而認(rèn)真的市場調(diào)研和實踐探索，最終制定了的全新經(jīng)營模式。a、學(xué)歷：具初中或以上學(xué)歷；b、戶籍：本市戶口或本市戶口人書面擔(dān)保；c、性別：男性；d、身體健康：具有當(dāng)?shù)蒯t(yī)院發(fā)的健康證；e、有五年以上廚師及三年以上廚師長經(jīng)驗者優(yōu)先。除非您的工作狀態(tài)已經(jīng)嚴(yán)重落后于您的同事或您不止一次地違反紀(jì)律。2．1范圍選擇加盟商必須在規(guī)定的經(jīng)營區(qū)域內(nèi)根據(jù)商圈的分布及顧客的餐飲消費習(xí)慣全面性拓展銷售網(wǎng)點，店之設(shè)立必須考慮當(dāng)?shù)亟煌l件及消費習(xí)慣，選擇城市中的繁華商業(yè)區(qū)、交通匯集地段。去年同期營業(yè)額100%；◇ 每人經(jīng)營績效 = 一段時間的銷售額累計247。 2． 片區(qū)督辦不定期對各地加盟商專賣店狀況進(jìn)行檢視，發(fā)現(xiàn)加盟商有惡性競爭行為，有權(quán)責(zé)令加盟商按照總部規(guī)定統(tǒng)一價格立即調(diào)整，如若違反公司價格規(guī)范且未按要求改正，公司有權(quán)中止合同履行，若再次違反，總公司有權(quán)終止合同。六、會員卡申請流程公司允許會員卡的申請可以有兩種方式，由加盟商根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況來選擇如何發(fā)展自己的會員：免費申請成為會員：顧客在專營店里領(lǐng)取會員申請表，每月20日前提交，遇周六、周日順延一定資金準(zhǔn)入制：顧客在正一味各連鎖店包括總店達(dá)到一定消費額度后，可以得到一張會員卡。如果總公司要求將正本文件由公司留檔，則地區(qū)將文件影印一份自存檔，正本寄回公司。 文檔管理篇一、歸集總公司與加盟商來往文件1． 總公司在與加盟商日常往來文件主要包括：合同、開場用文件、通函類文件、傳件類文件、方案類文件等。特別說明： VIP會員到銷售點購物時，地區(qū)必須要求會員出示VIP卡，并將會員每次的消費情況如實記錄，以核定該客戶的級別及可享受的服務(wù)。 確定靈魂展示位：顧客最容易看見的地方，展示正一味LOGO；，不允許私自更改； 片區(qū)督辦不定期對各地加盟商狀況進(jìn)行檢視，發(fā)現(xiàn)未遵循上述規(guī)定或違反《特許連鎖協(xié)議》，有權(quán)要求加盟商限期整改，并向總公司提交書面改善報告及改善后的照片。另外，須從以下幾個方面入手檢討下降的原因：◇ 餐廳服務(wù)人員的推銷技巧及心態(tài)；◇ 菜品準(zhǔn)備不足、加工不及時，造成顧客流失；◇ 內(nèi)部管理不善。◇ 公司現(xiàn)正洽談若干大城市市場代理，短期內(nèi)正一味定會名聲鵲起；◇ 現(xiàn)階段正一味的主要顧客群年齡定位在16～60歲人士。6． 您與正一味的合同為 年 月 日至 年 月 日，為期一年，當(dāng)您與正一味續(xù)簽合同時，您的月基本工資比前一個合同上浮50元。：a、 學(xué)歷：具大?；蛞陨蠈W(xué)歷；b、 戶籍：本市戶口或本市人擔(dān)保；c、 身體健康：具有當(dāng)?shù)蒯t(yī)院發(fā)的健康證；d、 工作經(jīng)驗：具三年以上快餐廳管理經(jīng)驗。目前正一味已具有一個較為完善的經(jīng)營管理體系，并建立了全新的CIS系統(tǒng)。 正一味人把不斷學(xué)習(xí)當(dāng)作每天必修功課，通過熟練掌握本職業(yè)務(wù)知識和工作技能提升自己的自身素質(zhì)，在提高的同時，也把“正一味”做成世界級韓式快餐標(biāo)準(zhǔn)。4． 在未來的一年里，您在正一味的職位是 店 職位，您每月的基本工資為 元，您每月的獎金為 元，其他的還有 。（現(xiàn)正逐步解決）3．3機會（Opportunity）分析◇ 市場空白點多，尚有很多目標(biāo)地區(qū)可開發(fā)，且銷售額會大幅增漲；◇ 加盟商的增多，市場周轉(zhuǎn)速度加快，企業(yè)運作逐步改善；◇ 總公司經(jīng)營策略的調(diào)整加快了投資經(jīng)營的計劃，正一味公司現(xiàn)在發(fā)展正一味連鎖快餐店，建立一個真正屬于企業(yè)的韓式快餐連鎖王國。（3）、商品采購3．1 店鋪首次開業(yè)鋪貨應(yīng)100%菜品齊全，讓顧客對品牌有完整的認(rèn)知及產(chǎn)生崇信的感覺；3．