【正文】 大方，儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)、迅速合作、誠(chéng)實(shí)不欺、禮貌周到等，讓客人到本餐廳有賓至如歸的感覺(jué)。 ② 基于市場(chǎng)的定價(jià)策略 。 ③ 特別日 每個(gè)月逢 8 號(hào)，來(lái)本餐廳消費(fèi)的顧客都可以享受 9 折的優(yōu)惠。 ① 與員工、供應(yīng)商建立精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān) 系。塑造企業(yè)品牌，形象。 （二） 行動(dòng)安排及費(fèi)用預(yù)算 行動(dòng)方案安排表 作業(yè)名稱 負(fù)責(zé)人 行動(dòng)地點(diǎn) 開(kāi)始日期 計(jì)劃結(jié)束 日期 實(shí)際結(jié)束日期 預(yù)算費(fèi)用 /元 實(shí)際費(fèi)用 備注 餐廳宣傳 歐漢龍 陳偉機(jī) 餐廳周邊、繁華街道、 小區(qū)廣場(chǎng)、 學(xué)校、網(wǎng)絡(luò)廣告等 20xx年 第一季度 20xx 年 第一季度 網(wǎng)絡(luò)1000 傳 單800 主題活動(dòng) 1000 網(wǎng)絡(luò)及傳單式宣傳 、特色主題活動(dòng) 產(chǎn)品宣傳 顧客就餐時(shí)推銷、繁華路段及居民、商業(yè)區(qū) 、學(xué)校等 第二季度 第二季度 網(wǎng)絡(luò)1000 傳單800 菜品體驗(yàn) 1000 網(wǎng)絡(luò)及傳單式宣傳 、菜品體驗(yàn) 促銷等 品牌塑造 打造 城市特色農(nóng)莊 餐廳布局、裝飾風(fēng)格、溫度環(huán)境 ，會(huì)員制度 20xx年迄 5000 以質(zhì)取勝，服務(wù)顧客，感受農(nóng)莊餐廳特色 文化塑造 打造農(nóng)莊餐廳精神文化內(nèi)涵，實(shí)行文化包裝，員工團(tuán)隊(duì)文化 ，團(tuán)隊(duì)建設(shè)、管理、培訓(xùn) 20xx年迄 5000 適時(shí)舉辦主題活動(dòng)，參與農(nóng)忙，體驗(yàn)休閑、人文服務(wù)集體娛樂(lè)健身 六、行動(dòng)方案控制 （一） 一 般控制方案 每季度檢查策劃目標(biāo) ：在半年內(nèi)實(shí)現(xiàn)餐廳宣傳和產(chǎn)品宣傳的實(shí)效，打開(kāi)市場(chǎng)獲取在學(xué)生、市民、游客等階層的知名度、完成第一、第二營(yíng)銷目標(biāo)；同時(shí)塑造餐廳品牌和文化形象，打造知名農(nóng)莊餐廳。作為一個(gè)農(nóng)莊餐廳開(kāi)展文化營(yíng)銷，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹農(nóng)莊餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論從原料采購(gòu)、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。 促銷 (Promotion) 餐廳剛上市時(shí)，要想被廣大消費(fèi)者所熟知并且前來(lái)光顧，那就離不開(kāi)促銷推廣，這也是所有企業(yè)必須經(jīng)歷的一個(gè)步驟。 定價(jià)依據(jù) ： ① 兼顧成本的定價(jià)策略 。我們所用的農(nóng)家產(chǎn)品全部來(lái)自農(nóng)村種植的無(wú)公害蔬菜，既保證了食品質(zhì)量，而且價(jià)格會(huì)比市場(chǎng)價(jià)低一些，節(jié)省了成本。 ④ .計(jì)劃、指揮、控制機(jī)制 設(shè)點(diǎn)計(jì)劃、全方位計(jì)劃、指揮、控制、檢查、總結(jié) ⑤ .報(bào)表 分 析制 各種規(guī)范性報(bào)表匯報(bào)機(jī)制。 ③ 客戶檔案記錄、存檔、以備后用。 （四）威脅 市場(chǎng)不明 正如與其機(jī)會(huì)相對(duì)應(yīng)，機(jī)會(huì)與威脅是并存的，主題餐廳市場(chǎng)不明確的同時(shí)也帶來(lái)巨大的威 脅，其顧客群體不明確，消費(fèi)份額沒(méi)有概念，無(wú)疑使一個(gè)致命的威脅。對(duì)于很多人來(lái)講，為了體驗(yàn)健康快樂(lè)的農(nóng)莊文化飲食，我們項(xiàng)目針對(duì)這樣特定的目標(biāo)客戶，較準(zhǔn)確把握 消費(fèi)心理、消費(fèi)習(xí)慣。 第四階段，資料的整理與統(tǒng)計(jì)。當(dāng)今社會(huì)，人們?cè)绞亲钋蟾叩纳钇焚|(zhì)越是注重飲食的健康與舒適。 （ 三 ） 調(diào)查的內(nèi)容 （調(diào)查問(wèn)卷附在最后一頁(yè)） （ 四 ） 調(diào)查結(jié)果 您有條件較喜歡去哪類餐廳就餐 A、一般快餐店 B、經(jīng)典主題型 C、套餐類 D、普通小炒店 81154024681012一般快餐店 經(jīng)典主題型 套餐類 普通小炒店三維柱形圖 1 您對(duì)綠色健康飲食持怎樣的態(tài)度 A、綠色無(wú)公害食品有益健康，我一直很注重 B、由于學(xué)習(xí)、工作、生活的關(guān)系，自己 沒(méi)辦法很好的注重 C、無(wú)所謂 121600246810121416A B C三維柱形圖 1 如果在這附近開(kāi)一家特色農(nóng)莊餐廳您會(huì)光顧嗎 A、經(jīng)常去 B、一般態(tài)度想去就去 C、偶爾會(huì)去 D、不去 經(jīng)常去11%一般態(tài)度想去就去43%偶爾會(huì)去25%不去21% 經(jīng)常去一般態(tài)度想去就去偶爾會(huì)去 不去 您一般多經(jīng)常外出就餐 A、 13 次 /周 B、 46 次 /周 C、 23 天 /周 D、幾乎每天 您一般外出就餐平均每次消費(fèi)多少 A、 2040 元 B、 4060 元 C、 60100 元 D、 100 以上 您對(duì)農(nóng)家原味餐廳吃怎樣的態(tài)度 A、非常喜歡 3 B、喜歡 C、一般 D、有點(diǎn)反感 11%25%43%21%13次/周 46次/周 23天/周 幾乎每天2151 105101520252040元 4060元 60100元 100以上系列1351820 5 10 15 20非常喜歡喜歡 一般有點(diǎn)反感系列1 您選擇休閑健康農(nóng)莊餐廳一般會(huì)安排怎樣的時(shí)間 A、周末 B、節(jié)假日 C、下班同事一起 D、有空就去 您經(jīng)常到舊師大學(xué)生街 A、是 B、否