【正文】 經(jīng)濟較為發(fā)達的華東、華北和中南三個大區(qū)， 廣東、北京、上海、東北是目前產(chǎn)銷量最集中的四大地區(qū)。 物流管理研究室 轉(zhuǎn)載請注明出自物流管理研究室 聯(lián)系電話： 13501996420 Email(MSN)： 7 冷藏物流行業(yè)即將進入高速發(fā)展的快速成長期，當前正是進入冷藏物流的最佳時機。 與普通物流相比較，冷藏物流體系除了服務(wù)價格和分銷渠道控制 因素外，生產(chǎn)商更多的要從控制產(chǎn)品質(zhì)量角度考慮。 二、我國冷藏食品現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢 目前我國的肉類食品廠有 2500 多家，年產(chǎn)肉類 6000 萬噸，產(chǎn)量以每年 5％左右的速度遞 增；速凍食品廠 20xx 多家，年產(chǎn)量超過 850 萬噸；冷飲業(yè) 4000 多家（其中具有一定規(guī)模的有 194 家），年產(chǎn)量 150 多萬噸，產(chǎn)量以每年 7％左右的速度遞增；乳品業(yè) 1500 多家，年產(chǎn)量 800 萬噸，乳品業(yè)以每年 30%的速度增長；水產(chǎn)品年產(chǎn)量 4400 萬噸， 并以 4%速度增長 。 冷藏物流 是隨著科學(xué)技術(shù)的進步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來 的 ，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)，以制冷技術(shù)為手段，在低溫條件下 的物流現(xiàn)象 ，是需要特別裝置， 需要注意運送過程、時間掌控、運輸型態(tài)、物流成本所占成本比例 非常高 的特殊物流形式。 物流管理研究室 轉(zhuǎn)載請注明出自物流管理研究室 聯(lián)系電話： 13501996420 Email(MSN)： 3 ③控溫 貯藏 ： 包括食品的冷藏和凍藏，也包括果蔬的氣調(diào)貯藏。 冷藏運輸率（即易腐貨物采用冷藏運輸所占的比例）約 10%— 20%， 而歐、美、日等 發(fā)達 國 家 均達到 80%— 90%。同時，貨物放置在一個地方上也要嚴格控制溫度。 （三）切入冷藏物流的業(yè)務(wù)選擇 目前市場主要的冷藏業(yè)務(wù)：冷飲、肉制品、乳制品、 生鮮配送、蔬菜瓜果等食品的運輸業(yè)務(wù)，據(jù)圖 3，肉制品和冷飲以及速凍食品的生產(chǎn)商物流外包的意愿相對導(dǎo)入期 成熟期 衰退期 成長期 目前所處階段 圖 6：冷藏物流行 業(yè)發(fā)展過程 169。 肉制品冷藏物流 ①肉類制品市場分析 隨著經(jīng)濟發(fā)展和居民生活水平的提高，食品產(chǎn)業(yè)鏈中的分割肉及其延伸制品，屬于一個超長持久行業(yè)，由于國人的飲食習(xí)慣，在相當長的一個時期內(nèi)，該行業(yè)幾乎沒有被替代的可能性。超過 20 億元的有 2 家，分別是山東大龍 實業(yè)公司和山東華盛集團總公司。缺點主要是各自為政，難以形成統(tǒng)一品牌和規(guī)模效益。如：冷藏食品運輸、 冷飲運輸以及冷藏乳品運輸?shù)取? 山東、河南兩省豐富的原料資源和獨特區(qū)位優(yōu)勢，使其成為國內(nèi)肉類加工業(yè)的集中地。 近年來，國內(nèi)肉類及其制品的市場規(guī)模不斷擴大。 冷飲物流 ①冷飲市場分析 我國冷飲市場規(guī)模不斷擴大，消費總量從 1990 年的 55 萬噸增長到 20xx 年的147 萬噸。 越來越專業(yè)的第三方物流將逐步承擔起冷藏物流的重任。 我國每年的冷藏物流損失超過 750 億元人民幣。 ④ 冷藏運輸 及配送： 包括 冷藏 食品的中、長途運輸及 區(qū)域配送 等。 物流管理研究室 轉(zhuǎn)載請注明出自物流管理研究室 聯(lián)系電話： 13501996420 Email(MSN)： 1 目 錄 一、冷藏物流概述 ....................................... 2 冷藏鏈和冷藏物流 ................................... 2 食品冷藏鏈的 價值構(gòu)成 ............................... 2 二、我國冷藏食品現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢 ............................ 3 三、我國冷藏物流現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢 ............................ 4 （一）我國冷藏物流現(xiàn)狀 ................................ 4 冷藏運輸基礎(chǔ)設(shè)施落后，運輸損耗大 ...................... 4 冷藏物流技術(shù)有待提高，管理有待加強 ..................... 4 第三方物流服務(wù)難到位，發(fā)展緩慢 ........................ 5 （二）我國冷藏物流的發(fā)展趨勢 ............................ 5 公路冷藏運輸潛力巨大 ............................... 5 第三方物流將成為供應(yīng)商首選 ........................... 5 四、綜合第三方物流企業(yè)切入冷藏物流業(yè)務(wù)分析 ................... 6 （一）開展冷藏物流業(yè)務(wù)正當其時 .......................... 6 （二）進入冷藏物流市場優(yōu)劣勢分析 ......................... 7 （三）切入冷藏物流的業(yè)務(wù)選擇 ............................ 7 冷飲物流 ......................................... 8 ①冷飲市場分析 ........