【正文】 防盜簽 防盜扣 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷(xiāo)售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 14 頁(yè) 共 53 頁(yè) 第三單元 樓面常用貨架設(shè)備 一、棧板（卡板） 棧板 ：堆放商品用的木制板，可插入機(jī)車(chē)。 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 銷(xiāo)售區(qū)域手冊(cè) 二零零二年八月 內(nèi)部資料 嚴(yán)禁外傳 編號(hào)： OPSM 07 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷(xiāo)售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 2 頁(yè) 共 53 頁(yè) 目 錄 第一單元 前言 第二單元 標(biāo)識(shí)牌 第三單元 樓面常用貨架設(shè)備 第四單元 商品陳列 第五單元 如何做促銷(xiāo) 第六單元 OPL訂單 第七單元 補(bǔ)貨 /理貨 第八單元 三級(jí)數(shù)量帳 第九單元 損耗控制及防盜 第十單元 庫(kù)存區(qū)的管理 第十一單元 賣(mài)場(chǎng)清潔 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷(xiāo)售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 3 頁(yè) 共 53 頁(yè) 第一單元 前言 一、適用范圍 本手冊(cè)供北京華聯(lián)綜合超市有限公司及其各地門(mén)店之營(yíng)運(yùn)人員做為商場(chǎng)銷(xiāo)售區(qū)域工作的指南 二、 目的 本手冊(cè)全面系統(tǒng)地介紹了銷(xiāo)售區(qū)域的營(yíng)運(yùn)工作，有助于管理人員迅速建立量販店?duì)I運(yùn)概念 三、 益處 更快地掌握商場(chǎng)銷(xiāo)售工作的流程、規(guī)范，提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)減少損耗，有效的管理店面 四、 樹(shù)立服務(wù)第一的理念 本手冊(cè)自始至終貫徹 “ 全體人員均應(yīng)樹(shù)立強(qiáng)烈的服務(wù)、銷(xiāo)售觀 念 ”， 這一理念至關(guān)重要，因?yàn)椋? ? 零售業(yè)本身就是服務(wù)業(yè)，只有服務(wù)才有銷(xiāo)售，只有更好的服務(wù)，才有更高的銷(xiāo)售。 ? 所有的商品運(yùn)輸均應(yīng)用棧板運(yùn)輸 ? 棧板通常用來(lái)做堆頭和端架促銷(xiāo) ? 不用的空棧板應(yīng)及時(shí)歸回收貨部 尺寸 ：通常 75CM 100CM 圖示 ： 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷(xiāo)售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 15 頁(yè) 共 53 頁(yè) 二、 叉車(chē) 叉車(chē) ：即賣(mài)場(chǎng)用來(lái)運(yùn)輸貨物的工具 ? 叉車(chē)使用必須注意安全 ? 運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)盡量使用叉車(chē) ? 空叉車(chē)應(yīng)及時(shí)歸回收貨部的指定區(qū)域 ? 壞叉車(chē)要及時(shí)報(bào)修 叉車(chē)類(lèi)別 ：手動(dòng)叉車(chē)、電動(dòng)叉車(chē) 圖示 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷(xiāo)售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 16 頁(yè) 共 53 頁(yè) 三、 貨架 ? 用來(lái)放置商品和庫(kù)存的金屬架。切記不可在店內(nèi)（結(jié)帳區(qū)以?xún)?nèi)）或店外街道上捉賊 防盜措施 ? 采用先進(jìn)的防盜報(bào)警系統(tǒng) ? 貴重商品采用柜臺(tái)售賣(mài)（或精品區(qū)售賣(mài)） ? 貼防盜簽，上防盜扣 ? 商品的銷(xiāo)售包裝合適，減少被盜機(jī)率 ? 稽核發(fā)揮檢查作用 ? 員工帶物品進(jìn)店要做登記，下班離店時(shí)要做安全檢 查 ? 加強(qiáng)員工的思想道德教育，一旦發(fā)現(xiàn)員工內(nèi)盜，嚴(yán)懲不怠 ? 建立一套獎(jiǎng)懲制度及舉報(bào)制度，激發(fā)全體員工的防盜積極性 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷(xiāo)售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 48 頁(yè) 共 53 頁(yè) 第十單元 庫(kù)存區(qū)的管理 一、庫(kù)存區(qū)的概念 庫(kù)存區(qū)概念 ：即用來(lái)存放商品庫(kù)存的非銷(xiāo)售區(qū)域。