【正文】 價格、總金額輸入計算機，打印后交給客人，并通過熒屏顯示通知廚房。 九、送客服務(wù) （一）當(dāng)客人離開時，服務(wù)員應(yīng)主動上前拉椅送客。 。 ? ? ? ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 2023年 2月 9日星期四 下午 7時 28分 7秒 19:28: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 2月 下午 7時 28分 :28February 9, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 19:28:0719:28:0719:282/9/2023 7:28:07 PM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 （五）會議團體是按事先安排好的日程進行集體活動的，服務(wù)員要提前 15分鐘上冷菜，并注意葷素、色彩搭配得當(dāng)。 ，準備好各種調(diào)料和服務(wù)用品。 （五）如上了需用手抓或剝殼的菜肴時應(yīng)上洗手盅。 四、點菜服務(wù) （一）客人看完菜單或示意點菜時，服務(wù)員應(yīng)立即上前詢問 “ 先生 /女士，請問可以點菜了嗎 ” 。 ，然后輕聲征詢客人的意見 。 （三）服務(wù)員將賬單收入賬單夾內(nèi)，站在客人的右側(cè)打開賬單夾，客人付款后服務(wù)員要將所收金額及時送交收銀臺，將余額當(dāng)面點清連同回單交還給客人，并禮貌地向客人道謝。 （四）根據(jù)客人人數(shù)填寫點心卡，記上臺號、茶位，簽上服務(wù)員名字，把點心卡送上臺，為客人去筷套并收走筷套。 、刀口多樣，商品菜大多刀工精細，家庭菜則較為隨意。 （二）中餐廳的環(huán)境氛圍 ? (1)背景音樂 ? (2)民族樂器演奏 ? (3)歌舞伴餐 第二節(jié) 中餐廳的早茶服務(wù) ? 一、餐前準備 （一）開餐前做好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生工作，以符合衛(wèi)生要求。 ，并及時回答客人提出的有關(guān)菜點的問題。 （五）召開班前會。 。 ，一份交收銀臺，一份交廚房，一份交傳菜員劃單用，一份做存根備查。 （二）按規(guī)定的要求收拾餐臺，重新擺臺，準備迎接下一批客人的到來。 ，適當(dāng)分派菜肴，同時上主食。 :28:0719:28:07February 9, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 , February 9, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 :28:0719:28Feb239Feb23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 。 ，服務(wù)員可征詢意見并禮貌送客。 （二）準備工作要求充分。 。 （二）值臺服務(wù)員在征詢客人需喝什么茶時，應(yīng)介紹本餐廳的茶葉品種。 二、迎賓領(lǐng)座 （一）迎賓服務(wù) ，迎賓員和服務(wù)員各自站在指定的位置上恭候客人的到來。 （三）套餐服務(wù) ，要向客人