濟(jì)南版生物八下711發(fā)酵技術(shù)學(xué)案(留存版)
【正文】 過(guò)程。 （ 3）酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是 _______________。請(qǐng)分析以上兩種方案： （ 1）預(yù)測(cè)甲乙兩組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象： 方案一： ______________________________________________________________。 描述酒精發(fā)酵過(guò)程，明確發(fā)酵原理。它們的共同特點(diǎn)是 ：相同的玻璃瓶?jī)芍唬譃榧?、乙兩組，分別加入等量的溫開(kāi)水，每組按照各自的方案（方案一：甲組瓶?jī)?nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶?jī)?nèi)只加入與甲等量的蔗糖，不加干酵母。理由是_____________。 【合作探究】 合作探究 一 瀏覽教材 P79,了解制作酸奶的條件 以下方法步驟的意圖你明白了嗎？ ① 為什么要向鮮奶中加入適量的蔗糖？ ② 為什么要將加熱后的鮮奶自然冷卻到 40 度？ ③ 本實(shí)驗(yàn)是制作酸奶，為什么還要加酸奶呢？ ④ 此實(shí)驗(yàn)中的變量是什么？ 合作探究 二 白酒的釀造過(guò)程出除了用到酵母菌的作用外，還用到了什么微生物，其作用是什么？ 為什么水果放久了會(huì)產(chǎn)生酒味？ 在白酒的
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