【正文】 的防治 ，尤其在治療乳牛乳房炎方面 ， 取得了顯著的效果 。 假奶粉 —— 用手捏住袋裝奶粉包裝來回摩搓 ， 假奶粉由于摻有白糖 、 葡萄糖而顆粒變粗 ， 發(fā)出“ 沙 、 沙 ” 聲 。 ? 劣質奶粉 —— 有較低硬的 、 不易散開的結塊 ，有肉眼可見的雜質或異物 。 ? ISO9001質量體系：設計、開發(fā)、生產、安裝和服務的質量保證模式。 乳和乳制品概述 ? 乳的乳成分：脂肪： %、 蛋白質：%、 乳糖： %、 礦物質： %、 維生素：微量 、 水分 %等 。 ? 乳中的無機鹽： 鈣 、 磷 、 鎂 、 鈉 、 硫 、 鉀 、 鐵 、 鋅等 ? 乳中的微量元素： 維生素 A、 D、 E、 K、 C、 B BB1 煙酸 、 葉酸 、 生物素等 。 原料乳的驗收及檢查： 比重、酸度、酒精試驗、熱穩(wěn)定性試驗等。 奶粉質量鑒別 ? 次質奶粉 —— 滋味平淡或有輕度異味 ， 加糖奶粉甜度過大 。 假奶粉 —— 乳香味甚微或沒有乳香味 。 國際上已經明確規(guī)定 ， 嚴禁使用含抗生素的原奶 ， 而 GB540885《 消毒牛乳 》 標準中規(guī)定：不得收購正在用抗生素或其它對牛乳有影響的藥物治療期間的母牛所產的牛奶 。 卵磷脂有防治高血壓的作用 。 β胡蘿卜素是一種非常安全的 ， 無任何毒副作用的營養(yǎng)元素 。 專家建議，兒童不要空腹喝奶，不要一次喝下大量牛奶，特別是冰冷的牛奶。挪威一項研究發(fā)現，每天喝 3杯或更多牛奶的女性，患乳腺癌的幾率是不喝牛奶女性的一半。所以，如果您想減肥，每天至少要吃３份低脂或脫脂乳制品。它可以抵抗各種病毒、細菌等病原體的感染。 上午 1時 9分 47秒 上午 1時 9分 01:09: 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 :09:4701:09:47April 1, 2023 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 上午 1時 9分 47秒 上午 1時 9分 01:09: 楊柳散和風，青山澹吾慮。 01:09:4701:09:4701:09Saturday, April 1, 2023 1乍見翻疑夢，相悲各問年。另外酸牛奶中含有一種酶，能有效防止癌癥患者因化學療法和放射療法所引起的副作用。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。牛奶中所含的維生素 A，有保護氣管壁的作用，緩解煙草的毒性。 → 鈣參與構成人體骨骼和牙齒 → 我國營養(yǎng)調查結果表明，國人每日鈣的攝入量僅達推薦量的 50% → 鈣乳是最好的鈣的來源，吸收率高 → 要有適當的鈣磷比 → 需維生素 D的促進作用 2鈉、鉀、氯 ※ 維持體液的正常滲透壓 ※ 參與與維持神經和肌肉的正常興奮性 ※ 參與細胞的新陳代謝 2鐵 ※ 是多種蛋白質和多種酶的組成部分 ※ 主要參與氧的的運輸、交換 ※ 缺乏后，易導致缺鐵性貧血 2鋅 ※ 促進大腦發(fā)育 ※ 是酶的重要組成部分 ※ 影響味覺形成 2硒 ※ 硒與包括高血壓、冠心病、癌癥在內的 40多種疾病有密切關系 ※ 硒能提高人體免疫能力，增強人體抵抗疾病能力 為什么有人喝奶壞肚子？ 一些學生飲用“學生奶”后出現“不適”，不少成人喝奶后也會出現腹瀉等情況。 ? 人體必需的七大營養(yǎng)素為糖 、 脂肪 、 蛋白質 、 維生素 、 礦物質和微量元素 、 膳食纖維和水 。 ? ?；撬幔涸诖竽X 、 視網膜等組織中含量較高 ， 參與中樞神經系統(tǒng)的生理活動 ，牛磺酸可作為中神經調節(jié)劑或神經傳感器；牛磺酸對于生物膜的穩(wěn)定性是必不可少的 ， 對于維持網膜光線接收的結構和功能十分重要 。 第三章 奶粉包裝文字說明 以百必佳藍鉆較大嬰兒配方羊奶粉為例： ? 包裝文字中必須包含有： ? 配料表 、 主要營養(yǎng)成分表 、 保存方法 、 沖調飲用方法 ? 標準代號： Q/XAQL 00 ? 衛(wèi)生許可證編號： QS6100 0502 0127 奶粉包裝文字說明 ? 制造商：西安秦龍兒童食品有限公司 ? 地址；陜西省西安市閻良區(qū)關山鎮(zhèn) ? 電話： 02986822282 ? 乳品專家咨詢熱線： 400 6770 999 ? 商標、 “凈含量： 800g”、生產日期、保質期、防偽標志、條形碼 產品知識 ? 一 、 營養(yǎng)知識 ? 無抗奶 ? 無抗奶是沒有抗生素殘留的牛奶 。 真假奶粉鑒別 ? （ 1） 、 手捏鑒別 真奶粉 —— 用手捏住袋裝奶粉包裝來回摩搓 ， 真奶粉質地細膩 ， 發(fā)出 “ 吱 、 吱 ” 聲 。 奶粉質量鑒別 ? 次質奶粉 —— 有松散的結塊或有少量堅硬顆粒 、焦粉粒 、 小黑點等 。 ? GMP：良好制造規(guī)范 ? HACCP：危害分析關鍵控制點 ? ISO9000質量保證體系： ISO是國際標準化組織的簡稱 ， ISO9001它的最大的特點就是規(guī)范化 、程序化 、 強調企業(yè)內部管理 ， 從產品開發(fā) 、 到原材料采購 、 到生產 、 到質量管理 、 到銷售每項工作都具體落實到人 ， 落實到文字 。 ? 小牛一出生 ， 母牛就可以哺乳 ， 持續(xù)泌乳時間約為 300天 。 ? 乳中的酶類： 蛋白酶 、 酯酶 、 過氧化物酶等 。 乳制品的加工 ? 巴氏殺菌乳的加工 原料乳的驗收 標準化 均質 殺菌 冷卻 包裝 冷藏 殺菌方式： ? 低溫長時間殺菌法 （ LTLT） 又叫保持殺菌法 、低溫殺菌法 。 ? 劣質奶粉 —— 有苦澀味或其他較重異味 。 ? （ 4） 、 滋味鑒別 真奶粉 —— 細膩發(fā)粘 ， 溶解速度慢 ， 無糖的甜味 。 產品知識 ? DHA， 俗稱：腦黃金 ， 學名：二十二碳六烯酸 ，屬不飽和脂肪酸 (ω3)， 是一種人體必需不飽和脂肪酸 。 它還是一種抗氧化劑 。 色呈橙紅 、 橙黃或黃色 。每次飲用量不宜超過 100毫升，一份奶可以分幾次飲用，但要注意用保鮮袋包嚴放冰箱保存；每天增加一點飲用量，以逐漸適應。這項研究追蹤考察了挪威近 5萬名婦女從小到大喝牛奶的習慣。 ? 理由三：美容養(yǎng)顏 牛奶營養(yǎng)豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生