【正文】 人稱之為 飯店向家庭的延伸 。 （一）餐飲業(yè)是促進(jìn)國內(nèi)外經(jīng)濟文化交流，提供后勤服務(wù)的重要行業(yè) （二）餐飲業(yè)是旅游業(yè)“六大”要素的重要組成部分 食，住，行，游，購，娛是旅游業(yè)的六大要素。 ? 自選口味、當(dāng)場烹制。 ? 分為“清茶館”和“茶餐廳”兩類。 ” 搞笑餐廳 成都有一家餐廳，很多人都叫它 “ 搞笑餐館 ” ，因為它的每道菜都有一個很另類的外號：腳掌 —“走遍天涯 ” 、鹵兔腦殼 —“帥哥 ” 、鹵舌頭 —“甜言蜜語 ” 、炒萵筍丁 — “星星點燈 ” 、燉乳鴿 —“向往神鷹 ” 、泡菜 —“遲來的愛 ” … 自定價餐廳 “ DIY炒 ” 餐廳 ，如果顧客有自己炒菜的愿望，便可提前向餐館預(yù)訂所需原料、作料等。 ? 餐吧。 餐飲業(yè)的定義： ? 餐飲業(yè)：是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動于一體，向消費者專門提供各種食品、酒水、消費場所、服務(wù)和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。 ? 酒吧、咖啡廳 ? 茶館 ： ? 自助餐館。 發(fā)展趨勢 ? 更加注重就餐環(huán)境與文化品位 ? 增加服務(wù)內(nèi)容 ? 就餐區(qū)域拓展 ? 現(xiàn)代化手段應(yīng)用 ? 不同菜系菜品組合創(chuàng)新 一張餐桌的餐館 高級豪華餐館 ? 周圍環(huán)境高雅宜人，有停車場。 ? 提供簡化的餐桌服務(wù)，是一種非正式、簡便而經(jīng)濟的服務(wù)方式，使得氣氛輕松和諧。 火鍋式自助餐 ? 客人自主選擇原料，自調(diào)蘸味汁，自行烹制加工，滿足個性化要求。 餐飲部是飯店最重要的部門之一 1 2 3 餐飲企業(yè)主要是解決賓客 飲食 問題，而飲食是一個人最基本 的要求。 餐飲部的 工種多、用工量大 。 ? 就餐時間長，周轉(zhuǎn)率低。 新疆大盤雞 酒吧 ? 注重店堂內(nèi)外的裝修與擺設(shè)，強調(diào)色彩和燈光布置，配以和諧的音樂，創(chuàng)造特定的氛圍。 ? 廚房布局合理，衛(wèi)生一流，設(shè)備設(shè)施先進(jìn)。 ? 火鍋式自助餐。 ? 餐飲的概念主要有兩種，一是指飲食，比如經(jīng)營餐飲，提供餐飲。 ? 無店鋪餐飲形式。 ? 菜品內(nèi)容豐富，強調(diào)營養(yǎng)，菜單設(shè)計精致 豪華餐館的經(jīng)營特點