【正文】 格控制。 手的清洗與消毒，廁所設(shè)施的維護(hù)與衛(wèi)生保持 ；167。 SSOP八項(xiàng)內(nèi)容167。 保健食品的 GMP對(duì)生產(chǎn)具有特定保健功能的食品企業(yè)的人員、設(shè)計(jì)與設(shè)施、原料、生產(chǎn)過(guò)程、成品貯存與運(yùn)輸及品質(zhì)和衛(wèi)生管理方面的基本要求作出規(guī)定，以法規(guī)形式對(duì)保健功能食品進(jìn)行強(qiáng)制管理。對(duì)日常生活用品存在有安全性問(wèn)題的產(chǎn)品，日本實(shí)行安全認(rèn)證制度。 GMP的重點(diǎn)是：確認(rèn)食品生產(chǎn)過(guò)程安全性；防止異物、毒物、微生物污染食品；有雙重檢驗(yàn)制度，防止出現(xiàn)人為的損失；標(biāo)簽的管理，生產(chǎn)記錄、報(bào)告的存檔以及建立完善的管理制度。110）。良好操作規(guī)范（ GMP） 上述強(qiáng)制性實(shí)施的衛(wèi)生要求和規(guī)范構(gòu)成了中國(guó)出口食品的 GMP。 （二） HACCP與 GMP、 SSOP關(guān)系 Practice，即良好操作規(guī)范； HACCP概念可推廣延伸應(yīng)用到食品質(zhì)量的其它方面，控制各種食品缺陷。167。 常規(guī)質(zhì)量控制模式運(yùn)行特點(diǎn)對(duì)于食品安全控制原有慣常做法是：監(jiān)測(cè)生產(chǎn)設(shè)施運(yùn)行與人員操作的情況，對(duì)成品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，包括理化、微生物、感官等指標(biāo)。 建立各關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控程序 。167。 1996年農(nóng)業(yè)部結(jié)合水產(chǎn)品出口貿(mào)易形勢(shì)頒布了凍蝦等五項(xiàng)水產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行了宣講貫徹，開(kāi)始了較大的規(guī)模的 HACCP培訓(xùn)活動(dòng)。另外有關(guān)食品衛(wèi)生的歐共體理事會(huì)指令93/43/EEC要求食品工廠建立 HACCP體系以確保食品安全的要求。 1993年 FAO/WHO 食品法典委員會(huì)批準(zhǔn)了《 HACCP體系應(yīng)用準(zhǔn)則》， 1997年頒發(fā)了新版法典指南《 HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》，該指南已被廣泛地接受并得到了國(guó)際上普遍的采納， HACCP概念已被認(rèn)可為世界范圍內(nèi)生產(chǎn)安全食品準(zhǔn)則。167。近年來(lái)政府及消費(fèi)者對(duì)食品安全性的普遍關(guān)注和食品傳染病的持續(xù)發(fā)生是HACCP體系得到廣泛應(yīng)用動(dòng)力。167。CAC 積極倡導(dǎo)各國(guó)食品工業(yè)界實(shí)施食品安全的 HACCP體系。 中國(guó)食品和水產(chǎn)界較早關(guān)注和引進(jìn) HACCP質(zhì)量保證方法。167。 167。 當(dāng)關(guān)鍵限度發(fā)生偏差時(shí)，應(yīng)采取的糾正措施 167。167。 167。167。for 2023年國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)頒布了《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》，《出口食品廠、庫(kù)衛(wèi)生要求》同時(shí)廢止。167。 ISO22023:2023食品安全管理體系 良好操作規(guī)范是政府強(qiáng)制性的食品生產(chǎn)、貯存衛(wèi)生法規(guī)。167。 1975年，厚生省參照美國(guó)食品 GMP制定了食品的衛(wèi)生規(guī)范，但在執(zhí)行上僅起到技術(shù)性行政指導(dǎo)作用，在法律上不具約束力，僅作為推動(dòng)企業(yè)自身管理的技術(shù)指引。167。Operation 雇員的健康與衛(wèi)生控制 ；167。第三節(jié) 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序167。167。113)；酸性食品的 GMP(partll4)；凍結(jié)原蝦 (經(jīng)處理 )的 GMP(part 續(xù)化、自動(dòng)化、密閉化的操作流程；167。167。 HACCP體系建筑在以 GMP為基礎(chǔ)的SSOP上， SSOP可以減少 HACCP計(jì)劃中的關(guān)鍵控制點(diǎn) (CCP)數(shù)量。(1985)]，結(jié)合我國(guó)國(guó)情制定了《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》 (GB148811994)，作為我國(guó)食品企業(yè)必須執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。 SRFFE： Sanitary167。 恰如其分的將食品安全的責(zé)任首先歸于食品生產(chǎn)商及食品銷(xiāo)售商。 檢驗(yàn)技術(shù)發(fā)展雖然很高，但可靠性仍是相對(duì)的； 167。 HACCP是一種控制食品安全危害的預(yù)防性體系 ,用來(lái)使食品安全危害風(fēng)險(xiǎn)降低到最小或可接受的水平 ,預(yù)測(cè)和防止在食品生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)影響食品安全的危害 ,防患于未然 ,降低產(chǎn)品損耗。273412023 推行國(guó)家及領(lǐng)域167。 1993年 6月食品法典委員會(huì) (FAO/WHO167。第十九章 食品安全控制保證體系167。 HACCP系