新人教版化學(xué)選修5高中蛋白質(zhì)和核酸之一(留存版)
【正文】 基酸的兩性 + HCl + NaOH + H2O 兩性小結(jié) R–CH–COO－ ＋ NH3 R–CH–COOH NH2 H＋ OH－ H＋ OH－ R–CH–COOH ＋ NH3 R–CH–COO－ NH2 負(fù)離子 正離子 (強(qiáng)堿中 ) (強(qiáng)酸中 ) R 成肽反應(yīng)： + H2O + 氨基酸分子之間脫水縮合 形成肽鍵的化合物的反應(yīng) 肽鍵 多種氨基酸分子按不同的排列順序以肽鍵
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