【正文】 的防治 ，尤其在治療乳牛乳房炎方面 ， 取得了顯著的效果 。 假奶粉 —— 用手捏住袋裝奶粉包裝來回摩搓 ， 假奶粉由于摻有白糖 、 葡萄糖而顆粒變粗 ， 發(fā)出“ 沙 、 沙 ” 聲 。 ? 劣質(zhì)奶粉 —— 有較低硬的 、 不易散開的結(jié)塊 ，有肉眼可見的雜質(zhì)或異物 。 ? ISO9001質(zhì)量體系：設(shè)計(jì)、開發(fā)、生產(chǎn)、安裝和服務(wù)的質(zhì)量保證模式。 乳和乳制品概述 ? 乳的乳成分：脂肪： %、 蛋白質(zhì)：%、 乳糖： %、 礦物質(zhì)： %、 維生素：微量 、 水分 %等 。 ? 乳中的無機(jī)鹽： 鈣 、 磷 、 鎂 、 鈉 、 硫 、 鉀 、 鐵 、 鋅等 ? 乳中的微量元素： 維生素 A、 D、 E、 K、 C、 B BB1 煙酸 、 葉酸 、 生物素等 。 原料乳的驗(yàn)收及檢查： 比重、酸度、酒精試驗(yàn)、熱穩(wěn)定性試驗(yàn)等。 奶粉質(zhì)量鑒別 ? 次質(zhì)奶粉 —— 滋味平淡或有輕度異味 ， 加糖奶粉甜度過大 。 假奶粉 —— 乳香味甚微或沒有乳香味 。 國(guó)際上已經(jīng)明確規(guī)定 ， 嚴(yán)禁使用含抗生素的原奶 ， 而 GB540885《 消毒牛乳 》 標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：不得收購正在用抗生素或其它對(duì)牛乳有影響的藥物治療期間的母牛所產(chǎn)的牛奶 。 卵磷脂有防治高血壓的作用 。 β胡蘿卜素是一種非常安全的 ， 無任何毒副作用的營(yíng)養(yǎng)元素 。 專家建議，兒童不要空腹喝奶，不要一次喝下大量牛奶，特別是冰冷的牛奶。挪威一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝 3杯或更多牛奶的女性，患乳腺癌的幾率是不喝牛奶女性的一半。所以，如果您想減肥，每天至少要吃３份低脂或脫脂乳制品。它可以抵抗各種病毒、細(xì)菌等病原體的感染。 上午 1時(shí) 9分 47秒 上午 1時(shí) 9分 01:09: 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 :09:4701:09:47April 1, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 上午 1時(shí) 9分 47秒 上午 1時(shí) 9分 01:09: 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 01:09:4701:09:4701:09Saturday, April 1, 2023 1乍見翻疑夢(mèng)，相悲各問年。另外酸牛奶中含有一種酶，能有效防止癌癥患者因化學(xué)療法和放射療法所引起的副作用。奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。牛奶中所含的維生素 A，有保護(hù)氣管壁的作用，緩解煙草的毒性。 → 鈣參與構(gòu)成人體骨骼和牙齒 → 我國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果表明，國(guó)人每日鈣的攝入量?jī)H達(dá)推薦量的 50% → 鈣乳是最好的鈣的來源，吸收率高 → 要有適當(dāng)?shù)拟}磷比 → 需維生素 D的促進(jìn)作用 2鈉、鉀、氯 ※ 維持體液的正常滲透壓 ※ 參與與維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性 ※ 參與細(xì)胞的新陳代謝 2鐵 ※ 是多種蛋白質(zhì)和多種酶的組成部分 ※ 主要參與氧的的運(yùn)輸、交換 ※ 缺乏后，易導(dǎo)致缺鐵性貧血 2鋅 ※ 促進(jìn)大腦發(fā)育 ※ 是酶的重要組成部分 ※ 影響味覺形成 2硒 ※ 硒與包括高血壓、冠心病、癌癥在內(nèi)的 40多種疾病有密切關(guān)系 ※ 硒能提高人體免疫能力，增強(qiáng)人體抵抗疾病能力 為什么有人喝奶壞肚子？ 一些學(xué)生飲用“學(xué)生奶”后出現(xiàn)“不適”，不少成人喝奶后也會(huì)出現(xiàn)腹瀉等情況。 ? 人體必需的七大營(yíng)養(yǎng)素為糖 、 脂肪 、 蛋白質(zhì) 、 維生素 、 礦物質(zhì)和微量元素 、 膳食纖維和水 。 ? ?；撬幔涸诖竽X 、 視網(wǎng)膜等組織中含量較高 ， 參與中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生理活動(dòng) ，?；撬峥勺鳛橹猩窠?jīng)調(diào)節(jié)劑或神經(jīng)傳感器；?；撬釋?duì)于生物膜的穩(wěn)定性是必不可少的 ， 對(duì)于維持網(wǎng)膜光線接收的結(jié)構(gòu)和功能十分重要 。 第三章 奶粉包裝文字說明 以百必佳藍(lán)鉆較大嬰兒配方羊奶粉為例： ? 包裝文字中必須包含有： ? 配料表 、 主要營(yíng)養(yǎng)成分表 、 保存方法 、 沖調(diào)飲用方法 ? 標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)： Q/XAQL 00 ? 衛(wèi)生許可證編號(hào)： QS6100 0502 0127 奶粉包裝文字說明 ? 制造商：西安秦龍兒童食品有限公司 ? 地址；陜西省西安市閻良區(qū)關(guān)山鎮(zhèn) ? 電話： 02986822282 ? 乳品專家咨詢熱線： 400 6770 999 ? 商標(biāo)、 “凈含量： 800g”、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、防偽標(biāo)志、條形碼 產(chǎn)品知識(shí) ? 一 、 營(yíng)養(yǎng)知識(shí) ? 無抗奶 ? 無抗奶是沒有抗生素殘留的牛奶 。 真假奶粉鑒別 ? （ 1） 、 手捏鑒別 真奶粉 —— 用手捏住袋裝奶粉包裝來回摩搓 ， 真奶粉質(zhì)地細(xì)膩 ， 發(fā)出 “ 吱 、 吱 ” 聲 。 奶粉質(zhì)量鑒別 ? 次質(zhì)奶粉 —— 有松散的結(jié)塊或有少量堅(jiān)硬顆粒 、焦粉粒 、 小黑點(diǎn)等 。 ? GMP：良好制造規(guī)范 ? HACCP：危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn) ? ISO9000質(zhì)量保證體系： ISO是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織的簡(jiǎn)稱 ， ISO9001它的最大的特點(diǎn)就是規(guī)范化 、程序化 、 強(qiáng)調(diào)企業(yè)內(nèi)部管理 ， 從產(chǎn)品開發(fā) 、 到原材料采購 、 到生產(chǎn) 、 到質(zhì)量管理 、 到銷售每項(xiàng)工作都具體落實(shí)到人 ， 落實(shí)到文字 。 ? 小牛一出生 ， 母牛就可以哺乳 ， 持續(xù)泌乳時(shí)間約為 300天 。 ? 乳中的酶類： 蛋白酶 、 酯酶 、 過氧化物酶等 。 乳制品的加工 ? 巴氏殺菌乳的加工 原料乳的驗(yàn)收 標(biāo)準(zhǔn)化 均質(zhì) 殺菌 冷卻 包裝 冷藏 殺菌方式： ? 低溫長(zhǎng)時(shí)間殺菌法 （ LTLT） 又叫保持殺菌法 、低溫殺菌法 。 ? 劣質(zhì)奶粉 —— 有苦澀味或其他較重異味 。 ? （ 4） 、 滋味鑒別 真奶粉 —— 細(xì)膩發(fā)粘 ， 溶解速度慢 ， 無糖的甜味 。 產(chǎn)品知識(shí) ? DHA， 俗稱：腦黃金 ， 學(xué)名：二十二碳六烯酸 ，屬不飽和脂肪酸 (ω3)， 是一種人體必需不飽和脂肪酸 。 它還是一種抗氧化劑 。 色呈橙紅 、 橙黃或黃色 。每次飲用量不宜超過 100毫升，一份奶可以分幾次飲用，但要注意用保鮮袋包嚴(yán)放冰箱保存；每天增加一點(diǎn)飲用量，以逐漸適應(yīng)。這項(xiàng)研究追蹤考察了挪威近 5萬名婦女從小到大喝牛奶的習(xí)慣。 ? 理由三：美容養(yǎng)顏 牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，含有高級(jí)的脂肪、各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，特別是含有較多維生