（也有 HL 型及 L 型） H 型 普通食品、百貨 HL／ L 型 百貨類(lèi)的輕貨 ? 圖示： H 型 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷(xiāo)售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 17 頁(yè) 共 53 頁(yè) HL 型 L 型 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷(xiāo)售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 18 頁(yè) 共 53 頁(yè) 四、 貨架主要輔 件 掛鉤 ： 用來(lái)吊掛商品 不帶珠掛鉤： 吊普通品項(xiàng) 帶珠掛鉤： 通常掛服飾類(lèi) 專(zhuān)用掛鉤： 通常掛網(wǎng)球拍等 籃子 ： 方形大籃子通常用來(lái)放促銷(xiāo)品 如：體積小，耗量大的商品（如襪子、洗衣粉） 體積大，重量輕的商品（如棉被） 擋網(wǎng) ： 用來(lái)放在層板的前邊、后邊或側(cè)邊，主要功用 是防止 商品滑落 PVC擋板 ： 功能同擋網(wǎng)一樣，但材質(zhì)是透明 PVC，且用于 小食品及紙制品等怕刮傷商品的陳列 價(jià)格托 ： 一種放在貨架橫梁上，一種放在吊掛鉤上， 都是用來(lái)支托價(jià)格卡的 層板 ： 用來(lái)分隔貨架層次，不同類(lèi)型的貨架層板不同 斜口籃 ： 其功能同層板一樣，但用來(lái)放消耗性或比較難 以碼放的商品（例如小食品等） 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷(xiāo)售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 19 頁(yè) 共 53 頁(yè) 第四單元 商品陳列 一、 商品陳列目的： ? 高的銷(xiāo)售額，高的商品周轉(zhuǎn)率及資金周 轉(zhuǎn)率 ? 有美感、商業(yè)感，刺激顧客購(gòu)物 ? 方便顧客拿取、判斷 ? 補(bǔ)貨方便 ? 具有平價(jià)量販商場(chǎng)的概念和形象 二、 商品陳列的基本原則 1. 以銷(xiāo)售決定陳列空間 商品日銷(xiāo)量預(yù)計(jì)銷(xiāo)售天數(shù)（訂貨周期 /天）商品空間尺寸 =所占用空間 同時(shí)考慮到季節(jié)性、同類(lèi)商品的臨近擺放以及陳列上的視覺(jué)美感 2. 在依銷(xiāo)售決定面積的同時(shí)，注意每個(gè)商品的最小陳列尺寸，以該商品不會(huì)因?yàn)樘〉年惲斜活櫩秃鲆暈樵瓌t 3. 陳列時(shí)注意黃金陳列線(xiàn)的運(yùn)用（ ~） 4. 沖動(dòng)性商品放在臨近主通道的地方陳列，日常性的消耗品陳列在店的后方或較次要的位置 5. 輕小的商品放在貨架的上面 ，較重較大的商品放在貨架的底下，以增加安全感及視覺(jué)美感 6. 陳列時(shí)要求盡量將商品的主要彩面面向顧客 7. 陳列須是滿(mǎn)貨架陳列 8. 優(yōu)先選擇相對(duì)垂直陳列的原則 9. 屬性相同、可替代的商品盡量陳列在一起 ，陳列方式盡量一致 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷(xiāo)售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 20 頁(yè) 共 53 頁(yè) 圖示 滿(mǎn)貨架陳列 樣品與陳列一一對(duì)應(yīng) 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷(xiāo)售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 21 頁(yè) 共 53 頁(yè) 相鄰貨架層次一致 優(yōu)先選擇相對(duì)垂直陳列原則 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷(xiāo)售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 22 頁(yè) 共 53 頁(yè) 三、 商品陳列的流程 熟知品項(xiàng)、貨架類(lèi)型尺 寸 確定每類(lèi)商品所需貨架數(shù)量 確定每個(gè)貨架的商品數(shù)目 畫(huà)陳列圖，并計(jì)算陳列量 實(shí)際陳列 局部調(diào)整 商品陳列確定 備注 ：商品陳列一但確定，不能隨意更改排面 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 銷(xiāo)售區(qū)域手冊(cè) 機(jī)密 第 23 頁(yè) 共 53 頁(yè) 四、貨架、端架及堆頭陳列 貨架陳列 ? 首先要熟知商品性能、分類(lèi)、外觀尺寸 ? 貨架陳列必須做到：商品陳列要結(jié)合貨架本身的尺寸空間 ? 貨物陳列要美觀，有商業(yè)感，體現(xiàn)“量多價(jià)平 ” 的量販概念 ? 貨架貨物陳列要類(lèi)別清晰，相關(guān)性強(qiáng) ? 靈活運(yùn)用陳列的原則，視具體情況具體分析 端架陳列 1．端架陳列物品選擇： ?