【正文】 有效的方法，有效地去除農(nóng)藥殘留。用浸泡方法浸泡 60分鐘和用自來水沖洗法沖洗 15分鐘，都可以去除大部分的農(nóng)藥，檢測為陰性。通過我們的實驗研究結(jié)果可以得知，開水去除法去除農(nóng)藥殘留效果最好，沖洗法次之，浸泡法效果也比較好，而且不同浸泡、沖洗時間與去除效果有關(guān)，浸泡30分鐘和自來水沖洗10分鐘以下，都不能有效去除蔬菜中農(nóng)藥殘留，只有浸泡60分鐘和自來水沖洗15分鐘以上，才能有效地去除蔬菜中農(nóng)藥殘留，使用浸泡溶劑種類則與去除效果無太大關(guān)系。而由于缺水和價格等原因，不建議采用自來水沖洗法和純凈水浸泡法。這樣，就有 22% 的人因為買不到綠色蔬菜或覺得品種少，不去買綠色蔬菜。但相對浸泡10分鐘和用自來水沖洗3分鐘而言，浸泡20分鐘和用自來水沖洗 5分鐘比浸泡10分鐘和用自來水沖洗3分鐘又去除了一些農(nóng)藥。 陰性為農(nóng)藥殘留量較少。藍(lán)色為陰性(無有機磷農(nóng)藥)；淺藍(lán)色為弱陽性(有少許有機磷農(nóng)藥)；白色為強陽性(有很多有機磷農(nóng)藥)（見圖片17）。 如樣品檢測無有機磷農(nóng)藥殘留，則按一定的標(biāo)準(zhǔn)進行染毒，人為地在蔬菜上噴灑有機磷農(nóng)藥，使其有機磷農(nóng)藥含量達到標(biāo)準(zhǔn)的強陽性。幾種家庭去除蔬菜中有機磷農(nóng)藥殘留方法的比較西城區(qū)黃城根小學(xué) 王 赫 西城區(qū)德外五小 李嘉銘一、引言蔬菜是我們生活中不可缺少的食品，我們非常喜歡吃蔬菜。 浸泡法: (1)自來水浸泡法 : 自來水浸泡經(jīng)檢測有機磷農(nóng)藥含量為弱陽性和強陽性標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜60分鐘，然后檢測農(nóng)藥殘留含量。 (二)調(diào)查問卷和方法我們對在百姓福菜市場內(nèi)購買蔬菜的一些人進行隨機調(diào)查，設(shè)計調(diào)查問題5個，發(fā)放問卷100份。2. 調(diào)查問卷結(jié)果 我們設(shè)計了五個問題 , 結(jié)果如下:2．您經(jīng)常使用的是什么蔬菜，在調(diào)查中，所有人都去買普通菜，沒有人去買綠色蔬菜。這兩種方法、四個時間段，是人們平時洗菜常用的方法和時間，通過實驗可以得知，這些方法和時間還不能有效地去除農(nóng)藥殘留。%的人用自來水浸泡法，有25%的人用洗滌靈清洗法，有18%的人用自來水沖洗的方法，而只有2%的人用熱水浸泡的方法。八、參考資料北京中科博研新技術(shù)研究中心今日家庭報《蔬菜的安全生產(chǎn)體系》