【正文】 價(jià)格、總金額輸入計(jì)算機(jī)，打印后交給客人，并通過(guò)熒屏顯示通知廚房。 九、送客服務(wù) （一）當(dāng)客人離開(kāi)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前拉椅送客。 。 ? ? ? ? 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。 2023年 2月 9日星期四 下午 7時(shí) 28分 7秒 19:28: ? 1楚塞三湘接，荊門(mén)九派通。 2023年 2月 下午 7時(shí) 28分 :28February 9, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 19:28:0719:28:0719:282/9/2023 7:28:07 PM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 （五）會(huì)議團(tuán)體是按事先安排好的日程進(jìn)行集體活動(dòng)的，服務(wù)員要提前 15分鐘上冷菜，并注意葷素、色彩搭配得當(dāng)。 ，準(zhǔn)備好各種調(diào)料和服務(wù)用品。 （五）如上了需用手抓或剝殼的菜肴時(shí)應(yīng)上洗手盅。 四、點(diǎn)菜服務(wù) （一）客人看完菜單或示意點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)立即上前詢(xún)問(wèn) “ 先生 /女士，請(qǐng)問(wèn)可以點(diǎn)菜了嗎 ” 。 ，然后輕聲征詢(xún)客人的意見(jiàn) 。 （三）服務(wù)員將賬單收入賬單夾內(nèi)，站在客人的右側(cè)打開(kāi)賬單夾，客人付款后服務(wù)員要將所收金額及時(shí)送交收銀臺(tái)，將余額當(dāng)面點(diǎn)清連同回單交還給客人，并禮貌地向客人道謝。 （四）根據(jù)客人人數(shù)填寫(xiě)點(diǎn)心卡，記上臺(tái)號(hào)、茶位，簽上服務(wù)員名字，把點(diǎn)心卡送上臺(tái)，為客人去筷套并收走筷套。 、刀口多樣，商品菜大多刀工精細(xì)，家庭菜則較為隨意。 （二）中餐廳的環(huán)境氛圍 ? (1)背景音樂(lè) ? (2)民族樂(lè)器演奏 ? (3)歌舞伴餐 第二節(jié) 中餐廳的早茶服務(wù) ? 一、餐前準(zhǔn)備 （一）開(kāi)餐前做好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生工作，以符合衛(wèi)生要求。 ，并及時(shí)回答客人提出的有關(guān)菜點(diǎn)的問(wèn)題。 （五）召開(kāi)班前會(huì)。 。 ，一份交收銀臺(tái)，一份交廚房，一份交傳菜員劃單用，一份做存根備查。 （二）按規(guī)定的要求收拾餐臺(tái)，重新擺臺(tái)，準(zhǔn)備迎接下一批客人的到來(lái)。 ，適當(dāng)分派菜肴，同時(shí)上主食。 :28:0719:28:07February 9, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 , February 9, 2023 ? 閱讀一切好書(shū)如同和過(guò)去最杰出的人談話。 :28:0719:28Feb239Feb23 ? 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 。 ，服務(wù)員可征詢(xún)意見(jiàn)并禮貌送客。 （二）準(zhǔn)備工作要求充分。 。 （二）值臺(tái)服務(wù)員在征詢(xún)客人需喝什么茶時(shí)，應(yīng)介紹本餐廳的茶葉品種。 二、迎賓領(lǐng)座 （一）迎賓服務(wù) ，迎賓員和服務(wù)員各自站在指定的位置上恭候客人的到來(lái)。 （三）套餐服務(wù) ，要向客人