【正文】 接受健康檢查，取得合格證后方可參加食品生產(chǎn)。② 、選用溴敵隆、殺它仗等毒鉺；③ 、誘餌應(yīng)固定在站內(nèi)支架上；④ 、走廊內(nèi)、庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)使用粘鼠板。、成品銷售：① 、邊銷售邊存放；② 、貨架應(yīng)離墻離地；③ 、易腐食品要在冰箱或冰柜中存放。按國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)。、冷庫(kù)： 冷庫(kù)溫度應(yīng)控制在 0~5℃ ，冷凍庫(kù)溫度控制在 18℃ ，四 生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生管理、設(shè)備的衛(wèi)生控制： 與設(shè)備接觸的設(shè)備表面必須無(wú)毒、無(wú)害、不吸水、耐腐蝕、易于清潔的材料制作。、廠址要求：理想廠址符合條件：① 、有足夠的面積和適宜的地形； ② 、廠區(qū)通風(fēng)、日照良好、空氣清新、地勢(shì)高燥； ③、交通方便； ④ 、有充足的水源；⑤ 、廠區(qū)無(wú)粉塵、煙霧等污染源； ⑥ 、污水便于排放； ⑦ 、廠房保持公路一定距離； ⑧ 廠區(qū)道路通暢；、工廠設(shè)計(jì)、總平面布局 廠房中應(yīng)設(shè) 原料庫(kù)房、配料室、加工制造場(chǎng)、成品庫(kù)房、更衣室、廁所等。緊急情況下采用流水解凍或采用微波解凍。 以下疾病不得從事食品生產(chǎn)工作： ① 、肝炎（病毒性肝炎和帶菌者）； ② 、活動(dòng)性肺結(jié)核； ③ 、腸傷寒和腸傷寒帶菌者； ④ 、細(xì)菌性痢疾和痢疾帶菌者； ⑤ 、化膿性或滲出性脫屑性皮膚?。?⑥、其他有礙食品衛(wèi)生的疾??；、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)： 上崗前要先進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)教育，考試合格取得合格證后方可上崗工作，主要進(jìn)行良好的衛(wèi)生操作規(guī)范培訓(xùn)，了解衛(wèi)生操作要求及規(guī)定。⑤ 、標(biāo)示捕鼠器、粘鼠板和誘餌站的位置。、成品運(yùn)輸：① 、防雨、防塵、冷藏、保溫等設(shè)施；② 、運(yùn)輸中避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊；③ 、生鮮食品，應(yīng)由專門運(yùn)輸工具。具備所需的儀器設(shè)備，并有健全的檢驗(yàn)制度和檢驗(yàn)方法。、原材料的貯存：、干貨庫(kù)： 干貨庫(kù)應(yīng)照明充足、通風(fēng)良好、應(yīng)有防潮、防霉、防蟲(chóng)害措施，有溫濕度監(jiān)測(cè)。 它們應(yīng)個(gè)別設(shè)置或有效分割。② 、不需熱加工而直接