2 經(jīng)過統(tǒng)計、分析銷售數(shù)據(jù)后，可以將商品進(jìn)行ABC分類管理，分析不同類別（或系列）商品的銷售的速度，及時調(diào)整訂貨計劃。加盟店餐廳管理篇一、 餐廳檔次標(biāo)準(zhǔn) 全國各城市一、二類商場中設(shè)置“正一味連鎖快餐店”；全國各城市中設(shè)置“正一味連鎖快餐店”； 嚴(yán)格禁止加盟商未經(jīng)總部允許下自行開設(shè)正一味分店或類似分支機構(gòu)。三、總公司服務(wù)VIP會員的四個層面第一層面——尊貴感覺層面，顧客持卡消費有種區(qū)別于一般顧客的感覺；第二層面——商務(wù)服務(wù)方面，顧客可以在總部或有加盟商的地區(qū)享受更多商務(wù)增值服務(wù)，讓顧客習(xí)慣尋找正一味直至依賴正一味。“部分菜品”指毛利較低的商品，加盟店可酌情指定為不打折商品。二、如何做好文檔的管理：1． 文檔要有指定人員保管；2． 建立完善的文檔管理制度是總公司與加盟商日常溝通順利開展的前提；3． 編制科學(xué)的檔案分類方法，文檔卷宗除了按照文檔類別有通函、傳真等名稱外，內(nèi)部文檔的排列也要有科學(xué)的編制方法。（7）、各項會員增值服務(wù)內(nèi)容有效期3年。2．1 制定原則中等底薪，高標(biāo)準(zhǔn)遞增提成； 2．2 考核參數(shù)連鎖店的類別、盈虧線、過往的銷售情況和銷售指標(biāo)；2．3 提成率直線上升，到一定程度時保持不變（此方式最常用，重點掌握盈虧線）；或提成率呈階梯狀，對超出指標(biāo)部分以高提成方式計提（此方式較有積極性， 重點在于指標(biāo)的設(shè)定是否合理）；2．4 工資可按年資作出相應(yīng)的調(diào)整（參考：人事管理篇內(nèi)的“提成考核方案”）。商品庫存量100%；◇ 商品銷售毛利率 = 商品毛利247。2．3店鋪規(guī)劃統(tǒng)一品牌形象是正一味品牌的經(jīng)營原則之一，總公司在店鋪的面積、內(nèi)外店面形象設(shè)計、裝潢工藝等方面都有一定的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格，所有加盟商的店規(guī)劃設(shè)計由總公司負(fù)責(zé)完成，設(shè)計圖內(nèi)容及制作流程如下：◇ 餐廳廚房設(shè)備安裝（自備）；◇ 櫥窗或展示區(qū)（公司設(shè)計，加盟商自己制作）；◇ 視覺指示，燈箱、LOGO牌等POP；◇ 柜臺、照明、色彩等加盟商提供店平面圖（附照片）并填寫《設(shè)計申請表》設(shè)計部制作效果圖總公司制作POP物件寄發(fā)加盟商說明：加盟商無論是新開場還是增設(shè)店，都必須向總公司申請制作設(shè)計圖，并配備或購買相關(guān)配件。12． 當(dāng)合同期滿時，您需要通過人事行政部門的綜合考核，并經(jīng)過您任職部門的認(rèn)可后，方可簽定下一年的合同，如您在本合同到期仍未到人事行政部的續(xù)簽通知，本合同則自動作廢。二、培訓(xùn)制度培訓(xùn)原則a、 層次化由于各工作崗位所需掌握的知識、技能、態(tài)度不同，培訓(xùn)工作必須按層次進(jìn)行，按工作性質(zhì)、特點，應(yīng)具備的知識、工作技巧等進(jìn)行廣度培訓(xùn)；b、 標(biāo)準(zhǔn)化每個工作崗位都有一個工作標(biāo)準(zhǔn)，這個標(biāo)準(zhǔn)是總公司訂立的，因此每個培訓(xùn)課程，都應(yīng)有一個統(tǒng)一的授課提綱、教材和考核標(biāo)準(zhǔn)。二、“正一味”品牌概念北京正一味快餐管理有限公司（正一味）始創(chuàng)于1999年,主要從事韓式特色食品的研制、開發(fā)及餐飲設(shè)備的銷售。高效的管理團(tuán)隊、規(guī)范的管理體系、先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，結(jié)合強大的物流體系，將使得“正一味”成長為中國快餐行業(yè)的新貴品牌，為推動中國快餐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出自已更大的貢獻(xiàn)。a、學(xué)歷：具初中或以上學(xué)歷；b、戶籍：本市戶口或本市戶口人書面擔(dān)保；c、性別：男性；d、身體健康